Entre las diversas preparaciones, las ensaladas enlatadas son especialmente populares. La ensalada de arroz de invierno con varios aditivos es un gran aperitivo que se convertirá en una comida completa para toda la familia. Descubriremos cómo prepararlo en esta revisión.
Contenido de la receta:
- Ensalada de arroz para el invierno - secretos de cocina
- ¿Cómo cocinar arroz para ensalada?
- Ensalada de arroz para el invierno: una receta con verduras.
- Ensalada de invierno con arroz y calabacín
- Ensalada de arroz y berenjena para el invierno
- Recetas en video
El arroz es un cultivo de cereales popular. Se utiliza principalmente para segundos platos, incluido el famoso pilaf, risotto y paella. También se hacen sopas, esto es kharcho, pepinillos e incluso borscht. Sin embargo, en los últimos años, las ensaladas de arroz han ganado especial popularidad. Y no solo para cocción instantánea, sino también en forma de espacio en blanco para uso futuro. Dedicaremos esta reseña a la conservación para el invierno.
Una ensalada con arroz para el invierno es una conservación dietética y sabrosa que se puede preparar sin gastar mucho tiempo y esfuerzo. Tal preparación ayudará, si es necesario, a cocinar rápidamente una sopa o cocinar pilaf. Bastará con abrir el frasco, agregar otros productos y ya está listo un delicioso almuerzo. La singularidad del plato también radica en el hecho de que este aperitivo abundante y sabroso es ideal caliente como guarnición y como ensalada fría. Además, se puede preparar de diversas formas combinando todo tipo de productos. El arroz combina bien con repollo, calabacín, tomates, pimientos y otros ingredientes.
Ensalada de arroz para el invierno - secretos de cocina
El proceso de enlatado casero es rápido y sencillo. Se debe prestar atención a la cuidadosa selección de verduras que se incluirán en el plato. Las verduras en mal estado acortarán la vida útil de la pieza. Por lo tanto, debe elegir las verduras maduras y cortar con cuidado los lugares equivocados.
Además, para que la conservación durante el almacenamiento no se deteriore y se almacene por más tiempo, asegúrese de esterilizar los envases y las tapas. Coloque el bocadillo terminado en frascos esterilizados mientras está caliente. Enfriar a temperatura ambiente bajo una manta tibia y guardar en el sótano. Si el aperitivo se hace en pequeñas cantidades no para el invierno, basta con taparlo con una tapa de plástico, sin enrollarlo con plancha.
Elija verduras de diferentes colores para que la pieza de trabajo se vea hermosa. Para un sabor rico, use aceite de sésamo o de maíz en lugar de aceite de girasol. Si el aperitivo incluye tomates, utilícelos variedades carnosas. Por lo general, se pelan y trituran o se convierten en pasta de tomate.
Los pimientos morrones, las cebollas y las zanahorias se pelan, cortan y saltean o se hierven en salsa de tomate. Se agregan ajo y chiles para darle sabor. Su número se regula de forma independiente, en función de las preferencias de gusto personales. Las especias y las hierbas prácticamente no se utilizan para los bocadillos. A veces ponen un poco de hierbas secas, hierbas frescas, condimentos … Lo principal es no exagerar, para no interrumpir el sabor del aperitivo.
¿Cómo cocinar arroz para ensalada?
En primer lugar, debe elegir el arroz adecuado para que el cereal no se convierta en papilla durante la cocción. Para hacer esto, dé preferencia a la variedad de grano largo. Por ejemplo, Basmati o Barakat. Tienen menos almidón, no hierven y quedan bien en el plato terminado. Sin embargo, el arroz largo no es tan sabroso como el arroz de grano redondo. Por lo tanto, algunas amas de casa eligen arroz redondo. Absorbe bien el sabor y el aroma de otros componentes del snack. El arroz también resulta tierno y suave, pero a menudo se hierve.
Antes de cocinar, limpie el arroz de restos, si los hay. Enjuagar bien con agua corriente y remojar en agua fría durante 2 horas para liberar el exceso de almidón. Entonces, el arroz hervido saldrá más desmenuzado y no se convertirá en una mancha pegajosa. Luego hervir durante 20 minutos en un poco de agua hirviendo hasta que esté medio cocido.
- Contenido calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porciones - 3-4 kg
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 250 g
- Tomates - 8 piezas
- Sal - 2 cucharadas
- Aceite de girasol - 250 ml
- Zanahorias - 3 piezas
- Vinagre de mesa 9% - 4 cucharadas
- Pimiento dulce - 3 piezas
- Cebollas de bulbo - 3 piezas
- Azúcar - 200 g
Preparación paso a paso de ensalada para el invierno con arroz y verduras:
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates lavados y pélelos. Muela con un procesador de alimentos o una batidora de mano, o cuele a través de un colador.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Lavar los pimientos morrones, quitar las semillas y los tabiques y cortarlos en tiras finas.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras o rallarlas con un rallador grueso.
- Lavar, remojar y hervir el arroz.
- Sal la masa de tomate, agrega el azúcar, vierte el vinagre, el aceite y mezcla. Poner al fuego y hervir.
- Agregue las zanahorias a la masa de tomate hirviendo, mezcle y cocine debajo de la tapa durante 15 minutos.
- Luego agregue los pimientos y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Pasados los 15 minutos, agregue la cebolla al guiso de verduras y cocine por media hora hasta que las verduras estén listas.
- Luego agregue aceite a las verduras preparadas, agregue sal con azúcar y arroz hervido. Revuelva y cocine por 5 minutos para permitir que el arroz absorba los jugos de vegetales.
- Vierta vinagre en los productos y mezcle. Retire la olla del fuego.
- Preparar ensalada caliente con arroz y verduras para el invierno en frascos esterilizados, apretar con tapas limpias, dar la vuelta, tapar con una toalla tibia y dejar enfriar.
- Guarde los frascos en un lugar fresco.
Ensalada de invierno con arroz y calabacín
Esta ensalada con arroz y calabacín se convertirá en un snack indispensable en los días de invierno para toda la familia. La merienda será una verdadera salvación cuando no haya tiempo para cocinar el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
- Arroz - 2 cucharadas.
- Calabacín - 2 kg
- Cebollas - 2 kg
- Aceite de girasol - 3 cucharadas
- Pimiento dulce - 2 kg
- Tomates - 3 kg
- Sal - 20 g
- Vinagre - 40 g
Preparación paso a paso de ensalada para el invierno con arroz y calabacín:
- Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas medianas.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
- Pele los pimientos morrones de los tabiques con semillas y córtelos en mitades.
- Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y exprimir el jugo.
- Vierta el jugo de tomate en una cacerola y deje hervir.
- Vierta el aceite vegetal, agregue la cebolla y cocine por 15 minutos.
- Sazone con pimiento morrón y continúe cocinando por otros 15 minutos.
- Agregue el calabacín a la masa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Ponga el arroz hervido, sal y cocine el aperitivo hasta que el cereal esté completamente cocido.
- Vierta el vinagre, mezcle y vierta el tocho caliente en los frascos, enrolle las tapas, envuélvalo en una manta tibia y déjelo enfriar. Traslado al sótano de almacenamiento.
Ensalada de arroz y berenjena para el invierno
La ensalada de arroz con berenjena para el invierno resulta muy sabrosa. Absolutamente a todo el mundo e incluso a los gourmets les gustará. Este aperitivo se puede utilizar para preparar una cena rápida. Para ello, solo queda freír la carne y abrir un tarro de verduras.
Ingredientes:
- Arroz - 200 g
- Berenjena - 1 kg
- Cebollas - 300 g
- Zanahorias - 300 g
- Pimiento dulce - 1 kg
- Tomates - 0,5 kg
- Sal - 30 g
- Vinagre - 80 ml
- Aceite vegetal - 180 ml
Preparación paso a paso de ensalada con arroz y berenjena para el invierno:
- Hervir los granos de arroz.
- Cortar las berenjenas a lo largo, cubrir con sal y dejar actuar media hora. Luego enjuague, seque y corte en cubos.
- Pelar las semillas y cortarlas en tiras.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, pélelos y córtelos en tazas.
- Vierta el aceite en un caldero, caliente y agregue las cebollas y las zanahorias. Cocine por 10 minutos.
- Agrega la berenjena y cocina por otros 10 minutos.
- Envíe tomates y pimientos a los ingredientes y cocine a fuego lento durante 20 minutos, tapado.
- Agrega el arroz, la sal y cocina por 20 minutos.
- Vierta el vinagre, revuelva y mantenga en la estufa durante 2 minutos.
- Coloque el blanco en frascos preparados limpios y ciérrelos con tapas estériles.
Recetas en video:
