¿Qué cocinar con moras? TOP 5 recetas paso a paso para postres de moras de verano en casa. Consejos y secretos de cocina. Recetas en video.
Las moras son bayas bastante delicadas con un sabor dulce y picante. Es rico en minerales porque contiene cobre, manganeso, magnesio, potasio, calcio. Por supuesto, puede comerlo solo o con la adición de azúcar, yogur, crema agria. Sin embargo, esta baya de verano hace deliciosas bebidas, compotas, mermeladas, vino y por supuesto, postres que gustarán a todos. Qué cocinar con moras, qué postres deliciosos y dulces hacer, así como las sutilezas y secretos de trabajar con esta baya, lo descubriremos en esta revisión.
Postres de mora - consejos y trucos
Las moras se pueden usar para hacer muchos postres deliciosos en verano cuando hay bayas frescas disponibles para la venta: batidos de leche, clafoutis, pasteles, postres, charlotte, pastel, galletas y muchos más. En este caso, en todos los casos, debe seguir los mismos secretos y consejos.
- Lava tus moras justo antes de comerlas. Hasta entonces, mantenga las bayas frescas en el refrigerador.
- Las frutas se almacenan en el frigorífico sin pérdida de sabor hasta por 7 días.
- Las moras son similares en apariencia a las frambuesas, pero solo más grandes, de color púrpura oscuro y con semillas más duras.
- Si agrega puré de moras al postre, elimine las semillas frotando las bayas a través de un colador fino.
- Puede moler las moras con un triturador de patatas, una licuadora o una picadora de carne.
- Las moras combinan bien con los cítricos, que añaden un amargor picante al plato.
- La fruta armoniza bien con especias aromáticas como cardamomo, romero y clavo.
- Las bayas se pueden utilizar tanto frescas como congeladas.
Muffins de mora
Los deliciosos muffins de moras, delicados y aireados, son fáciles y rápidos de preparar. La baya imparte un hermoso color a los productos e induce el apetito. Las frutas para la receta son adecuadas tanto frescas como congeladas.
- Contenido calórico por 100 g - 496 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Moras frescas - 150 g
- Azúcar - 150 g
- Crema agria - 150 ml
- Vainillina - 1 cucharadita
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
- Harina - 350 g
- Leche - 150 ml
- Mantequilla - 60 g
- Huevos - 2 piezas
- Sal - una pizca
Cocinar muffins de moras:
- Combine y mezcle los alimentos secos: harina, azúcar, levadura en polvo, vainillina y sal en un colador.
- En otro recipiente, combine y mezcle con un batidor o batidora todos los componentes líquidos: crema agria, leche, huevos, mantequilla derretida. Derrita la mantequilla en un baño de agua o en un horno microondas, pero no la lleve a ebullición. Solo debe adquirir una consistencia líquida.
- Combine dos mezclas: seca y líquida. Mezclar todo bien hasta que quede suave para que no queden grumos.
- Lave y seque las bayas con una toalla de papel. Corta las frutas muy grandes en 2 partes. Luego agréguelos a la masa y revuelva.
- Cubra los moldes para hornear muffins con rosetas de papel o mantequilla. Los recipientes de silicona no necesitan lubricarse, los productos horneados no se queman en ellos y se pueden alcanzar fácilmente.
- Vierta la masa en los moldes preparados, llenándolos 3/4 de la masa. Ya que los productos subirán al hornear.
- Envíe los muffins con moras para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos hasta que estén dorados. Espolvoree los muffins enfriados terminados con azúcar en polvo.
Pastel de cuajada de hojaldre con moras
Uno de los más fáciles de preparar es la masa quebrada, que va bien con muchos rellenos. Y uno de los rellenos más deliciosos y saludables es el requesón. Combinando masa de mantequilla y requesón en un postre, e incluso agregando moras, obtienes un manjar casero increíblemente delicioso.
Ingredientes:
- Mantequilla - 110 g (en la masa), 110 g (en el relleno)
- Almidón - 40 g (en la masa), 60 g (en el relleno)
- Azúcar - 60 g (en la masa), 200 g (en el relleno)
- Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas (en la masa),
- Huevos - 1 ud. (en masa), 3 uds. (en el relleno)
- Requesón - 700 g (en el relleno)
- Vainillina - 1 cucharadita (en el relleno)
- Moras congeladas - 350 g (relleno)
Hacer pastel de cuajada a partir de masa quebrada con moras:
- Combine la harina tamizada, el almidón y el polvo de hornear para hacer la masa. Agrega el azúcar, los huevos y la mantequilla fría, picada o rallada.
- Amasar la masa con movimientos rápidos, darle forma de bola redonda, colocar en una bolsa plástica y refrigerar por media hora.
- Para el relleno, machaca el azúcar con mantequilla blanda y agrega la vainillina.
- Separar las yemas de las proteínas.
- Combinar las yemas con requesón y picar con una licuadora para que no queden granos de cuajada. Luego agregue almidón a la mascarilla y mezcle.
- Batir las claras con una batidora hasta obtener picos estables y agregar a la masa de cuajada.
- Extienda la masa fría en forma redonda y colóquela en una lata partida, untada con mantequilla.
- Coloque el relleno de cuajada sobre la masa.
- Coloque las moras congeladas encima. No es necesario descongelarlos.
- Envíe el producto a un horno precalentado a 180 grados durante 70-80 minutos.
Retire la tarta de cuajada de moras terminada del horno y enfríe en una fuente para hornear.
Sorbete de mora
El sorbete de mora agridulce es un buen postre para un caluroso día de verano. Sabor ligero y refrescante, textura granulada especial, textura suave, hermoso y rico color burdeos. Se sirve como postre independiente o en compañía con frutos secos, galletas, frutas, almíbares, helados …
Ingredientes:
- Moras - 450 g
- Jugo de limón recién exprimido - 2 cucharadas
- Azúcar - 250 g
- Agua potable - 240 ml
Cocinar sorbete de moras:
- Ponga el azúcar en una cacerola y vierta agua. Cocine a fuego lento el almíbar a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar por completo. Este proceso tardará entre 3 y 5 minutos. Enfriar el almíbar preparado en el frigorífico.
- Lavar las moras, secarlas con papel toalla y triturarlas con una batidora.
- Vierta el almíbar frío en el puré de frutas, revuelva y cuele a través de un colador fino para quitar las semillas.
- Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue el jugo de limón.
- Envíe el recipiente al refrigerador para enfriar la mezcla por completo.
- Transfiera la mezcla a una heladera y prepare el sorbete de moras de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Si no existe tal dispositivo, envíe la dulzura al congelador y revuelva cada hora con una cuchara. Haga esto hasta que la masa esté completamente congelada. Saca el postre del congelador y déjalo a temperatura ambiente para descongelar parcialmente. Luego bate el sorbete con una batidora y vuelve a congelar por 3 horas.
Batido de moras
Un delicioso batido de moras cremoso y dulce se ve increíble gracias al vibrante color púrpura que imparte la baya fresca y madura.
Ingredientes:
- Moras - 150 g
- Leche - 500 ml
- Sundae de helado - 100 g
- Azúcar en polvo - 1 cucharada
Hacer un batido de moras:
- Vierta la leche fría en el tazón de la licuadora. Mejor incluso antes de cocinarlo en el congelador durante media hora. Dado que solo las bebidas muy frías producirán una espuma esponjosa y aireada en la bebida.
- A continuación, vierte el azúcar glas en el bol de la licuadora y agrega el helado.
- Lava la mora y sécala con una toalla de papel. Envíe las bayas a una licuadora.
- Batir la comida a alta velocidad hasta que quede suave.
- Vierta el batido de moras suavemente en el vaso y sirva inmediatamente. Dado que no es costumbre preparar una bebida así para el futuro.
Charlotte con moras
Charlotte es un postre rápido que se puede preparar en solo 45 minutos. Requiere una cantidad mínima de productos, mientras que los productos horneados son sabrosos, tiernos y aireados.
Ingredientes:
- Harina - 100 g
- Azúcar - 100 g
- Huevos - 4 piezas
- Sal - una pizca
- Moras - 300 g
Cocinar charlotte con moras:
- Vierta los huevos en un bol y agregue el azúcar. Batir la comida con una batidora para que el azúcar se disuelva, los huevos aumenten de volumen y la masa adquiera un tono limón.
- Vierta la harina tamizada por un colador en la mezcla de huevo con una pizca de sal y revuelva la masa para que no queden grumos.
- Engrase una fuente para hornear con lados extraíbles con mantequilla y extienda las moras.
- Rellene las bayas con masa y alise en una capa uniforme.
- Envía la charlotte con moras a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos hasta que se doren. Verifique la preparación del producto perforando un palo de madera.
Receta en video
Brownie con moras
Tarta de mousse de moras
Soufflé de moras con leche condensada
