¿Está buscando la receta perfecta de ensalada de calabaza de invierno? ¡Prepara yurga! Detrás de este inusual nombre se esconde una deliciosa preparación que decorará tu mesa de comedor en invierno.
Mi libro de cocina tiene varias recetas para ensaladas de calabaza de invierno, pero no me importan las nuevas. Fue esta receta la que me llamó la atención y me llamó la atención. Yurga de calabacín para el invierno es una preparación muy sabrosa, que me llamó la atención no solo por su nombre inusual, sino también por la disponibilidad de ingredientes y, como resultó más tarde, ¡excelente sabor! Para esta cosecha de invierno, por supuesto, necesitará calabacín, así como pimientos dulces, tomates y ajo, un conjunto tradicional de productos para el verano. Sin embargo, no se apresure a darle a yurga una calificación baja. El sabor de esta ensalada para el invierno es muy delicado, moderadamente picante, y el rico aroma en los meses fríos definitivamente deleitará a su familia.
- Contenido calórico por 100 g - 78 kcal.
- Porciones - 4 latas
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,5 kg
- Pimienta búlgara - 0,5 kg
- Tomates - 0,5 kg
- Ajo - 1 cabeza
- Sal - 40 g
- Azúcar - 100 g
- Vinagre 9% - 50 g
- Perejil - 1 manojo
Preparación paso a paso de una yurga muy sabrosa de calabacín para el invierno: una receta con una foto
Lavar el pimiento, quitar las semillas y los tabiques, cortar en cubos medianos.
Calabacín joven con semillas mías aún no formadas, cortar los tallos y también cortar en trozos pequeños. Si ya hay semillas densas en el calabacín, entonces se debe cortar todo el medio y solo se debe dejar la pulpa, de lo contrario, puede empeorar el sabor de la ensalada, hacer que la yurga sea dura y poco apetitosa.
Lavar bien los tomates, cortarlos en 2-4 trozos, cortar los tallos y pasarlos por una picadora de carne o hacer puré con una batidora. No es necesario desollarlos.
Vierta el tomate en una cacerola, agregue aceite vegetal, sal, azúcar y vinagre. Lleve la marinada a ebullición a fuego alto.
Tan pronto como hierva el tomate con especias, coloque los pimientos preparados y el calabacín. Sin reducir el fuego, lleve las verduras a ebullición y encienda el gas. A fuego lento, cocinaremos a fuego lento la yurga debajo de la tapa durante unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia, para que cada trozo de pimiento y calabacín esté bien hervido en la marinada, saturado de sabores y aromas.
Clasificamos un manojo de perejil, lo lavamos, lo secamos con una toalla y lo picamos finamente. Limpiamos la cabeza de ajo y la pasamos por una prensa. Agréguelo a las verduras en escabeche. Hervir bajo la tapa durante otros 30 minutos. Una preparación térmica tan larga nos permitirá enrollar la yurga sin esterilizar.
Preparamos las latas con anticipación: las lavamos y esterilizamos. Extendemos la yurga de calabacín en frascos secos calientes e inmediatamente enrollamos las tapas. Dé la vuelta a los frascos de ensalada y envuélvalos hasta que se enfríen por completo. Después de un día, la yurga se puede guardar en la despensa.
Asegúrese de irse a probar, que regalará a sus seres queridos en la estación fría. La preparación moderadamente picante, dulzona y muy tierna para el invierno te encantará.
Una yurga muy sabrosa de calabacín está lista para el invierno. ¡Disfrute de su comida!
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Delicioso aperitivo de calabacín para el invierno
