El paté de hígado es un bocadillo delicioso. Pero, ¿cómo decorarlo bellamente para que se vea interesante en la mesa festiva? Te aconsejo que uses mi receta y el diseño original del plato.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Puedes comprar paté de hígado en casi todas las tiendas. Sin embargo, es mucho más sabroso y seguro cocinarlo usted mismo en casa. Para hacer esto, necesita un conjunto mínimo de productos: el componente principal es el hígado e ingredientes adicionales al gusto. Como este último, puedes utilizar zanahorias, cebollas, mantequilla, huevos, tocino, especias, etc.
Después de preparar el paté de hígado, aún debe organizarlo y servirlo maravillosamente en la mesa. Esto se puede hacer de muchas maneras. Hoy compartiré uno de ellos con ustedes. Cocinaremos bolas, en medio de las cuales ponemos una rebanada de mantequilla, y encima pan con virutas de huevo. Por cierto, si aún prefieres comprar paté de hígado en lugar de cocinarlo tú mismo, también puedes servirlo de la misma manera haciendo koloboks tan pequeños.
Por cierto, a veces, un paté comercial listo para usar ayuda mucho. Especialmente cuando los invitados vinieron inesperadamente a visitarnos. Entonces siempre es conveniente tener tales bocadillos en el refrigerador, desde donde puede preparar rápidamente platos abundantes y sabrosos. Y este ingrediente te vendrá bien.
- Contenido calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porciones por envase: 20 bolas
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Hígado - 500 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Zanahorias - 200 g
- Cebollas - 200 g
- Yemas de huevo - 2 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Hacer un bocadillo de paté de hígado:
1. Retire la película del hígado. Si utiliza despojos de cerdo, remójelos previamente, preferiblemente en leche, durante media hora. Esta acción ayudará a eliminar el amargor del producto, que le es inherente. Después del hígado, lávelo y córtelo en trozos medianos. Si está usando pollo, entonces no necesita realizar tales acciones. Por cierto, un aperitivo más tierno vendrá del hígado de pollo.
2. Tome una olla y coloque el hígado picado en ella. Pelar las zanahorias, enjuagar, cortar en trozos y enviar a la sartén al hígado.
3. Vierta la comida con agua potable y envíela a la estufa para cocinar. Agregue sal con pimienta negra y, después de hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Opcionalmente, para obtener más aroma y sabor, puede poner una hoja de laurel y unos guisantes de pimienta de Jamaica, que después habrá que quitar.
4. Pelar y picar las cebollas.
5. En una sartén en aceite vegetal, sofría la cebolla hasta que esté transparente a fuego medio.
6. Cuando el hígado y las zanahorias estén listos, colóquelos en un colador para escurrir todo el líquido. Dejar enfriar un poco para evitar quemaduras.
7. Instale la picadora de carne y pase por ella el hígado hervido con zanahorias y cebollas salteadas.
8. Para que el paté esté más tierno, gire la comida 1-2 veces más.
9. Para entonces, hierva los huevos duros. Para hacer esto, póngalos en agua fría y después de hervir, cocine durante 8-10 minutos. Luego cubrir con agua helada y dejar enfriar. Pelar y separar las claras de las yemas.
10. Rallar las yemas hervidas. Cortar la mantequilla en cubos de aproximadamente 1-1,5 cm y utilizar fría para que sea más fácil de cortar.
11. A continuación, dale forma a la merienda. Toma una porción del paté y dale forma de tortilla redonda con un trozo de mantequilla en el medio. En lugar de mantequilla, puedes poner una nuez, un trozo de ciruela pasa y otros productos.
12. Levantar los bordes del paté y formar una bola de unos 3 cm de diámetro, meterla en las virutas de huevo y girar varias veces hasta que el panecillo esté completamente cubierto de virutas.
13. Coloque las bolas de hígado terminadas en un plato para servir y sírvalas para el banquete.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un delicioso paté de hígado.
