La Pascua de cuajada es un atributo tradicional de la Gran fiesta cristiana, que debe estar presente en la fiesta de Pascua.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El requesón de Pascua es el plato más popular para la fiesta de la Resurrección de Cristo. Se cree que el producto simboliza el Santo Sepulcro, que se asemeja a una pirámide truncada en forma. Pero, como el plato es postre, aromático, dulce y bellamente decorado, la Pascua simboliza la alegría de la vida eterna.
El ingrediente principal de la dulzura es el requesón. Por lo tanto, se le debe prestar mucha atención. Primero, debe estar fresco, uniforme, seco. Se muele dos veces por un colador fino o se interrumpe con una batidora para que no queden grumos. No se recomienda torcerlo en una picadora de carne, porque el requesón resultará no aireado y saturado de aire, sino arrugado y triturado. Después de eso, la Pascua cruda, natilla o hervida se hace a partir de la masa aireada de cuajada.
Las natillas y la Pascua hervida prevén el calentamiento de todos los componentes hasta que se forme una masa de crema espesa, que luego se combina con requesón rallado. Pero en esta receta te diré cómo hacer cruda de Pascua sin usar tratamiento térmico. Se cocina más rápido, pero el resultado es igual de excelente. La masa es plástica y blanda, como cualquier masa de cuajada. ¡Tal manjar será tanto una decoración para cualquier mesa de Pascua como un regalo para los golosos!
- Contenido calórico por 100 g - 281 kcal kcal.
- Porciones - 1 Pascua
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cocinar, más tiempo para presionar
Ingredientes:
- Requesón - 500 g
- Virutas de almendra - para decoración
- Chocolate negro - 50 g
- Azúcar - 100 g
- Mantequilla - 50 g
- Huevos - 1 ud.
Cocinar la Pascua de cuajada cruda con chocolate negro:
1. Coloque la cuajada en un procesador de alimentos usando el accesorio de cuchillo cortador. Añade azucar.
2. Batir el requesón hasta que quede suave y agregar la mantequilla blanda al procesador de alimentos. Revuelva la comida nuevamente.
3. Batir los huevos con una batidora en un recipiente aparte hasta que adquieran esponjosidad y color limón, luego verter en el procesador de alimentos.
4. Remueve todo de nuevo para que la masa quede homogénea y suave, sin grumos.
Nota: si el requesón está demasiado húmedo, antes de cocinarlo, asegúrese de colocarlo en una gasa y cuélguelo para que el exceso de suero sea vidrio. Si usa requesón casero, p. Ej. graso, es posible que no necesite mantequilla. En consecuencia, y viceversa, si el requesón no tiene grasa, se pueden agregar un par de cucharadas de crema agria o crema a los productos.
5. Rompe el chocolate en trozos y colócalo en un recipiente hondo.
6. En un baño de agua o en un horno microondas, derrita el chocolate hasta obtener una consistencia líquida. Al mismo tiempo, asegúrese de que no se sobrecaliente ni hierva en ningún caso. De lo contrario, aparecerá amargura en él, lo que arruinará el sabor del postre.
7. Vierta el chocolate derretido sobre la masa de cuajada en un procesador de alimentos.
8. Vuelva a girar la comida hasta que quede suave, de modo que la cobertura de chocolate se distribuya uniformemente.
9. Tome un sobre especial o un colador fino, o un rallador cuadrado. Cubra la forma con una gasa y extienda la masa de cuajada.
10. Cubra la cuajada con las puntas de gasa y coloque el doblez (peso) encima. Por ejemplo, un recipiente lleno de agua. Coloque el recipiente en una cacerola y deje que la Pascua presione en un lugar fresco durante la noche. Durante este tiempo, el suero fluirá y la masa se volverá densa, elástica y mantendrá bien su forma.
once. Pasado este tiempo, voltea suavemente la Pascua sobre el plato, retira el molde con una gasa y decora el producto con almendras en forma de símbolos de Pascua "XB", una cruz, etc. También puedes decorar con cualquier otro producto como frutas confitadas, pasas, frutos secos, etc.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar requesón de Pascua sin hornear.
