Los albaricoques se añaden a una variedad de postres: gelatina, tortitas, tartas, tartas de queso, bollos, muffins, donas … Además, la baya revela perfectamente el sabor de las tartas. Por lo tanto, hoy consideraremos las recetas y sutilezas de hacer tarta de albaricoque.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar pastel de albaricoque: secretos y sutilezas.
- Pastel de albaricoque: receta en olla de cocción lenta
- Pastel de albaricoque: receta de masa de galletas
- Pastel de albaricoque: Receta de masa de levadura
- Pastel de albaricoque: receta de masa quebrada
- Recetas en video
En el verano, cuando las bayas y las frutas frescas se exhiben en los estantes de las tiendas, solo desea hornear algo aromático y sabroso para llenar todo el apartamento con el delicioso aroma de los productos horneados caseros. Prestemos atención a los albaricoques soleados hoy. Hornear con esta baya resulta tierno, aireado y suave. Su sabor es discretamente dulce, gracias a la ligera acidez de la fruta, de la cual los pasteles no son azucarados. La masa para ellos es hojaldre, galleta, levadura, galletas de mantequilla, kéfir, etc. Al mismo tiempo, los principios de la cocina son casi los mismos para todos.
Cómo cocinar pastel de albaricoque: secretos y sutilezas
Preparar una deliciosa tarta de albaricoque no será difícil si conoces ciertos matices que convertirán tu trabajo en un hobby. Entonces, hornear sin mucho esfuerzo y tiempo parecerá fácil de implementar incluso para un ama de casa sin experiencia.
- Los albaricoques para pasteles se usan en forma de puré retorcido o bayas enteras. Se apilan desde arriba o desde abajo, o se mezclan con la masa. La fruta puede ser fresca, congelada, seca o enlatada.
- Para simplificar tu trabajo, puedes comprar la masa en la tienda, con ella obtienes un producto que también es sabroso.
- Las empanadas se forman abiertas, cerradas o vertidas con masas dulces.
- Si la torta está cerrada, entonces se deben hacer agujeros en la capa superior para que pueda escapar el vapor.
- Los albaricoques a menudo se combinan con requesón, manzanas, almendras, nueces, semillas de amapola, miel, frutos secos, etc. Para el aroma, ponga canela, vainilla.
- Para darle brillo al producto terminado, engrase su parte superior con un huevo antes de hornear. Usar solo la yema aclarará la corteza.
- Para hacer que la masa de kéfir sea exuberante, el producto lácteo fermentado se calienta ligeramente.
- Las proteínas batidas introducidas con azúcar le dan ligereza al pastel de kéfir.
- El kéfir para hornear es adecuado para cualquier contenido de grasa. No tiene que ser fresco, lo principal es que no sea agrio
- Es mejor tamizar la harina con un colador fino.
- Necesitas sacar el bizcocho frío, entonces este proceso será fácil de hacer, porque en un estado cálido, existe el riesgo de romper el producto.
- Reemplazo con éxito el kéfir con yogur, yogur natural o leche horneada fermentada.
- Para evitar que la capa inferior del pastel se humedezca por el relleno jugoso, espolvoréelo con almidón o harina.
- El relleno será más suave si se quita la piel de las bayas.
- Para quitar la piel, las bayas se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos y luego se vierten con agua helada. El contraste de temperaturas ayudará a que la piel se desprenda fácilmente de la fruta.
- No es necesario agregar azúcar a los albaricoques dulces.
- Si los albaricoques están congelados, entonces las frutas se descongelan previamente en un colador para que todo el exceso de líquido sea vidrio, después de que los albaricoques se sequen bien.
- Para evitar que el bizcocho se pegue al molde, untarlo con mantequilla / margarina y espolvorear con pan rallado molido o sémola.
- Si la tarta no sale del recipiente, coloque la bandeja para hornear sobre una toalla húmeda durante 20 minutos.
Pastel de albaricoque: receta en olla de cocción lenta
Una simple tarta de albaricoque se puede hornear no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Llevará menos tiempo cocinarse y no puede temer que el producto se queme. El electrodoméstico hará todo por ti y el pastel quedará delicioso en cualquier caso.
- Contenido calórico por 100 g - 221 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir - 2 cucharadas.
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Huevos - 2 piezas
- Harina - 3 cucharadas.
- Refresco - 1 cucharadita
- Albaricoques - 400 g
Cocción paso a paso de pastel de albaricoque en una olla de cocción lenta:
- Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos.
- Vierta el kéfir, agregue la soda y revuelva. La reacción comenzará de inmediato: la masa formará espuma.
- Vierta el aceite vegetal, sazone con sal, vainilla y vuelva a batir.
- Tamizar la harina y revolver con una batidora.
- Lavar los albaricoques, quitar los trozos y cortarlos en rodajas.
- Engrasar un bol de multicocina con aceite, verter la masa y esparcir la fruta por encima.
- Encienda el modo de horneado durante 50 minutos.
Pastel de albaricoque: receta de masa de galletas
El pastel de albaricoque con masa de galleta es un pastel rápido. Amasar la masa tardará unos minutos, lo principal es tener una batidora a mano. Y en 40 minutos disfrutarás de un producto delicioso.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Huevos - 4 piezas
- Polvo de hornear - 2 pizcas
- Albaricoques - 200 g
Preparación paso a paso de pastel de albaricoque a partir de masa de galleta:
- Vierta el azúcar en un bol, bata los huevos y bata con una batidora durante 5 minutos.
- Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, agregue la harina tamizada y el desgarrador.
- Revuelva la masa con una batidora durante literalmente 5 segundos y viértala en una fuente para hornear.
- Coloque las mitades de albaricoque en la parte superior, de las cuales primero retire los huesos.
- Envíe el producto a un horno calentado a 180 grados durante media hora.
- Hornea el bizcocho hasta que esté dorado. Verifique la preparación con un palillo de madera: después de un pinchazo, debe permanecer seco.
Pastel de albaricoque: Receta de masa de levadura
E incluso si esta versión de pastel de albaricoque no se puede llamar rápida, es muy sabrosa, aireada y rica. Más de un gourmet no rechazará tal horneado.
Ingredientes:
- Requesón - 200 g
- Harina - 450 g
- Kéfir - 100 ml
- Azúcar - 4 cucharadas
- Mantequilla - 50 g
- Levadura fresca - 12 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Agua - 250 ml
- Huevos - 1 ud.
- Albaricoques - 400 g
- Almidón - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de la tarta de albaricoque con masa de levadura:
- Frote el requesón a través de un colador y combine con kéfir. Batir con una licuadora hasta que quede suave y cremoso. Agrega 1.5 cucharadas. azúcar y revuelva de nuevo.
- Vierta 0.5 cucharadas de azúcar en agua tibia, agregue levadura desmenuzada y agregue 1 cucharada. harina. Revuelva bien para disolver completamente la levadura y el azúcar y distribuya la harina de manera uniforme. Deje la mezcla en un lugar cálido.
- Batir los huevos con sal.
- Derretir la mantequilla en un baño de agua y enfriar a temperatura ambiente.
- Vierta los huevos batidos, la levadura espumosa en la masa de cuajada y revuelva.
- Vierta 1 cucharada. harina y revuelva.
- Vierta la verdura y la mantequilla.
- Amasando continuamente, agrega la harina restante y amasa la masa para que no se pegue a tus manos.
- Tape el bol y refrigere por 2 horas.
- Lavar los albaricoques, quitarles las semillas y cortarlos en cuartos. Revuélvalos con 1 cucharada. azúcar y almidón.
- Amasar la masa madurada varias veces y dividir en 2 partes. Extienda la mayor parte y forre en un molde engrasado.
- Extienda los albaricoques encima de la masa para que no lleguen 3 cm a los lados.
- Extienda la masa restante finamente y con un cuchillo en forma de tablero de ajedrez haga cortes de 1, 5 cm.
- Transfiera la red al pastel y selle bien las costuras laterales.
- Lubricar la superficie con un huevo recién batido y hornear en el horno a 180 grados durante 40 minutos hasta que se ruborice.
Pastel de albaricoque: receta de masa quebrada
Una gran opción para hornear de forma rápida y sencilla. Para este pastel con albaricoques, son adecuadas las bayas e incluso la mermelada o la fruta en lata de compota.
Ingredientes:
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 200 g
- Harina - 250 g
- Almidón - 2 cucharadas
- Azúcar - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Albaricoques - 300 g
Preparación paso a paso de un pastel con relleno de masa quebrada de albaricoque:
- Corta la mantequilla a temperatura fría en rodajas.
- Agregue harina tamizada a través de un colador.
- Luego agregue azúcar, sal y almidón.
- Amasar la masa rápidamente, formar un bollo, envolver con film transparente y refrigerar durante media hora o una hora.
- Lavar los albaricoques, quitarles las semillas y dividirlos en mitades.
- Divida la masa enfriada en 2 partes desiguales.
- Enrolle la mayor parte de la masa en una capa fina y colóquela en una fuente para horno, formando lados de 2 cm.
- Espolvoree los albaricoques por encima y espolvoree con azúcar.
- Estirar finamente la parte más pequeña de la masa y cortar en tiras estrechas, que recubren el relleno en forma de red.
- Calentar el horno a 180 grados y enviar el producto a hornear durante 40 minutos hasta que se dore.
Recetas en video:
