¿Cómo hacer una deliciosa tarta de albaricoque? TOP-6 recetas para hornear en casa con un tipo diferente de masa. Secretos de cocina. Recetas en video.
La tarta de albaricoque es un postre que no tiene temporada. En verano, se utiliza fruta fresca para hornear y se congela en invierno. Al mismo tiempo, los productos son igualmente sabrosos. El relleno de albaricoque va bien con cualquier tipo de masa: shortbread, hoja, levadura, kéfir, queso crema, etc. Cualquiera de ellos es muy rápido y fácil de preparar, va bien con frutas naranjas, delicadas y fragantes. Las azafatas solo pueden elegir las recetas de cómo hacer una deliciosa tarta de albaricoque.
Pastel de albaricoque - características de cocción
- Al elegir albaricoques frescos, es importante que estén maduros. a menudo la fruta se arranca verde del árbol. El albaricoque maduro tiene un color naranja uniforme más rico, y cuanto más brillante, mejor. El sabor debe ser dulce, el olor aromático y la piel delgada, pero firme y sin grietas.
- El sabor de la pulpa debe ser jugoso, pero no fibroso, el color debe ser naranja y algunas variedades deben ser amarillas.
- La fruta no debe estar dura, blanda, aplastada, podrida. La aparición de manchas oscuras en la cáscara indica el inicio del deterioro.
- En condiciones normales de casa, los albaricoques no se almacenan durante mucho tiempo, un máximo de un par de días. Las frutas de alta calidad a una temperatura de aproximadamente 0 grados se pueden conservar hasta por 1 mes.
- Si los albaricoques frescos están muy suaves, enrolle las rodajas en almidón primero.
- En la temporada de invierno, se permite reemplazar el albaricoque con albaricoques secos. Luego, remoje los frutos secos en agua caliente antes de picarlos.
- También puede hornear un pastel de albaricoque enlatado en invierno. Seque esas frutas con una servilleta.
- La harina para la masa debe tamizarse: las impurezas desaparecerán y se enriquecerá con oxígeno.
- La masa de la tarta se volverá más blanda y suelta añadiendo un poco de patatas hervidas, ralladas en un rallador, en la proporción de 1 patata mediana por 250 g de harina.
- El producto resultará más esponjoso y esponjoso si reemplaza parte de la harina con almidón de papa o maíz.
- Agregue una cucharada de brandy a la masa sin levadura, luego los productos horneados se desmoronarán.
- La levadura se puede reemplazar con agua mineral.
- Para evitar que la masa de levadura se pegue a sus manos, cepille sus palmas con aceite vegetal.
- Enfríe el pastel terminado sobre una rejilla de alambre para evitar que el fondo se humedezca.
- Cuando hornee un pastel, especialmente un bizcocho con levadura o bizcocho, no abra el horno. Si abre y cierra el horno, hágalo sin golpear la puerta. De lo contrario, la mitad del producto podría asentarse.
- Corta el pastel desmenuzable con un cuchillo tibio para que no se desmorone. Para hacer esto, sumerja el cuchillo en agua hirviendo o caliéntelo al fuego.
- Coloca el bizcocho en un horno bien precalentado. Las empanadas se hornean a temperaturas que oscilan entre 165 grados y 210 ° C, según la receta.
- Coloca el molde para pastel en la posición más baja. Luego, la capa inferior se dorará, se horneará bien y no permanecerá húmeda.
Pastel suelto con albaricoques al horno
La torta a granel delicada y aromática con albaricoques resulta aromática, a la vez que tierna y quebradiza. Sirva con una taza de té o leche, o agregue una bola de helado de vainilla.
Vea también cómo hacer pasteles de queso con harina y albaricoques.
- Contenido calórico por 100 g - 489 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Vanillin - una pizca
- Azúcar - 150 g
- Albaricoques - 15 piezas
- Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
- Mantequilla - 180 g
Cocinar un pastel de albaricoque suelto en el horno:
- Ralle la mantequilla congelada en un rallador grueso.
- Agregue 50 g de azúcar, vainillina, levadura en polvo y harina tamizada a la mantequilla.
- Golpee la comida hasta que se desmorone.
- Engrase una fuente para horno con aceite y distribuya la mitad de la masa en ella.
- Lavar los albaricoques, secar con una toalla, quitar las semillas, cortar en rodajas finas y colocar en la base de la masa del pastel.
- Espolvoree azúcar encima de la fruta y agregue la masa restante.
- Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Luego baje la temperatura a 170 grados y continúe cocinando por otros 20 minutos.
Pastel de albaricoques sobre kéfir
No tendrás que pasar mucho tiempo haciendo un pastel con albaricoques en kéfir. Para la prueba, necesitará un conjunto simple de productos disponibles. En este caso, el pastel resultará exuberante, tierno y suave.
Ingredientes:
- Kéfir - 250 ml
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 180 g
- Mantequilla - 50 g
- Harina - 250 g
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Vanillin - una pizca
- Albaricoques - 15 piezas
Cocinar un pastel con albaricoques en kéfir:
- En un recipiente hondo, combine el kéfir, los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida. El kéfir y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente para que el refresco reaccione correctamente con la masa. Por lo tanto, retire el kéfir del refrigerador con anticipación y enfríe la mantequilla derretida después de calentarla.
- En otro recipiente, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la vainillina.
- Combine la mezcla de harina con los ingredientes líquidos y mezcle bien hasta que quede suave.
- Corta los albaricoques lavados por la mitad, quita el hueso y corta las mitades en 2 partes más.
- Coloque 1/3 de la masa en una fuente para hornear engrasada y esparza 1/3 de los albaricoques uniformemente encima.
- Repite este orden de capas dos veces más.
- Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos.
Batido delicioso pastel de albaricoque
Delicioso, hermoso y rápido resulta un pastel agridulce con albaricoques frescos. Esta tarta de albaricoque se hace a toda prisa. Al mismo tiempo, resulta inusualmente fragante y tierno.
Ingredientes:
- Albaricoques - 12-13 piezas
- Harina - 1, 5 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Almidón - 1 cucharada
- Huevos - 3 piezas
- Mantequilla - 60 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Azúcar en polvo - 1-2 cucharadas
Hacer una tarta de albaricoque rápida:
- Lavar, secar y retirar los albaricoques.
- Tritura los huevos y el azúcar en un bol. Agregue la mantequilla ablandada y revuelva.
- Tamizar la harina con almidón a través de un colador y combinar con sal, azúcar de vainilla y levadura en polvo.
- Combina la mezcla de huevo con la masa seca y mezcla todo bien para obtener una masa espesa y homogénea.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla, espolvoree con harina y extienda la masa.
- Coloque las mitades de albaricoque encima, con la pulpa hacia arriba, sin presionarlas en la masa, para que queden sueltas.
- Envíe el molde a un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
- Espolvoree generosamente el pastel enfriado terminado con azúcar en polvo.
Pastel de arena con albaricoques
El pastel de masa quebrada se puede batir. Es muy simple, por lo que puedes hornearlo rápidamente para la llegada de invitados inesperados. El trabajo se acelerará y simplificará con la presencia de un procesador de alimentos, donde la masa se amasa durante solo 5 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 160 g
- Azúcar - 100 g
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Mantequilla - 100 g
- Albaricoques - 8 piezas
- Pan rallado - 2 cucharadas
Hacer un pastel de masa quebrada con albaricoques:
- Combine la harina, el azúcar y la sal en un bol.
- Agregue mantequilla fría cortada en cubitos.
- Revuelva la comida con las manos hasta que quede suave. Si la masa se desmorona, vierta un poco de agua helada.
- Extienda la masa sobre el fondo de la fuente para hornear, haciendo que los lados tengan 2-3 cm de altura.
- Coloca la base en un horno precalentado a 190 ° C durante 20 minutos.
- Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas.
- Combine 2 cucharadas en un tazón. harina con 2 cucharadas. azúcar y espolvorear con albaricoques. Revuelve las frutas hasta que queden cubiertas con la mezcla de harina por todos lados.
- Espolvorea la base horneada con pan rallado.
- Colocar encima los albaricoques, cortarlos y seguir horneando durante 50 minutos a 180 ° C.
Pastel con requesón y albaricoques
Un pastel sencillo y rápido con albaricoques y requesón. Gracias al requesón, los productos horneados terminados conservan su frescura y suavidad durante mucho tiempo. El pastel resulta sabroso, suave y aromático, y los albaricoques agregan un ligero acidez.
Ingredientes:
- Harina - 160 g
- Mantequilla - 120 g
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Agua - 3 cucharadas
- Requesón - 500 g
- Vanillin - una pizca
- Ralladura de limón rallada - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 100 g
- Crema agria - 5 cucharadas
- Huevos - 2 piezas
- Fécula de maíz - 3 cucharadas
- Albaricoques - 8 piezas
Cocinar un pastel con requesón y albaricoques:
- Combine la mantequilla picada con harina y sal, y mezcle hasta obtener una consistencia desmenuzable.
- Vierta agua, amase la masa, forme un bulto, envuelva con film transparente y refrigere durante 30 minutos.
- Batir el requesón con una batidora hasta que quede suave para que no queden granos.
- Agregue vainillina, ralladura de limón, azúcar, crema agria, huevos y almidón a la masa de cuajada. Amasar la masa hasta obtener una consistencia uniforme.
- Cubrir el molde con pergamino y distribuir la masa fría por el fondo formando lados. Romperlo varias veces con un tenedor y hornear durante 8 minutos a 200 ° C.
- Coloque la mezcla de cuajada en la base y alise uniformemente.
- Lave los albaricoques, córtelos por la mitad, retire las semillas y coloque la cuajada, corte, presionando ligeramente en la masa de cuajada.
- Envíe el pastel a hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 45 minutos.
Pastel de capa cerrada con albaricoques
El pastel de hojaldre de albaricoque es uno de los tipos de productos horneados más exitosos. Será un gran refrigerio y un delicioso postre. Cocinar no lleva mucho tiempo, especialmente si prepara el producto a partir de la masa comprada.
Ingredientes:
- Hojaldre - 250 g
- Albaricoques - 10 piezas
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Azúcar - 4 cucharadas
- Cardamomo molido - 0.25 cucharaditas
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
- Almidón - 1 cucharada
- Harina - 1 cucharada. L
- Leche - 1 cucharada
Cocinar pastel de hojaldre de albaricoque cerrado:
- Lavar los albaricoques, secar, quitar las semillas y cortar en rodajas finas.
- Mezcle los albaricoques con mantequilla derretida, azúcar, cardamomo, canela y almidón. Revuelva hasta que la fruta esté cubierta uniformemente con las especias.
- Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa en una fina capa redonda, que colocar en una fuente de horno con lados de 2 cm.
- Coloque los albaricoques encima de la masa y cubra con otra capa de masa enrollada encima.
- Cepille la superficie del bizcocho con leche y envíelo a hornear en un horno calentado a 190 ° C durante 30 minutos hasta que se dore.
Recetas en video:
Pastel de kéfir con albaricoques
Pastel de albaricoque en 15 minutos
Charlotte con albaricoques
Un simple pastel con albaricoques
