¿Cómo cocinar gachas de mijo en leche? ¿Qué proporciones de líquido debo utilizar? ¿Con qué productos decorar el gusto? Encontrará respuestas a todas estas preguntas urgentes en este artículo.
Foto de gachas de mijo cocidas Contenido de la receta:
- Métodos de cocina
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La cuestión de cómo cocinar las gachas de mijo es muy relevante hoy en la cocina moderna. Dado que este cereal se ha salido casi por completo de la "jaula" de nuestras amas de casa actuales. Y la única razón de esto es el amargor que queda en los granos si no se prepara adecuadamente. Además, no siempre es posible lograr la consistencia deseada, luego los granos se hierven por completo y, por el contrario, permanecen duros. Echemos un vistazo a todos los matices de cocinar este misterioso cereal.
- Repasa los cereales. Cuando se limpian los granos, se lijan quitando las cáscaras exteriores. Por lo tanto, pueden quedar pequeñas piedras y pastel en la papilla terminada.
- Enjuague el mijo. Este proceso debe hacerse con alta calidad, en al menos 7 aguas, y el último enjuague debe hacerse con agua caliente, esto le quitará el amargor a los granos.
- Hervir los cereales en abundante agua. Deje que el líquido sea más, menos, el resto se puede drenar. Si no hay suficiente agua, la papilla no tendrá tiempo de cocinarse y se quemará hasta el fondo de la sartén.
- El tiempo de cocción de la papilla depende de la consistencia deseada que desee obtener. Para obtener una papilla desmenuzable, debe verter agua 1: 2 y los granos languidecen hasta que el líquido se evapora. Para hacer que la papilla esté líquida, como una "mancha", vierta más agua por porción y cocine hasta obtener el grosor deseado. El mijo es tan versátil que puedes experimentar con él.
Métodos para cocinar papilla de mijo
Una cazuela con estufa no es la única forma de cocinar deliciosas gachas de mijo. Recuerde que el grano se cuece al fuego a baja temperatura hasta que esté cocido. También puede cocinar el mijo en el horno en una cacerola grande. Para hacer esto, primero se suelda en agua en una estufa, luego se agrega líquido y se cuece a fuego lento en el horno durante 1 hora. También en el horno, la papilla se puede hacer en ollas de cerámica: el principio es bastante similar al tradicional. El líquido se toma en cantidad doble en relación al grano. Si es necesario, puede agregar líquidos mientras cocina. Debe cocinarse durante 40 minutos a una temperatura de 180 ° C.
En una olla de cocción lenta, los cereales se cocinan de la siguiente manera. Se toman granos y agua en una proporción de 1: 4, se agrega mantequilla y después de 40 minutos la comida estará lista. El régimen se establece en "papilla de trigo sarraceno".
Las gachas de mijo también se hierven en el microondas. Para ello, debe haber una proporción de cereales y líquido 1: 4. La cocción tarda 10 minutos a máxima potencia. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la papilla cocida en un horno de microondas no tendrá buen sabor. Dado que los granos necesitan languidez a largo plazo, y el microondas no los reducirá a la consistencia deseada.
- Contenido calórico por 100 g - 103 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Mijo - 100 g
- Leche - 200 ml
- Mantequilla - 25 g
- La sal es un susurro
- Azúcar - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar gachas de mijo con leche
1. Poner la papilla en un plato y clasificarla para quitar todas las piedras, de lo contrario será muy desagradable si se caen sobre los dientes. Transfiera el mijo a un colador y enjuague, primero 6 veces con agua fría, luego haga el último enjuague con agua caliente.
2. Para eliminar con seguridad el amargor de los cereales, vierta agua hirviendo sobre ellos.
3. Ponga la papilla en una olla y cúbrala con leche, un poco de sal y azúcar.
4. Coloque el mijo en el fuego y hierva. Reduzca el fuego y cocine la papilla, revolviendo ocasionalmente.
5. Cuando el mijo haya absorbido por completo toda la leche, la papilla estará lista. Pruébalo, agrega un trozo de mantequilla y revuelve.
6. Ponga la papilla en un plato y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar gachas de trigo.
