En la época soviética, Olivier era la ensalada más popular, ya que se preparaba con los ingredientes disponibles, y los productos caros se reemplazaban por otros baratos. En el transcurso de estos cambios, una de las opciones de ensalada más populares es la receta de pollo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Durante muchos años en la Unión Soviética, la ensalada Olivier fue el atributo principal de todas las fiestas festivas. Y unas vacaciones como Año Nuevo, no hay nada que decir, Olivier, mandarinas y champán soviético son los componentes más importantes de la mesa. En la época soviética, la receta de la ensalada a menudo cambiaba debido a la escasez de ciertos productos, de los cuales los alimentos costosos tenían que ser reemplazados por otros más baratos. La receta "estándar" de alimentos en la Unión Soviética incluía los siguientes componentes: huevos cocidos, salchicha "Doctor", patatas hervidas, pepinos encurtidos, guisantes y cebollas enlatados. Hoy, el aperitivo no sigue siendo menos solicitado. Pero las amas de casa modernas comenzaron a cocinarlo con una variedad de productos. En esta reseña os contaré una versión de la ensalada "Olivier" con pollo.
Muchos se abstienen de comer una ensalada de este tipo, ya que el plato está preparado con mayonesa, lo que significa que tiene muchas calorías. En tales casos, los gourmets preparan un plato sin mayonesa, pero, por ejemplo, con una salsa a base de crema agria y mostaza. Entonces resulta ser bastante saludable, aunque no es un plato tan alto en calorías.
Preparar una ensalada es muy sencillo, hervir los productos, pelarlos, cortarlos, condimentarlos con salsa y mezclarlos. Cualquier ama de casa novato puede hacer frente a una tecnología tan simple, además, la comida no requiere mucho tiempo.
- Contenido calórico por 100 g - 230 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cortar alimentos, una hora para cocinar y una hora para enfriar los ingredientes.
Ingredientes:
- Patatas - 2 piezas
- Filete de pollo - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Pepinos en escabeche - 2 piezas
- Huevos - 3 piezas
- Mayonesa - para aderezar
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Preparación paso a paso de ensalada Olivier con pollo:
1. Hervir las patatas con sus uniformes en agua con sal. Luego escurre el agua y déjala enfriar. Quitar la piel de los tubérculos fríos y cortarlos en cubos de unos 7 mm de tamaño.
2. Con las zanahorias hacer exactamente lo mismo que con las patatas: hervir con sal, enfriar, pelar y cortar. Al mismo tiempo, observe la proporción de rebanadas de todos los ingredientes para que la ensalada se vea hermosa.
3. Primero hierva los huevos. Para hacer esto, póngalos en agua fría, hierva y cocine por 10 minutos. Luego transfiéralo a agua helada y déjelo enfriar por completo. Luego pela y corta en rodajas.
4. Retire los pepinillos de la salmuera y córtelos en rodajas.
5. Enjuague el filete de pollo, retire el papel de aluminio, cubra con agua y hierva durante media hora. Luego retirar del caldo y dejar enfriar. Corta la carne fría en rodajas o desgarra las fibras. No vierta el caldo, utilícelo para hacer sopa, guiso, salsa, etc.
6. Combine todos los productos y sazone con mayonesa.
7. Corrija el sabor con sal, remoje la ensalada en el frigorífico durante media hora y podrá servirla en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer ensalada Olivier con pollo.
