Si quieres que el Año Nuevo sea más alegre, divertido y sabroso, no rompas las tradiciones y prepara una deliciosa ensalada Olivier. Para hacer esto, necesita ingredientes frescos y de alta calidad, y la receta correcta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El Año Nuevo no es solo una fiesta familiar, sino también una fiesta de tradiciones populares. Por ejemplo, una de las tradiciones es un árbol de Navidad, porque sin él no hay Año Nuevo en absoluto. Otra tradición de Nochevieja que ha existido desde el período postsoviético es que la conocida ensalada Olivier debería estar en la mesa de Año Nuevo. Esta ensalada es la más popular y amada por muchos, y sin ella, la víspera de Año Nuevo es simplemente impensable. Por lo tanto, en las vacaciones de Año Nuevo, puede reunirse con él en la mesa en casi todas las familias.
Se prepara en todo tipo de variaciones y para todos los gustos. Dado que todavía hay un debate sobre su receta original, tk. a quien, el autor de la ensalada Lucien Olivier, transmitió la receta original se desconoce. Pero según los supuestos, consistía en filete de urogallo de avellana, huevo cocido, patatas cocidas, pepinillos, soja-kabul desconocida, mayonesa y zumo de limón.
Hoy, de la lista anterior, solo se han mantenido sin cambios los huevos, las patatas y la mayonesa, y el resto de los productos se añaden a criterio de cada chef. Por ejemplo, un producto cárnico también está presente en el plato, pero las salchichas y la carne de otras aves se utilizan con mayor frecuencia.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 1 hora para cocinar alimentos, 30 minutos para cortar
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Huevos - 5 uds.
- Pepinillos en escabeche - 8 uds.
- Pepino fresco - 1 ud.
- Muslo de pollo ahumado - 2 piezas
- Mayonesa - 200 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinando Olivier de Año Nuevo
1. Lavar las patatas y las zanahorias y hervir en agua con sal.
2. Enjuague los huevos con agua y hiérvalos.
3. Lavar las piernas de pollo ahumado y hervir también. En principio, no es necesario hervirlos. Hago esto para tener un caldo ahumado, sobre el que luego cocino la sopa de guisantes.
4. Cuando todos los productos estén preparados, se deben enfriar bien, y luego comenzar a picar las verduras. Entonces, pela las zanahorias y córtalas en cubos. Intente cortar todos los productos del mismo tamaño, aproximadamente 7-8 mm, luego la ensalada se verá hermosa.
5. Pelar y picar las patatas.
6. Retire la piel del jamón ahumado, no es necesario en la ensalada. Separar la carne de los huesos y cortar en trozos.
7. Pelar y picar los huevos.
8. Lavar el pepino en escabeche y fresco y cortarlo también.
9. Coloque toda la comida en un tazón grande, agregue la mayonesa y revuelva bien. Sazone al gusto con sal y refrigere la ensalada.
10. La ensalada lista se puede poner en una ensaladera o en un plato en forma de árbol de Navidad. Haga ramitas de pino con hojas de eneldo y en la parte superior de la cabeza una estrella con zanahorias o pepinos.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una verdadera ensalada Olivier de acuerdo con la receta de Lucien Olivier del chef Ilya Lazerson:
