Se centrará en las grasas alimentarias, sus tipos, funciones, daños y beneficios para el cuerpo humano. Las grasas son una parte importante de la dieta de cada uno de nosotros. Debido al temor de ganar kilos de más, muchos subestiman su valor y comen solo proteínas y carbohidratos, lo cual está plagado de problemas de salud. No puedes descuidar las grasas en tu dieta, solo necesitas averiguar cuáles y en qué cantidades te beneficiarán.
Las grasas ayudan en la digestión de los alimentos y la absorción de vitaminas y nutrientes solubles en grasa de los alimentos
Las grasas nutritivas ayudan a que las hormonas funcionen. Las grasas alimentarias reponen las reservas de energía de nuestro cuerpo muy rápidamente. Además, la energía liberada durante la oxidación de las grasas se mantiene en el cuerpo durante mucho tiempo. Por eso, en el frío, los alimentos grasos nos ayudan a mantener el calor. Por otro lado, el cuerpo necesita consumir toda la energía que recibe de las grasas, o se transforma en exceso de peso.
Clasificación de grasas:
- plantas y animales;
- grasas naturales y trans;
- saturados e insaturados.
Grasas dietéticas nocivas
Las más dañinas para nuestro organismo son las grasas saturadas, que se diferencian de las grasas saludables insaturadas en sus compuestos moleculares, que se retienen en los vasos sanguíneos e interfieren con la digestión de los alimentos, creando problemas de salud. Dichas grasas se encuentran en la margarina, aceite de palma y coco, para untar, mantequilla (también hay grasas saludables), queso, leche, crema, crema agria, carnes rojas grasas, manteca de cerdo, comida rápida, confitería, chocolate.
Las grasas trans también se consideran grasas no saludables
Están elaborados a partir de aceites vegetales líquidos de forma artificial. Así, se elaboran grasas de cocción, untables y margarina, que se añaden a los dulces, productos horneados, repostería y productos de panadería, mayonesa, ketchup, salsas, conservas, snacks y otros snacks de la tienda. Estos alimentos son prácticamente indigeribles y contienen una gran cantidad de carbohidratos simples.
Grasas dietéticas saludables
Las grasas insaturadas, que son monoinsaturadas (contienen ácidos grasos omega-9) y poliinsaturadas (contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6), son de gran beneficio para nuestro organismo. Los beneficios de las grasas poliinsaturadas:
- reducir el nivel de colesterol malo;
- aceleración del metabolismo;
- normalización de la presión;
- prevención de enfermedades cardiovasculares y oncológicas, diabetes mellitus;
- mejorar el sistema inmunológico;
- normalización de los niveles hormonales;
- producción de energía;
- mejorar la memoria;
- manteniendo la belleza de la piel, el cabello, las uñas.
Las fuentes de grasas monoinsaturadas son:
sésamo, nuez, oliva, colza, girasol y mantequilla (la mantequilla es un tercio de las grasas monoinsaturadas, el resto de las grasas saturadas no saludables; es útil usar con moderación), aguacates, almendras, cacahuetes, anacardos.
Las fuentes de grasas poliinsaturadas son:
maíz, aceite de linaza y soja, semillas de sésamo y girasol, nueces, soja, pescado de mar azul (salmón, salmón, caballa, arenque).
Consejos útiles para comer grasas
- Necesitas comer pescado de mar dos veces por semana.
- Elija carnes blancas magras (pollo, pavo y conejo), ternera magra y cerdo.
- No use caldos para cocinar.
- Evite freír en una sartén, cocinar al vapor o asar los alimentos, cocine a fuego lento en un recipiente sellado.
- Sazone las ensaladas con aceite vegetal sin refinar.
- Come nueces y semillas en cantidades limitadas.
- Consume productos lácteos bajos en grasa.
- Cuando compre, lea las etiquetas y evite los alimentos que contengan ingredientes modificados, colorantes artificiales y conservantes.
En la foto, una tabla de aditivos alimentarios nocivos Es importante agregar solo grasas saludables a la dieta en una cantidad de un tercio de su valor nutricional diario.
Con una mayor actividad física, después de un resultado a largo plazo de la enfermedad y en climas fríos, es deseable aumentar la tasa de ingesta de grasas en el cuerpo y, en caso de diabetes mellitus, enfermedades del hígado y del páncreas, obesidad y algunas otras enfermedades., reducirlo. Las grasas comestibles deben ser frescas, ya que se oxidan rápidamente y acumulan compuestos dañinos que interrumpen el funcionamiento del estómago, los riñones y el hígado.
Video sobre el tema de si necesita grasas en su dieta:
Video sobre el tema: lo que las grasas pueden y no pueden ser mientras se pierde peso:
Productos quemagrasas:
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