Mushroom Glade es una ensalada increíblemente sabrosa y nutritiva que es fácil de preparar. Esta es una gran decoración para la mesa de Año Nuevo y un excelente aperitivo para cualquier fiesta.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar ensalada de champiñones - principios generales de cocción
- Ensalada de champiñones: una receta clásica paso a paso
- Ensalada de champiñones con champiñones
- Ensalada de champiñones con agáricos de miel
- Ensalada de champiñones con pollo
- Ensalada de champiñones con zanahorias coreanas
- Ensalada de champiñones con jamón
- Recetas en video
Hoy en día no es difícil encontrar recetas para las más sencillas y deliciosas ensaladas de setas. Muchos sitios culinarios tienen muchos tipos de ellos. Hay opciones magras, bocanadas, dietéticas, cálidas y clásicas. Su principal característica distintiva es la cocción rápida. Y el uso de ingredientes adicionales solo mejora el sabor. En esta revisión, aprenderá varias versiones de la preparación de una ensalada conocida y por muchos cualquier: prado de hongos.
Cómo cocinar ensalada de champiñones - principios generales de cocción
Tenga en cuenta que la ensalada Mushroom Glade es muy similar a la ensalada Lesnaya Polyana. En la mayoría de los casos, los ingredientes se colocan en capas y este último simboliza un césped verde con hongos. La única diferencia es que los hongos no son un ingrediente obligatorio para Lesnaya Polyana.
Un conjunto clásico de productos para ensalada: verduras frescas, hervidas y saladas, delicias de carne, varios tipos de quesos, setas, hierbas y otros ingredientes. La ensalada generalmente se condimenta con mayonesa, menos a menudo con aceite aromatizado. Todos los productos deben someterse a una preparación preliminar: lavado, limpieza, tratamiento térmico, corte.
Los chefs experimentados aconsejan cortar todos los productos al mismo tamaño. Esto hará que la ensalada tenga un sabor más delicado y los ingredientes estarán uniformemente saturados. Si la receta prevé queso procesado, es aconsejable rallarlo y, para que sea más fácil de hacer, el producto se congela ligeramente en el congelador.
Detengámonos por separado en los hongos utilizados. Clásicamente, los champiñones se utilizan para ensaladas. Es el hongo más seguro y popular que se vende en cualquier tienda. Sin embargo, es posible que los recolectores de hongos ávidos no pierdan la oportunidad y usen hongos de miel. Debe tener mucho cuidado al elegir un hongo para un plato. Los hongos con miel, por supuesto, son sabrosos y saludables, pero pueden ser perjudiciales para la salud. Solo aquellos que están bien versados en hongos pueden recolectarlos de forma independiente en el bosque. Es importante no confundir los hongos reales con un hongo falso.
Ensalada de champiñones: una receta clásica paso a paso
La ensalada de champiñones es una excelente alternativa a las aburridas ensaladas de Año Nuevo. Este interesante plato tomará protagonismo en la mesa y lo decorará con su presencia.
- Contenido calórico por 100 g - 165 kcal.
- Porciones - 1 ensalada
- Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
Ingredientes:
- Champiñones - 0,5 kg
- Filete de pollo - 300 g
- Huevos - 5 uds.
- Zanahorias - 2 piezas, Patatas - 3 piezas, Cebolla roja - 1 cabeza
- Mostaza - 4 cucharaditas
- Queso duro - 150 g
- Jugo de limón - 2 cucharaditas
- Vinagre de mesa al 9% - 1 cucharadita, 125 ml
- Azúcar - 4.5 cucharaditas
- Mantequilla - 30 g, aceite vegetal - 100 ml, aceite vegetal - 50 g
- Hoja de laurel - 3 piezas, Clavo - 3 piezas, Granos de pimienta negra - 10 piezas
- Bicarbonato de sodio - 1/4 cucharadita
- Salsa de soja - 75 ml
- Perejil, eneldo, lechuga, sal, pimienta molida, albahaca - al gusto
- Crema agria 20% - 150-200 g
Cocción paso a paso:
- Para preparar los champiñones, limpiar las piernas y lavar bien.
- Combine todos los ingredientes para la marinada y hierva esta mezcla. Sumerja los champiñones en una salmuera caliente, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa hasta que hierva. Luego retire la espuma y continúe cocinando por otros 15 minutos. Enfríe los champiñones y transfiéralos a agua helada, luego regrese a la marinada y vuelva a hervir. Apagar el fuego y dejar enfriar hasta que se enfríe por completo.
- Lavar el filete de pollo, secarlo con papel toalla y hacer pinchazos con un cuchillo afilado para que la carne quede mejor marinada.
- Combine la salsa de soja, el aceite vegetal y la pimienta en un tazón. Ponga los filetes, tápelos y déjelos durante una hora. Pasado este tiempo, retiramos el filete y sofreímos durante 3 minutos por cada lado. Colóquelo en papel de aluminio y agregue mantequilla. Envuelva bien y colóquelo en un horno calentado a 180 grados durante 10 minutos. Corta el filete terminado en trozos pequeños.
- Lavar las patatas con las zanahorias y hervir en distintas cacerolas con la sal. Agregue hojas de laurel, aceite, eneldo y vinagre a las papas, y soda y azúcar a las zanahorias. Las papas estarán listas en 20 minutos, las zanahorias - 15. Retire las verduras cocidas de la cacerola y enfríe. Luego pela y ralla con un rallador grueso.
- Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades. Remojar en vinagre y agua durante 5-7 minutos.
- Para aderezar, hierva los huevos duros. Luego pelamos y retiramos las yemas. Tritúrelos con mostaza, sal, crema agria, azúcar, albahaca y jugo de limón.
- Empiece a recoger la ensalada. Para hacer esto, cubra el molde para pasteles o cualquier utensilio conveniente con film transparente y coloque los champiñones en escabeche de tal manera que las tapas queden hacia abajo.
- Espolvorea los champiñones con eneldo picado y perejil.
- Hacer un aderezo con una malla y espolvorear con zanahorias ralladas.
- Vuelva a aplicar el aderezo y agregue el queso rallado grueso.
- A continuación, coloca el filete de pollo y las cebollas marinadas en vinagre.
- La siguiente capa es aderezo, huevos duros, rallados en un rallador fino.
- Nuevamente aderezo y capa de papa.
- El aderezo completa la ensalada.
- Cubrir la ensalada con papel pergamino, engrasarla previamente con aceite vegetal y colocar encima un plato plano grande, colocando encima un tarro de 0,5 litros lleno de agua.
- Refrigera la ensalada durante media hora. Luego retire el frasco de pergamino y extienda las hojas de lechuga. Coloque una fuente grande para servir y dé la vuelta a la ensalada. Retirar con cuidado el molde, sujetando el film transparente, quitar el molde y la bolsa.
Ensalada de champiñones con champiñones
Paisaje comestible, pradera y comida brillante: ensalada de setas con champiñones. Es agradable a la vista y alivia el hambre. Es una armonía entre la gastronomía de setas, verduras y carnes.
Ingredientes:
- Champiñones en escabeche - 500 g
- Queso - 100 g
- Carne de pollo hervida - 300 g
- Patata - 1 pieza
- Huevos duros - 3 piezas
- Mayonesa - 200 ml
- Zanahorias hervidas - 2-3 piezas
- Pepinos en escabeche - 3 piezas
- Perejil fresco o eneldo - al gusto
Cocción paso a paso:
- Coloque los champiñones marinados, con las tapas hacia abajo, en un recipiente hondo.
- Espolvoréelos con ramas lavadas de vegetación.
- A continuación, extienda el pollo hervido picado y unte con mayonesa.
- Encima de la mayonesa, coloque una capa de zanahorias ralladas, que también sazone con salsa.
- A continuación, agregue una capa de queso rallado y huevos cortados en cubitos.
- Cubra con otra capa de mayonesa y papas hervidas ralladas gruesas.
- Vierta mayonesa sobre todo y extienda los pepinillos picados.
- Cubre la ensalada con una tapa y refrigera por 1 hora.
- Voltee suavemente el tazón sobre una buena fuente de ensaladas. Por lo tanto, los hongos estarán en la parte superior del claro de hongos.
Ensalada de champiñones con agáricos de miel
Una ensalada deliciosa y nutritiva es aquella que tiene la ventaja de ser asequible y fácil de preparar. Cualquier ama de casa sin experiencia puede manejar la ensalada de hongos con agáricos de miel. No solo diversifica la dieta diaria, sino que también decora el menú festivo.
Es recomendable comprar champiñones para la ensalada ya preparados. Pero si usted es un recolector de hongos y prefiere recolectarlos en el bosque, asegúrese de hervir los hongos durante al menos media hora. De lo contrario, puede producirse una intoxicación del cuerpo.
Ingredientes:
- Hongos con miel - 150 g
- Patatas - 150 g
- Pechuga de pollo - 250 g
- Pepinos en escabeche - 3 piezas
- Huevos - 3 piezas
- Mayonesa - 100 g
- Cebollas verdes - 30 g
Cocción paso a paso:
- Ponga los champiñones con miel en una ensaladera honda, con las tapas hacia abajo. Esto hará que la ensalada terminada se vea más ordenada.
- Espolvoree las cebollas verdes picadas sobre los champiñones y espolvoree con mayonesa.
- Cubra con papas hervidas, picadas en cubos pequeños y espolvoree con mayonesa.
- Pica la pechuga de pollo a lo largo del grano y colócala en la siguiente capa. Cubrir con mayonesa.
- Agregue una capa de huevos duros rallados y mayonesa nuevamente.
- La última capa son encurtidos finamente picados, engrasados con mayonesa.
- Alise la ensalada y refrigere durante 1 hora.
- Luego dale la vuelta en una fuente ancha. Deberías tener un hermoso prado de hongos con agáricos de miel.
Ensalada de champiñones con pollo
Una excelente receta para la ensalada Lesnaya Polyana con un toque de pollo ahumado es la corteza. Gracias a este ingrediente, la ensalada se vuelve más satisfactoria y picante.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo ahumada - 300 g
- Papas hervidas en uniformes - 3 piezas
- Huevos duros - 3 piezas
- Zanahorias hervidas - 1 pieza
- Queso duro - 150 g
- Pepinos en escabeche - 3 piezas
- Champiñones en escabeche - 500 g
- Cebollas verdes - manojo
- Mayonesa al gusto
Cocción paso a paso:
- Corta el pollo ahumado en tiritas.
- Pelar y picar los huevos.
- Corta los pepinos en cubos.
- Pelar las patatas con las zanahorias y rallarlas con el queso.
- Tome una cacerola profunda cubierta con film transparente y coloque la ensalada en capas. Primero, coloque los champiñones apretados entre sí, con sus tapas hacia arriba.
- Luego, coloque los alimentos en el siguiente orden: cebollas verdes, zanahorias, huevos, queso, pepinos, carne y papas.
- Engrase cada capa con mayonesa.
- Envíe la lechuga a remojar en el refrigerador.
- Pasada una hora, voltea el bol sobre el plato preparado para que salgan los champiñones por encima.
Ensalada de champiñones con zanahorias coreanas
Arco iris en un plato: naranja brillante, amarillo, verde - ensalada de champiñones. Y la abundancia de matices complementa el sabor de las zanahorias coreanas picantes. Ningún gourmet definitivamente rechazará tal delicia.
Ingredientes:
- Champiñones marinados - 400 g
- Huevos - 3 piezas
- Pechuga de pollo - 300 g
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias coreanas - 150 g
- Pepino - 1 pieza
- Eneldo - 1 manojo
- Mayonesa - como aderezo
- Perejil - 1 manojo
Cocción paso a paso:
- Envuelva la pechuga de pollo en papel de aluminio y hornee en el horno. Luego enfríe y desarme en fibras.
- Picar el perejil con eneldo, añadir un poco de sal y mezclar.
- Pelar los pepinos y picarlos finamente.
- Hervir las patatas, y cuando se enfríen, pelar y picar.
- Corte los huevos duros de la misma forma.
- Coloque toda la comida en un recipiente preparado en capas densas. Primero, champiñones (con la cabeza hacia abajo) y eneldo con perejil.
- Extienda las zanahorias coreanas y el pollo. Vierta malla de mayonesa sobre todo.
- Agrega los pepinos y los huevos. Haz una malla de mayonesa entre ellos.
- La última capa es de papa.
- Deje la ensalada en remojo en un lugar frío durante 1 hora.
- Cubre el bol con un plato y dale la vuelta antes de servir.
Ensalada de champiñones con jamón
Esta ensalada es todo lo contrario a la anterior. Además de los ingredientes principales, incluye jamón, y en lugar de mayonesa se utiliza aceite vegetal con aditivos aromáticos. A partir de esto, la ensalada se vuelve más liviana y atraerá a los seguidores de la comida saludable.
Ingredientes:
- Champiñones en escabeche - 300 g
- Jamón - 200 g
- Patatas - 3-4 piezas
- Huevos - 3 piezas
- Aceite vegetal - 200 ml
- Sal al gusto
- Eneldo - manojo pequeño
- Perejil - unas ramitas
Cocción paso a paso:
- Hervir patatas con sus uniformes y huevos duros. Fresco y limpio. Ralle las papas en un rallador grueso, los huevos, córtelos en cubos.
- Corta el jamón en rodajas.
- Batir el aceite vegetal con una batidora hasta que se forme una espuma blanca y aireada.
- Cubra la cacerola con envoltura para alimentos y coloque la primera capa: los champiñones, con la cabeza hacia abajo, apretados entre sí.
- La segunda capa es eneldo finamente picado. Rellena todos los huecos entre los champiñones con él.
- Haz una malla de mayonesa.
- La tercera capa son patatas ralladas. Presiónala ligeramente con las manos, apisonando la ensalada. Aplicar una malla de mayonesa.
- Luego una capa de jamón, que, también, reboza con mayonesa.
- La quinta capa son huevos con mayonesa.
- La ensalada se completa de nuevo con patatas. "Sostiene" la ensalada y proporciona estabilidad.
- Deje la comida en remojo en el frigorífico durante 2 horas.
- Luego, dé la vuelta a la ensalada en una fuente y retire la envoltura de plástico.
Recetas en video:
