Contenido calórico y composición de los dátiles secos. ¿Cuáles son los beneficios para el organismo de los componentes contenidos en los frutos secos? ¿Quién mejor para no comerlos? Un producto en la cocina: cómo se come y se cocina. Pero el principal beneficio de los dátiles secos está en los micro y macro elementos contenidos en el producto:
- Potasio … Ayuda a mantener el equilibrio hídrico, evita la lixiviación de sales de los huesos, es fundamental para el corazón y el sistema musculoesquelético.
- Calcio … Responsable de la preservación de huesos, dientes, participa en la producción de insulina, inicia el metabolismo.
- Magnesio … Se considera el principal componente antiestrés, también apoya el sistema cardiovascular, el funcionamiento normal del aparato endocrino.
- Sodio … El principal componente de los procesos metabólicos agua-sal, mejora el funcionamiento del sistema digestivo.
- Fósforo … Junto con el calcio, forma la base de los dientes y los huesos, fortaleciéndolos y previniendo la fragilidad, ayuda a restaurar la visión, nutre el nervio óptico y normaliza los vasos sanguíneos.
- Planchar … Se trata de una sustancia sin la cual es imposible la asimilación normal de las vitaminas B, la producción de hemoglobina y hormonas.
Además, el producto contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales. Se trata de sustancias extremadamente necesarias para el funcionamiento normal del organismo, pero que no se producen en él. Por lo tanto, se necesita su suministro constante desde el exterior.
Propiedades útiles de los dátiles secos
Existe la leyenda de que los beneficios de la fruta son tan grandes que durante varios años solo se puede comer y beber agua. No recomendamos experimentar, pero te contaremos los beneficios científicamente probados de los frutos secos.
Comerlos con regularidad puede reducir los siguientes problemas de salud:
- Enfermedades cardíacas … Se lleva a cabo la prevención de enfermedades como hipertensión, taquicardia, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, anemia. La frecuencia cardíaca se normaliza, la presión disminuye, el nivel de colesterol nocivo disminuye, las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen, el nivel de hemoglobina se normaliza y la circulación sanguínea mejora.
- Emoción del sistema nervioso.… El sueño se vuelve saludable y pleno, aumenta la resistencia al estrés, desaparecen los síntomas depresivos, los dolores de cabeza y la ansiedad. Se activa el trabajo del cerebro, aumenta la concentración de atención, mejora la memoria, desaparecen los dolores de cabeza y las migrañas.
- Hinchazón … Debido a la aceleración de los procesos metabólicos, el exceso de líquido se elimina del cuerpo.
- Cálculos renales, vejiga y vesícula biliar … Les ayuda a eliminar el leve efecto diurético y colerético. Hay una salida de bilis de los conductos, el hígado se limpia.
- Inmunidad reducida … La eficiencia aumenta, el bienestar mejora, el cuerpo se vuelve menos susceptible a virus e infecciones bacterianas.
- Problemas gastrointestinales … Se corrige la actividad del sistema digestivo: se produce la eliminación de la acidez estomacal, aumenta la motilidad intestinal y se restaura su microflora.
- Mala piel, cabello y uñas … La condición de las uñas mejora: se vuelven más fuertes y brillantes. El cabello se vuelve más fuerte y más grueso. La piel queda limpia, las finas arrugas mímicas se suavizan.
- Síndrome premenstrual agudo … La intensidad del síndrome premenstrual disminuye, el ciclo de la menstruación se regula, se vuelve menos doloroso.
- Miedo al parto, mala lactancia.… Hay una normalización del estado psicoemocional, alivio del trabajo, aumento de la producción de leche.
- Baja potencia … Aumenta la fuerza masculina, se lleva a cabo la prevención del adenoma de próstata.
- La presencia de helmintos.… A estos y otros parásitos no les gusta el olor del producto, por lo tanto, abandonan el organismo con el consumo constante de la fruta.
Contraindicaciones y daño de los dátiles secos
A pesar de las propiedades positivas del producto, hay personas que pueden verse perjudicadas por la fruta africana. No se recomienda apoyarse en estos frutos secos si:
- Son obesos … Los niveles altos de calorías y carbohidratos pueden afectar negativamente el proceso de pérdida de peso.
- Tiene problemas con la producción de enzimas.… Un producto bastante pesado que causa malestar en el tracto digestivo con deficiencia de enzimas.
- Tiene gastritis … El uso excesivo puede provocar una exacerbación de la enfermedad.
- Propenso a enteritis y colitis … No se excluye la irritación del colon y del intestino delgado.
Los dátiles secos también pueden dañar a los diabéticos. La presencia de una enfermedad como la diabetes mellitus es una contraindicación absoluta para su uso. El caso es que los frutos de la palmera datilera son los poseedores del récord del índice glucémico. Tienen una mayor capacidad para aumentar los niveles de azúcar en sangre.
Cómo elegir dátiles secos
Al comprar este manjar, antes que nada aprecie su color. Debe ser uniforme, no muy oscuro, ya que esto indica deterioro, pero no del todo claro; estas frutas se consideran inmaduras.
Las arrugas son imprescindibles. Su ausencia indica un secado insuficiente, por lo que pueden fermentar. Y una cantidad excesiva se muestra demasiado seca.
No debe haber manchas y los dátiles secos deben estar intactos sin hoyos que sobresalgan.
Pero si te encuentras con dátiles crudos, tómalo sin dudarlo, en nuestra zona es una rareza. Y todo porque, por regla general, no se secan, ya se arrancan de la palmera en seco y se transportan de esta forma para la venta. Si tiene suerte, al comprar, preste atención a la integridad de la fruta, su color marrón rojizo uniforme, la ausencia de daños, defectos, puntos. La madurez vendrá indicada por una ligera separación de la unión con la rama y el deslizamiento de la semilla.
Se recomienda conservar tanto las frutas secas como las crudas en el frigorífico. El primero puede acostarse durante varias semanas, el segundo durante varios meses. Con embalaje original intacto, hasta un año.
¿Cómo se comen los dátiles secos?
Los frutos de la palmera datilera son uno de los frutos secos más famosos de nuestra región.
El alto contenido calórico de los dátiles secos los convierte en un excelente refrigerio, y la presencia de nutrientes se clasifica como alimento saludable. Lo principal es no exagerar. Es óptimo consumir no más de 10 frutas por día.
Pero cuando se agrega a los platos, puede aumentar su número, ya que el tratamiento térmico cambia parcialmente la estructura del producto. Los nutricionistas señalan que la presencia de este suplemento dietético en alimentos y bebidas elimina la necesidad de agregar azúcar.
Recetas De Dátiles Secos
Los frutos secos son un producto tan versátil que se utilizan en muchos platos: primero y segundo, fríos y calientes, aperitivos y ensaladas, carnes y pescados, postres y bebidas.
Te ayudaremos a comprender la información y te contaremos los platos más populares que adquieren un especial picor gracias a los famosos frutos secos. Después de todo, al preguntarse qué cocinar con dátiles secos, las amas de casa pueden confundirse, por lo que hay una gran variedad de recetas propuestas.
Te aconsejamos que pruebes definitivamente las siguientes delicias gastronómicas:
- Ternera en salsa … Incluso la parte dura de la carne se vuelve blanda y tierna gracias a esta salsa. Freír los 500 g de ternera en dados en aceite de oliva hasta que se doren. Seque algunas rebanadas de pan de centeno en el horno. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un hierro fundido, agregue 3 cucharadas de pasta de tomate, 200 g de dátiles secos, picatostes de centeno y carne. Vierta un vaso de agua hirviendo, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 40 minutos. Gracias a la salsa, esta carne va especialmente bien con puré de patatas y cereales.
- Pollo dulce … Una excelente receta para la preparación original de un producto tan popular como el pollo. Los frutos secos le darán un toque dulce, acentuarán su suavidad y jugosidad. Enjuague bien y luego seque el pollo mediano. Cortar en dados 100 g de jamón, picar finamente 100 g de avellanas, añadir 1 huevo de gallina crudo, 100 g de dátiles secos finamente picados, 2 cucharadas de vino blanco y brandy, una pizca de sal y pimienta. Frote el interior y el exterior del pollo con una mezcla de sal y pimienta y un diente de ajo. Arranca el ave, asegura la piel con mondadientes para que no se caiga el relleno, coloca en una cacerola o fuente de horno, y envuelve con rodajas de naranja y dátiles enteros. Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante una hora y media, hasta que la piel se ponga dorada y crujiente.
- Aperitivo picante … Atraerá a todos los que les gusta experimentar con productos, descubrir nuevos tonos y combinar productos aparentemente incompatibles. Tome 150 g de dátiles secos. Enjuáguelos, séquelos con toallas de papel, retire con cuidado los huesos. Coloque una rodaja de cualquier queso azul en el medio de cada dátil, cubra la fruta, envuélvala con una tira fina de tocino. Es mejor asegurarlo con un palillo. Coloque el aperitivo en cualquier fuente para hornear o bandeja para hornear, cubierto con pergamino. Espolvorea cada rollo con vinagre balsámico. Precaliente el horno a 180 ° C, hornee durante 20 minutos; guíese por la preparación del tocino, debe estar crujiente. Sirva caliente o fría. Este aperitivo tiene un sabor fantástico.
- Pescado con dátiles … Como regla general, se toma caballa para esta receta, pero, en general, puede elegir cualquier pescado de tamaño mediano. Tomar pescado fresco o descongelado, libre de entrañas. No es necesario cortar la cabeza ya que quedará mejor al servir. Cortar la cebolla en mitades, forrar el pescado con ella, dejar reposar durante 15-20 minutos. Retire la cebolla, límpiela por todos lados (incluido el interior) con jugo de limón recién exprimido. Rellene con dátiles secos enteros sin hueso. Asegúrelo con palillos de dientes. Engrasar la carcasa con aceite de oliva por encima, envolver en papel de aluminio y hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos. A continuación, abra un poco el pescado, vuelva a engrasar la parte superior con aceite y hornee por otros 5-10 minutos. Servir frío.
- Magdalena de cerveza … La peculiaridad de este pastel es su sabor picante y muy picante. Literalmente se derrite en la boca, dejando un regusto a caramelo increíble. Para su preparación, tome 100 g de pasas blancas y negras, 150 g de dátiles secos, 100 g de frutas confitadas. Enjuague bien y luego seque las frutas secas, corte los dátiles al tamaño de pasas y frutas confitadas. Vierta 300 ml de cerveza oscura en una cacerola con un fondo grueso, envíele frutos secos, 1 cucharadita de canela molida, una pizca de jengibre seco, cardamomo y nuez moscada, ralladura de una naranja. Llevar a ebullición y hacer una pequeña llama. Agregue 120 ml de aceite vegetal y cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente. Déjelo enfriar completamente. Batir 3 huevos hasta que estén espumosos, enviarlos a la mezcla de frutos secos enfriados, agregar gradualmente 320 g de harina de trigo previamente tamizada. Forre el formulario con papel, vierta la masa en él. Precaliente el horno a 180 ° C, hornee hasta que estén tiernos (aproximadamente una hora). Lubrique el pastel caliente terminado con miel, deje enfriar, envuelva en pergamino. Déjelo en esta forma por un día. Luego cortar en trozos y servir.
- Dulces saludables … Esta dulzura casera será una gran alternativa a los dulces comprados en la tienda, cuyo contenido siempre se desconoce. Los dulces harán las delicias de adultos y niños, y los padres no solo estarán seguros de su seguridad, sino que también disfrutarán de los beneficios para la salud. Enjuagar bien con agua corriente con 100 g de ciruelas pasas, pasas, orejones y dátiles secos. Deje escurrir, seque con toallas de papel. Tome 100 g de nueces: anacardos, avellanas, nueces, cacahuetes o almendras. Secar ligeramente en una sartén. Muele todos los ingredientes en una licuadora o picadora de carne. Agrega 3 cucharadas de miel. Formar bolas, enrollar en cacao. Sirve con té.
También hay muchas recetas con dátiles secos, gracias a las cuales cada ama de casa puede preparar fácilmente bebidas deliciosas y saludables. Éstos son los más populares:
- Bebida de almendras … Tiene un fuerte efecto tónico. Tomar 50 g de almendras y remojar en agua durante la noche. Escurrir el agua, triturar las nueces con una batidora, añadirlas a 200 ml de agua mineral, volver a pasar por la batidora. Colar la mezcla, añadir 50 g de dátiles secos, una pizca de canela y un par de hojas de menta. Vuelve a batir con una batidora. Refrigere, agregue miel si es necesario.
- Batido de leche … Una bebida vigorizante y sabrosa te cargará de buen humor durante todo el día. Moler en una licuadora la mitad de un aguacate grande, 100 g de dátiles secos, 1 cucharada de cacao, 30 g de avena, un par de cubitos de hielo. Cuando la masa esté homogénea, agregue 250 ml de leche fría, mezcle nuevamente. Sirve con una hoja de menta.
- Compota de frutos secos … Esta es una gran bebida no solo para adultos sino también para niños. Corta 4 manzanas maduras en trozos grandes (variedad al gusto). Vierta una docena de dátiles con agua tibia, deje reposar durante 15-20 minutos. Luego enjuague y coloque sobre las manzanas. Verter 2 litros de agua sobre la base, llevar a ebullición, hacer una pequeña llama y cocinar durante 20-25 minutos. Agrega una pizca de canela 5 minutos antes de terminar. La compota debe enfriarse en una cacerola, con la tapa cerrada. Enfríe y disfrute del rico sabor, acentuado por la aromática canela.
Datos interesantes sobre las fechas
Cabe destacar que las fechas son frutos con una historia milenaria. Los indígenas creen que el mundo les debe la apariencia de las palmeras, pero los científicos tienden a pensar que el lugar de nacimiento del árbol es Mesopotamia, donde, según la evidencia histórica, se cultivó una planta frutal en el cuarto milenio antes de Cristo. A menudo fue pintado en las paredes de los templos babilónicos y asirios. Se menciona repetidamente en las escrituras: la Biblia y el Corán.
Desde entonces hasta hoy, las frutas crudas y secas se han mantenido como un alimento básico popular en el Medio Oriente y África del Norte. Debido a sus altos rendimientos, siempre han sido uno de los más asequibles en lugares de crecimiento. La mayoría de los rusos pueden pagarlos.
Vea un video sobre los dátiles secos:
En la cocina moderna, hay muchas formas de preparar este producto. La forma de comer dátiles secos, solos o en platos, depende de usted. Pero el hecho de que al menos ocasionalmente necesite darse el gusto con esta dulzura es una afirmación completamente inequívoca. No en vano la gente ha rendido homenaje a las propiedades beneficiosas de la fruta durante miles de años.
