TOP 4 recetas con fotos de hacer un pastel con ciruelas en casa. Consejos y secretos de cocina. Recetas en video.
La masa combina a la perfección la masa dulce con el relleno de ciruela ácida. Tal pastel decorará una fiesta de té, mejorará un día de invierno lluvioso y helado de otoño. Otra ventaja indiscutible del pastel de ciruelas es que el horneado no tiene estacionalidad. Se hornea los días de verano con fruta fresca y en invierno con fruta congelada. Otra ventaja del plato es que se prepara una deliciosa y aromática tarta de ciruelas en un mínimo de tiempo, y el resultado siempre es asombroso. Este no es un proceso complicado, lo principal es conocer algunos trucos de vida que ayudarán a que hornear sea aún más fácil y relajado.
Consejos y secretos de cocina
- Las ciruelas para hornear son adecuadas para todas las variedades, pero un pastel más delicioso estará más amargo con frutas. Si las ciruelas están muy dulces, reduzca la cantidad de azúcar.
- El pastel se prepara sobre cualquier masa: levadura, sin levadura, hojaldre, galletas de mantequilla, etc.
- Asegúrese de tamizar la harina para que se enriquezca con oxígeno. Entonces el bizcocho quedará más sabroso y apetecible.
- El pastel quedará más esponjoso y suave si reemplaza algunas cucharadas de harina con almidón.
- La masa no se secará ni se pondrá rancia si agrega una cucharada de sémola.
- No pongas mucha azúcar en la masa. Un exceso hará que la masa se dore rápidamente. En este caso, el interior del producto aún puede permanecer húmedo. Mejor poner más azúcar en el relleno.
- Para hacer el bizcocho más desmenuzable, ponga solo las yemas en la masa.
- Para preparar masa de levadura, use productos a temperatura ambiente, hojaldre y shortbread - refrigerados.
- El pastel puede tener cualquier forma: redonda, cuadrada, rectangular. También se prepara cerrado, abierto, aspic.
Pastel de arena con ciruelas
La deliciosa tarta abierta sobre masa de mantequilla con ciruelas frescas es muy fácil y rápida de preparar. La base arenosa resulta tierna y las ciruelas dan una gran acidez. Es importante retirar el bizcocho de hojaldre terminado de los moldes en estado frío, porque es muy frágil cuando hace calor.
- Contenido calórico por 100 g - 204 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Mantequilla - 150 g
- Yema - 1 ud.
- Azúcar en polvo - 75 g
- Harina - 225 g
- Ciruelas - 10-12 piezas
Hacer un bizcocho de masa quebrada con ciruelas:
- Rallar la mantequilla fría y moler con harina en pequeñas migajas.
- Agrega la yema y amasa hasta obtener una masa elástica. Es importante no amasar la masa durante mucho tiempo para que la mantequilla no se derrita.
- Reúna la masa en una bola, envuélvala con una envoltura de plástico y refrigere por una hora.
- Distribuir la masa fría sobre la forma, haciendo que los lados tengan 2 cm de altura.
- Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad, quitar las semillas y colocar encima de la masa. Espolvorear con azúcar para caramelizar.
- Envíe el pastel a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
- Retire con cuidado la torta de corteza quebrada terminada con ciruelas del molde y espolvoree con azúcar en polvo.
Pastel de ciruela americana
Combinar ciruelas con canela y cardamomo, agregar notas cítricas y masa de galleta es un manjar increíble. Durante el horneado, la masa sube y las ciruelas se hunden ligeramente en ella, formando una superficie ondulada. El pastel se prepara a la velocidad del rayo, si no se tiene en cuenta el tiempo de cocción, y el conjunto de productos es extremadamente simple.
Ingredientes:
- Harina - 180 g
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Cardamomo molido - 0.25 cucharaditas
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
- Mantequilla - 80 g
- Azúcar - 120 g
- Huevos - 2 piezas
- Aceite vegetal refinado - 80 ml
- Naranja - 1 ud.
- Ciruelas - 10 piezas
Hacer tarta de ciruela americana:
- Mezcle la harina tamizada con polvo de hornear, sal, cardamomo y canela.
- Batir la mantequilla con el azúcar, agregando gradualmente un huevo a la vez y vertiendo la mantequilla.
- Combina la mezcla seca con la masa de huevo, agrega la ralladura de naranja y amasa la masa hasta que quede suave.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla, espolvoree con harina y extienda la masa, extendiéndola en una capa uniforme.
- Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad, quitarles los huesos y colocarlas encima de la masa, cortarlas, para que la piel entre en contacto con la masa.
- Envíe el pastel a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Determine la preparación perforando un palo de madera.
Pastel con ciruelas de Julia Vysotskaya
El pastel de ciruelas y nueces será una excelente adición al té casero. Se puede servir tanto caliente como frío. Aquí no hay secretos especiales, todo el mundo obtiene la cocción. Una sutileza: cuanto más dulce es la ciruela, más sabrosa. Y si las ciruelas son muy dulces, es posible que se necesite menos azúcar.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Huevos - 3 piezas
- Avellana - 1 cucharada.
- Ciruelas - 20 uds.
- Mantequilla - 150 g
- Azúcar - 100 g
- Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
Cocinar un pastel con ciruelas de Yulia Vysotskaya:
- Combine la mantequilla blanda con el azúcar y bata con una batidora hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
- Mientras continúa batiendo la mantequilla, agregue los huevos uno a la vez.
- Revuelva la harina con el polvo de hornear y agregue a la mezcla de mantequilla y huevo.
- Moler las avellanas en una batidora y añadir a la masa.
- Lavar las ciruelas, secarlas, quitarles las semillas, picar la pulpa en trozos grandes y añadirlas a la masa al final. Remueve la masa con una cuchara.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla y vierta la masa en ella.
- Hornea la tarta en un horno precalentado a 170 ° C durante 45 minutos. Utilice un palillo para comprobar que la tarta de ciruelas esté lista.
- Enfriar y espolvorear con azúcar glas tamizada antes de servir.
Bizcocho de cuajada con ciruelas
Se prepara de forma sencilla, rápida y a partir de los productos disponibles, mientras que el resultado siempre es excelente. Otra oportunidad para complacer a los familiares con pasteles maravillosos es el pastel de cuajada con ciruelas. Y gracias a las ciruelas y el requesón, el pastel agrada con su ternura y jugosidad.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Huevos - 3 piezas
- Requesón - 150 g
- Ciruelas - 10 piezas
- Polvo de hornear - 7 g
Cocinar pastel de cuajada con ciruelas:
- Batir los huevos hasta que estén esponjosos, agregar el azúcar y volver a batir bien.
- Agregue requesón a la masa de huevo y mezcle todo bien.
- Sin dejar de batir, agregue la harina tamizada con la levadura en polvo en pequeñas porciones.
- Coloca la masa en una fuente para horno forrada con papel pergamino.
- Lavar las ciruelas, quitarles el hueso, cortarlas en rodajas y colocarlas con cuidado formando un círculo sobre la masa.
- Envía el bizcocho a hornear en un horno precalentado a 170 ° C durante 30-40 minutos hasta que se dore.
