La vinagreta es una ensalada que muchas amas de casa comienzan a preparar con la llegada de los días de otoño. Pero no mucha gente sabe que lo más útil es este plato elaborado con verduras que se hornean en el horno. Es esta versión de la vinagreta la que propongo cocinar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hay muchísimas recetas de vinagreta. Junto con los productos de ensalada convencionales y clásicos, está permitido utilizar algas, champiñones en escabeche, frijoles, guisantes enlatados y todo tipo de mariscos. Pero sea como sea, las verduras siempre están disponibles para el plato, y cocinarlas es bastante sencillo. Después de todo, la popularidad de la vinagreta, desde el comienzo de su existencia, está asociada precisamente con la disponibilidad de ingredientes para los ciudadanos comunes.
Anteriormente, siempre cocinaba verduras para esta ensalada, pero recientemente aprendí que se pueden hornear. Y como se sabe desde hace mucho tiempo, las verduras al horno son mucho más saludables que las hervidas. Dado que, durante la ebullición, algunas sustancias útiles de los cultivos de raíces pasan a una decocción, e incluso si se hierven en una cáscara, lo que no sucede al hornear. Y al mismo tiempo, se dedica mucho menos tiempo al tratamiento térmico, y las verduras no son acuosas y se vuelven más crujientes, y algunas, por ejemplo, la remolacha, son aún más sabrosas. Por lo tanto, en aras de la utilidad y un nuevo sabor, propongo intentar preparar la vieja vinagreta familiar, pero en una nueva interpretación.
- Contenido calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: aproximadamente 1,5 horas para asar verduras, 30 minutos para cortar alimentos, más tiempo para enfriar
Ingredientes:
- Remolachas - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Guisantes en conserva - 200 g
- Pepino enlatado en escabeche - 3 piezas
- Cebollas verdes - manojo
- Aceite vegetal - para aderezar
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Hacer una vinagreta con verduras al horno
1. Lavar las remolachas, zanahorias y patatas con agua corriente sin pelar la piel. Seque las verduras con una toalla de papel y colóquelas en una funda para hornear o papel de aluminio. Calentar el horno a 200 ° C y enviar la comida durante 1, 5-2 horas. El tiempo de horneado específico depende del tamaño de la fruta. Verifique la preparación con un palillo de dientes largo: si perfora la verdura hasta la mitad, entonces está lista.
2. Cuando las verduras estén listas, refrigérelas por completo. Dado que este proceso no lleva menos tiempo que hornear, recomiendo preparar los tubérculos con anticipación. Cuando las frutas estén frías, comience a preparar la ensalada. Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas en mitades.
3. Pelar y cortar las zanahorias en dados.
4. Retire la piel de la remolacha y córtela en cuadritos.
5. Haga lo mismo con las patatas: pélelas y córtelas en cubos.
6. Poner los encurtidos en un colador y dejar dejar al vaso todo el exceso de humedad. Luego córtelos en cuadrados.
7. Enjuague las cebollas verdes, seque y pique finamente.
8. Coloque toda la comida en un tazón grande y profundo.
9. Sazone con aceite vegetal, revuelva y pruebe. Sazone con sal si es necesario. Sin embargo, es posible que no se necesite sal porque puede ser suficiente gracias a los pepinos enlatados. Enfríe la ensalada antes de servir y sírvala.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una vinagreta con vegetales horneados.
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