Si planea hacer una cena festiva y no puede decidirse por el plato de ninguna manera, opte por las pechugas de pato al horno. No es difícil prepararlo, pero resulta muy festivo, solemne y apetecible.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La pechuga de pato es sin duda un manjar favorito para muchos, que tiene una gran demanda debido a su sabor brillante y rico, relativa disponibilidad y versatilidad de uso. Las pechugas de pato se preparan tan fácilmente como pelar las peras, pero se vuelven tiernas y aromáticas. Cabe recordar que la pechuga de pato es un producto bajo en calorías y ligeramente más gordo que el pollo. Sin embargo, podemos decir con confianza que los fanáticos de los platos bajos en calorías definitivamente apreciarán tal variedad. También debe prestar atención al hecho de que el seno contiene muchos nutrientes, oligoelementos y vitaminas.
Cocinar un plato tan sencillo tiene sus propias características, y para que no haya problemas durante el proceso de cocción, sigue algunos consejos. Lo primero que debe hacer es elegir el filete. Preste atención solo a los filetes refrigerados. No tome los congelados; después de enfriar, algunas de las propiedades beneficiosas se perderán en él. Mire el color: debe ser oscuro, aproximadamente gris burdeos. Un filete de color marrón claro no es un pato o ya se ha echado a perder. Cuando compre un pájaro en la tienda, mire el empaque de la marca Marget. Esto significa que el ave fue alimentada específicamente para crear foie gras, es decir el filete estará grasoso y más nutritivo.
También quiero decir que si crees que el pecho es felizmente duro, estás profundamente equivocado. Está pre-encurtido, lo que lo hace tierno y sin olor específico.
- Contenido calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porciones: 2 pechugas
- Tiempo de cocción: 2-3 horas.
Ingredientes:
- Pechugas de pato - 2 piezas
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Mostaza - 1 cucharadita
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Polvo de jengibre - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
Cómo hacer pechuga de pato al horno:
1. Vierta la salsa de soja, el vinagre de mesa, la mostaza, la nuez moscada, el jengibre en polvo, la pimienta molida y la sal en un tazón pequeño. Mezclar bien.
2. Tenía pechugas de pato con piel. Como mucha gente sabe, contiene mucho colesterol. Si no le temes al exceso de grasa, puedes cocinar filetes con él, pero yo preferí quitarlo. Después de las pechugas de pato, lave y seque con una toalla de papel. Haga cortes longitudinales con un cuchillo afilado, a través del cual el ave estará bien nutrida con jugo. Encuentre una fuente para hornear conveniente y coloque las pechugas en ella.
3. Vierta bien la salsa sobre la carne para que entre en las ranuras hechas en el filete. Cubre el molde con film transparente y deja marinar el pato durante una o dos horas. Luego enviar a un horno calentado a 180 grados y cocinar durante la primera media hora debajo del papel de aluminio, y después de otros 15 minutos sin él, si desea tener una costra dorada en el filete. Si prefiere carne más tierna y blanda, mantenga el ave en el horno durante 45-50 minutos bajo cubierta con papel de aluminio.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar la pechuga de pato con miel en el horno.
