Hoy cocinaremos pechugas de pato fritas para que se ablanden y se derrita en la boca. Y también hablemos de este pájaro y descubramos cómo elegirlo correctamente. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El pato en sí es un pájaro gordo, y muchos todavía pecan por su sabor y aroma específicos. Pero si conoce algunos consejos, estos problemas pueden evitarse y ¡podrá disfrutar del sabor verdaderamente brillante de la carne de pato! Primero debes elegir el pato correcto. Para hacer esto, es mejor comprarlo no congelado, sino frío. Estas aves de corral se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. La apariencia del cadáver también es importante. Es mejor elegir un pato de tamaño mediano. Las aves grandes contienen más grasa. La edad también importa, se recomienda elegir un pato que no tenga más de 6 meses. El pato envasado de buena calidad en la tienda es difícil de evaluar correctamente. Por lo tanto, es mejor elegir carne en el mercado local. La pechuga de pato se elige de acuerdo con los mismos criterios.
A pesar de que el pato no se considera la carne más dietética, las pechugas son la parte más magra. Se utilizan para preparar ensaladas, bocadillos, platos calientes … La salsa de frutos rojos o frutas es perfecta para las pechugas, que enfatiza el sabor con un delicado aroma a caza. Cabe señalar que la carne de pato es todo un almacén de propiedades útiles. Contiene muchos micro y macro elementos, vitaminas B y vitamina A, que mejoran el color de la piel y la función visual de los ojos.
Vea también cómo hacer basturma de pechuga de pato.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Pechugas de pato - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ketchup agridulce - 1 cucharada
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Salsa de soja - 30 ml
- Cáscara de naranja seca - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de pechugas de pato fritas, receta con foto:
1. Vierta la salsa de soja en un recipiente hondo y agregue el ketchup agridulce. Agregue la ralladura de naranja, que puede estar seca o fresca. También agregue granos de pimienta negra. Si lo desea, puede agregar las especias y especias que más le gusten.
2. Revuelva bien la marinada.
3. Quitar la piel de las pechugas de pato, lavar y secar con una toalla de papel. Coloca las pechugas en la marinada cocida.
4. Sumerja los filetes en la marinada hasta que estén completamente cubiertos.
5. Deje macerar las pechugas durante 1 hora a temperatura ambiente. Aunque, si lo deseas, puedes resistirlos más tiempo. Por ejemplo, de noche. Pero luego envíelos al refrigerador, cubiertos con una tapa. Para que la carne quede mejor adobada y más blanda. Puedes hacer varios pinchazos en los senos con un cuchillo.
6. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Coloca las pechugas de pato y enciende a fuego medio.
7. Cocine el pato por ambos lados durante unos 7 minutos hasta que se dore.
8. Vierta el resto de la salsa de filete marinado en la sartén y deje hervir.
9. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las pechugas de pato fritas durante 5-7 minutos a fuego lento. Sirve las pechugas de pato a la mesa tibias, vertiendo sobre la salsa en la que languidecieron. Una vez que se hayan enfriado, puede usarlos como uno de los ingredientes en una ensalada, un refrigerio o como un embutido.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar la pechuga de pato frita.
