¿Estás a dieta? ¿Lleva un registro de tu peso? ¿Quieres perder esos kilos de más? ¿O está prohibido comer alimentos grasos? Entonces propongo un excelente plato dietético de carne de pechuga de pollo baja en calorías.
Contenido de la receta:
- Consejos y trucos
- Cómo cocinar filete de pollo en adobo de kéfir
- Marinar filete de pollo en kéfir
- Pechuga de pollo al horno
- Filete de pollo en kéfir en una sartén
- Filete de pollo guisado en kéfir
- Recetas en video
Las pechugas de pollo son un producto maravilloso, y si también se hornean en el horno, entonces este es el plato más saludable. Después de todo, que la carne blanca en sí, que el proceso de cocción térmica seleccionado, son los mejores para el cuerpo y la salud humana.
Entonces, la carne de pollo está bien saturada de proteínas y aminoácidos. Sin embargo, tiene un inconveniente: mayor sequedad, debido a la falta de grasa. Por lo tanto, el método de cocción incorrecto lo hará más difícil. De aquí nació el mito de que este tipo de carne es deliciosa y sin sabor. Y el método de cocción más querido y preferido por muchos es freír, pero la comida no se puede llamar saludable y dietética. Una alternativa es hornear, que no es nada difícil de hacer, sino todo lo contrario, de forma rápida y cómoda. Y para hacer las pechugas jugosas, suaves y tiernas, los cocineros usan kéfir como adobo.
La marinada adecuada es la regla principal de una pechuga bien cocida. Saturará las fibras de pollo y las llenará de grasa. Deje marinar el filete de pollo en kéfir durante 1-2 horas y, para conservar el jugo, el ave se empaqueta herméticamente en papel de aluminio o en una manga para hornear y luego se hornea. Un "abrigo de piel" vegetal también es adecuado, ya que lo principal aquí es no dejar que la carne se hornee bajo el calor directo. Si el líquido de la carne se evapora y hierve, la pechuga se volverá seca y dura.
Consejos y trucos
- La pechuga de pollo estará especialmente tierna si no se ha congelado previamente. Por tanto, es mejor utilizar un producto refrigerado.
- Prepare la pechuga fresca de antemano. Corte con cuidado la carne del hueso, libérela de la piel y el cartílago. Luego enjuague con agua fría y seque con toallas de papel.
- Si la pechuga se horneará en una sola pieza, entonces debe golpearse un poco con un martillo de cocina. Y si es necesario cortarlo en pedazos, debe hacerlo a través de las fibras y no a lo largo.
- El kéfir se puede reemplazar con yogur natural o crema agria.
- Se agregan condimentos y especias al gusto. La pechuga se combina con muchas especias: salvia, romero, pimienta de Jamaica, albahaca, mejorana, orégano, menta, tomillo, cilantro.
- El ajo agregará picante. Se tritura directamente en la marinada o se colocan clavos enteros junto con la carne durante la cocción.
- La mejor temperatura para hornear no es más de 200 ° C.
- La carne para hornear se envía solo a una cámara precalentada.
- El filete de pollo no se cocina durante mucho tiempo, no serán suficientes más de 30 minutos, de lo contrario se secará.
- Para calentar el pecho de ayer, cepíllelo con crema agria, agregará jugosidad.
Cómo cocinar filete de pollo en adobo de kéfir
Como se describió anteriormente, gracias al kéfir, la carne adquiere tal ternura que simplemente se derrite en la boca. Pero para esto, debe comprar kéfir de alta calidad al 2,5% de grasa. Entonces el pecho en kéfir resultará más suave y jugoso.
- Contenido calórico por 100 g - 63 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 10 minutos para cocinar, 1 hora para marinar, 30 minutos para hornear.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 2 piezas
- Kéfir - 1 cucharada.
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita
- Sal con pimienta - al gusto
Preparación:
- Enjuague y seque el filete de pollo. Luego espolvorear con sal, pimienta, hierbas provenzales y frotar bien.
- Vierta el kéfir sobre la carne para que esté completamente cubierta y déjela reposar durante 1 hora. Si el tiempo es limitado, remoje el seno durante al menos 20 minutos. Además, generalmente se puede dejar durante la noche, pero en el refrigerador.
- Luego coloque la carne en una fuente para hornear y rellénela con kéfir, en el que se marinó. Es recomendable elegir la forma según el tamaño del producto.
- Cubrir los filetes con papel de aluminio o una tapa y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos. Para obtener una corteza dorada, abra el papel aluminio 10 minutos antes de que la comida esté lista.
Marinar filete de pollo en kéfir
El kéfir es apreciado tanto por médicos como por cocineros, porque es una base excelente para salsas y adobos. Al contener ácidos lácticos, grasas y un pequeño porcentaje de alcohol, ablanda la carne de manera efectiva, haciéndola especialmente tierna. Por lo tanto, se debe recordar una regla: cuanto más dura sea la carne, más agrio el kéfir.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 2 piezas
- Kéfir - 1, 5 cucharadas.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Sal, pimienta y especias al gusto
Preparación:
- Enjuague los filetes, límpielos con una toalla de algodón y córtelos en trozos medianos.
- Pelar el ajo y picarlo finamente con un cuchillo afilado.
- Pica la cebolla pelada en aros.
- Coloque la carne en un recipiente, sazone con sal, especias, ajo y cubra con kéfir. Coloca los aros de cebolla encima. Deje macerar durante 30 minutos o más.
- Extienda el papel de aluminio en una fuente para horno y coloque la carne encima. Vierta todo el kéfir con especias y envuelva bien la pechuga con un sobre.
- Enviar a hornear en horno calentado a 180 ° C durante 25 minutos.
Pechuga de pollo al horno
Muchos han oído hablar de la dieta Ducan, que se basa en carnes magras. Entonces, la pechuga de pollo en kéfir ha ingresado firmemente en este menú, y esta receta se proporciona a continuación.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 500 g
- Kéfir 1% - 100 ml
- Especias - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Bombilla - opcional
Preparación:
- Lave y seque el pecho con palmaditas. Córtalo en 3 trozos, bátelo ligeramente con un martillo de cocina y espolvoréalo con especias.
- Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades.
- Colocar la pechuga en una fuente para horno, espolvorear con cebolla y cubrir con kéfir para cubrir el producto. Cubra el plato con papel de aluminio, cubra con una tapa y deje marinar durante media hora.
- Luego calienta el horno a 200 ° C y envía el pollo a la cámara directamente en el molde en el que fue encurtido. Hornéalo durante 20-25 minutos. Verifique la preparación con un pinchazo de un cuchillo: suave, lo que significa que está listo.
Filete de pollo en kéfir en una sartén
Alejémonos un poco de la nutrición adecuada y cocinemos un delicioso pollo frito en una sartén. Pero, a pesar de un método de cocción tan elegido, la comida será completamente dietética.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo - 2 piezas
- Kéfir 1% - 100-150 ml.
- Eneldo - 1 manojo pequeño
- Ajo - 2 dientes
- Sal, pimienta y especias al gusto
Preparación:
- Retire la piel de las pechugas de pollo y separe los filetes del hueso.
- Lavar la carne y cortarla en tiras de 1 cm.
- Pica el eneldo.
- Ponga los filetes en un bol, exprima el ajo, agregue eneldo, sal, pimienta y especias. Vierta todo con kéfir y mezcle. Cubrir con comida y dejar actuar durante 2 horas.
- Luego ponga el pollo en una sartén y vierta la marinada. ¡No es necesario verter aceite! Coloca la sartén en la estufa, enciende el fuego más alto y fríe durante 5-7 minutos hasta que se ponga blanca y el líquido se separe. Luego reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Filete de pollo guisado en kéfir
La existencia de una receta como el pollo guisado en kéfir probablemente no era conocida por muchos. Aunque el plato no es difícil de preparar, resulta muy inusual y tierno. Facilidad de preparación, costo presupuestario de los productos, utilidad y sabor único, gracias a esto, este plato tiene un centenar de aficionados.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo - 600 g
- Cebollas - 2 piezas
- Kéfir - 300 ml.
- Sal, pimienta - al gusto
- Aceite vegetal refinado - 1 cucharada para freír
Preparación:
- Enjuague el filete de pollo y córtelo en trozos de 3 cm.
- Engrasa la sartén con aceite. Para mantenerlo al mínimo, debe hacer esto con un cepillo culinario.
- Coloque los trozos de filete en una sartén y fría a fuego alto durante unos 3 minutos.
- Agregue la cebolla cortada en mitades a la sartén, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Vierta el kéfir para que cubra todas las piezas y hierva. Ajuste el sabor con sal, pimienta, especias y cocine a fuego lento la comida tapada a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que las pechugas estén blandas.
Recetas en video:
