Propongo recordar la receta clásica de recuerdos de infancia y cocinar merluza en tomate. Este plato probablemente fue preparado en todas las familias, pero hoy está un poco olvidado. Recordemos y disfrutemos de su maravilloso sabor.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Merluza, un pescado azul mudo, pero guisado en salsa de tomate, está en perfecta armonía con la salsa. El plato resulta jugoso, abundante y ligero. La receta es muy simple y está al alcance de cualquier ama de casa novato. Y la mejor guarnición para el pescado guisado son las patatas hervidas o el puré de patatas.
En esta receta, cambié ligeramente los clásicos. En la actualidad, hay muchas nuevas salsas y condimentos deliciosos. Por eso, junto con la pasta de tomate, también le agregué salsa de soja, que va bien en el plato. En general, muchas personas se muestran escépticas acerca de cocinar pescado en salsa de tomate. Sin embargo, la merluza, según esta receta, resulta muy tierna. Este es el plato de cena perfecto para toda la familia. Además, una ventaja de este plato: la merluza en un tomate se puede consumir tanto tibia como fría. El pescado no perderá en absoluto su maravilloso sabor después de enfriarse. En mi familia, este plato generalmente se come exclusivamente frío. Lo cocino por la noche y luego lo envío a la nevera para que se enfríe, y para el desayuno y el almuerzo del día siguiente, la merluza está a la temperatura adecuada.
Además, guisé el pescado con cebollas salteadas. Sin embargo, la gama de verduras se puede bordar. Por ejemplo, zanahorias fritas, pimientos morrones, ajo y otras especias al gusto estarán en buena armonía aquí.
- Contenido calórico por 100 g - 103 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Merluza congelada - 3 uds.
- Cebollas - 2 piezas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar merluza en tomate:
1. En un tazón pequeño, combine la pasta de tomate, la salsa de soja, el condimento de pescado, la sal y la pimienta molida. Mezclar bien. Tenga cuidado al agregar sal, ya que la salsa de soja agregada ya está salada. Por lo tanto, existe el riesgo de que se sazone demasiado el plato.
2. Descongele el pescado con anticipación, porque La merluza en nuestras latitudes se vende únicamente congelada. Hágalo bien, primero en el estante inferior del refrigerador, luego a temperatura ambiente. Luego, lave el pescado y séquelo con una toalla de papel. Pon la sartén al fuego, agrega aceite y calienta bien. Llamo su atención sobre el hecho de que el pescado se fríe exclusivamente en una sartén muy caliente. De lo contrario, se pegará a la superficie y se deshará, sofreír la merluza por un lado hasta que esté bien dorada, luego darle la vuelta y darle la misma consistencia. Cocínelo a fuego alto, literalmente 3 minutos por cada lado. No se preocupe de que no esté completamente frito, estará listo durante el guisado.
3. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades. En otra sartén, caliente el aceite y agréguelo allí.
4. Caliente a fuego medio y saltee la cebolla hasta que esté transparente.
5. Coloque el pescado frito encima de las cebollas fritas.
6. Espolvorear generosamente la salsa de merluza.
7. Hervir, llevar a temperatura moderada y hervir a fuego lento durante media hora, tapado. Sirve el pescado a tu gusto, ya sea caliente directamente de la sartén o frío después de enfriarlo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar merluza guisada en tomate.
