La receta paso a paso de merluza guisada es muy fácil de preparar, y no será difícil repetirla, incluso para un ama de casa novato.
Contenido:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La merluza es un pescado barato que se vende en todas partes. Mucha gente lo subestima, porque se comercializa principalmente congelada, y una vez descongelada sus piezas resultan una sustancia indistinta, esponjosa, que no tiene sabor, ni valor, ni estructura. Pero si elige canales enteras que se someten a congelación por choque, entonces tienen un sabor increíble y pueden ser simplemente deliciosas, si, por supuesto, se cocinan correctamente. Y puedes cocinar la merluza de diferentes formas, hay muchas opciones. Se puede hornear, freír en trozos o entero (pero sin cabeza), en sopas y caldos hervidos, al vapor, rellenos y por supuesto guisados. Usaremos la última opción hoy.
Esta receta es bastante simple y se podría decir clásica. El pescado se fríe primero y luego se cuece. Puedes guisarlo en tu propio jugo, en mayonesa, crema agria o pasta de tomate, o puedes combinar salsas, lo cual hice. La pasta de tomate y la crema agria a dúo le dan a la merluza un sabor increíble, haciéndola tierna y suave. Intenta cocinar el pescado según mi receta, y siempre te volverás fanático de él, olvidando que una vez simplemente se frió en una sartén.
- Contenido calórico por 100 g - 114 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Merluza - 3 canales (sin cabeza)
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Crema agria - 2 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Hoja de laurel - 3-4 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar guiso de merluza
1. Cortar las aletas y la cola de la carcasa del pescado y cortar la cabeza. Lavar el pescado con agua corriente, secarlo con una toalla de papel y cortar en porciones de unos 5 cm de grosor.
2. Calentar una sartén con aceite vegetal refinado y enviar el pescado a sofreír a fuego alto. Llamo su atención sobre el hecho de que cualquier pescado se fríe exclusivamente en una superficie bien calentada, de lo contrario, puede pegarse al fondo. Sazone el pescado con sal y pimienta negra y cocine por ambos lados hasta que esté dorado y medio cocido.
3. Colocar los trozos de merluza frita en un cazo para guisar. Es deseable que tenga paredes gruesas y un fondo, entonces el pescado se guisará mejor, porque la sartén se mantiene caliente durante mucho tiempo.
4. Vierta la pasta de tomate y la crema agria en una sartén, ponga la hoja de laurel, los granos de pimienta, el condimento para el pescado, la sal y la pimienta negra.
5. Vierta agua potable en la sartén, revuelva para disolver las especias y colóquelo en la estufa. Hervir el aderezo durante unos 3 minutos y agregar el ajo pelado y picado.
6. Luego hierva la salsa durante unos 5 minutos.
7. Verter el aderezo preparado sobre la merluza, tapar la sartén y enviar al fuego a fuego lento después de hervir unos 50 minutos. Puede servir pescado preparado en salsa de tomate con cualquier guarnición y ensalada de verduras. Además, este pescado se puede comer tanto frío como caliente.
Vea también una receta en video sobre cómo guisar la merluza con verduras:
