La merluza frita es un plato sencillo de todos los días sin ningún tipo de adornos especiales. Solo 20 minutos y un plato abundante está listo. De hecho, esta es probablemente la forma más sencilla de cocinar este tipo de pescado. Así que cocinemos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La merluza es un pescado relativamente asequible y barato, por lo que las amas de casa suelen incluirlo en su dieta diaria. Es bienvenido por todos los presupuestos familiares y resulta bastante sabroso. La receta más sencilla y probada por el tiempo es la merluza frita. Esta es la fritura más trivial utilizada por casi todas las amas de casa. Resulta que la comida es deliciosa, suave y, además, no hay trucos para cocinar. Pero para los principiantes, incluso esta simple comida puede ser un desafío abrumador. Es para ellos a los que está dedicada esta receta.
La merluza frita se adapta a cualquier acompañamiento: puré de patatas, pasta hervida o simplemente una ensalada de verduras frescas. Cabe destacar que la merluza es un pescado muy útil, y lo más importante, no es huesudo, tiene muy pocas espinas pequeñas que puedan atascarse en la garganta. Sí, y se acepta que el pescado no es muy graso.
La merluza se puede freír de diferentes formas: sola, rebozada en harina, pan rallado o rebozado de huevo. Hoy freiremos el pescado rebozado con huevo y pan rallado. Los productos evitarán que el contenido se seque durante la fritura, lo que mantendrá el pescado tierno y jugoso. Al mismo tiempo, se forma una costra en el exterior, que hará las delicias de los amantes del crujido.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Merluza - 2 canales
- Huevos - 1 ud.
- Galletas molidas - 100 g
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de merluza frita en pan rallado:
1. Coloque el huevo en un recipiente ancho y hondo, agregue condimento para pescado, sal y una pizca de pimienta molida.
2. Revuelva la masa de huevo con un batidor o tenedor. No necesitas batirlo con una batidora, solo tienes que blablaarlo.
3. Vierta las migas en un plato ancho y plano y extiéndalas por todo el fondo. Puedes cocinar bizcochos tú mismo, secando el pan y cortándolo con una licuadora, o comprándolo ya preparado en la tienda.
4. En ese momento, descongelar la merluza como en nuestras latitudes, este pescado se suele vender congelado. Luego enjuagar con agua corriente, cortar las aletas y la cola, y quitar también la película negra interna que se encuentra en el abdomen, secar el hack con una toalla de papel y colocar en un plato con rebozado de huevo. Dar la vuelta al pescado varias veces para que quede cubierto con la masa de huevo por todos lados.
5. Mientras el pescado está en el huevo líquido, transfiéralo rápidamente a las galletas molidas y déle la vuelta varias veces para cubrir completamente el pescado. Si le gusta una costra de pescado muy crujiente, puede repetir el procedimiento: sumérjala en la masa de huevo y transfiérala a las galletas molidas.
6. En este momento, divida bien la sartén con aceite vegetal, ya que el pescado debe freírse solo en aceite bien caliente. Luego ponle la merluza.
7. Durante los primeros 2 minutos, sofreír el pescado a fuego alto, luego dar la vuelta a la canal y dejar reposar también durante 2 minutos. Luego se cubrirá con una costra dorada y retendrá todo el jugo. Pasada la temperatura, enroscar a modo medio y sofreír la merluza por cada lado durante 5 minutos, para que alcance la consistencia deseada en su interior. Servir el pescado preparado caliente a la mesa. Cúbralo con salsa de arándanos o jugo de limón, si lo desea.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar merluza frita empanizada.
