Todo sobre las almendras. La composición y el contenido calórico del producto, propiedades útiles para hombres, mujeres, niños y mujeres embarazadas. ¿Cómo elegir y comer una nuez correctamente? ¿Qué puedes cocinar con almendras?
Las almendras son los frutos del árbol del mismo nombre de la familia Pink, del género Plum. Muy a menudo, se cultiva la llamada almendra común, a su vez, hay dos variedades de esta variedad: dulce y amarga, esta última no es adecuada para la alimentación debido al alto contenido del componente tóxico de amigdalina, pero es perfecta. para crear perfumería. La descripción de las almendras es la siguiente: el nucleolo tiene una forma ovalada, puntiaguda en un extremo y también es de tamaño pequeño; el peso promedio es de aproximadamente 3 g. La fruta está rodeada por una piel delgada de color marrón claro, la pulpa es blanco o marfil. La nuez se distingue por sus altas propiedades nutricionales, es una buena fuente de proteínas y grasas, y contiene, además, muchas vitaminas y minerales. Además, las almendras también son un producto muy sabroso, son muy utilizadas en la cocina. Puede cocinar muchas variaciones de pasteles, galletas, pasteles, etc. con nueces, y las almendras pueden desempeñar tanto el papel de componente de relleno como el papel de harina. La nuez también será apropiada en platos no dulces: ensaladas, deliciosos platos calientes, sopas de crema, etc.
Composición y contenido calórico de las almendras
En la foto, almendra
Las almendras son el bocadillo perfecto, son saludables y duraderas. Sin embargo, es importante observar moderación, ya que la nuez es bastante alta en calorías.
El contenido calórico de las almendras es de 609 kcal por 100 g, de las cuales:
- Proteína - 18,6 g;
- Grasa - 53,7 g;
- Carbohidratos - 13 g;
- Fibra dietética - 7 g;
- Agua - 4 g.
Presta atención al alto contenido en grasas, muchos pueden sentirse intimidados por esta proporción, pero debes entender que en este caso estamos hablando de ácidos grasos saludables, que necesitamos todos los días en cantidades suficientes. Es por eso que no debe excluir la nuez de su dieta, incluso si desea perder peso, solo en este último caso, dosifique correctamente su cantidad.
Ácidos grasos por 100 g:
- Ácidos grasos saturados - 5 g;
- Monoinsaturado - 36,7 g;
- Poliinsaturados - 12, 8.
Ácidos grasos poliinsaturados por 100 g:
- Omega 3 - 0, 006 g;
- Omega-6 - 12, 059.
En la composición de las almendras, las vitaminas también están presentes en una cantidad envidiable, por 100 g:
- Vitamina A, RE - 3 μg;
- Beta caroteno - 0,02 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,25 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,65 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,4 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,3 mg;
- Vitamina B9, folato - 40 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 1,5 mg;
- Vitamina E, tocoferol - 24,6 mg;
- Vitamina H, biotina - 17 mcg;
- Vitamina K, filoquinona - 7 mcg;
- Vitamina PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacina - 4 mg
Macronutrientes por 100 g:
- Potasio - 748 mg;
- Calcio - 273 mg;
- Silicio - 50 mg;
- Magnesio - 234 mg;
- Sodio - 10 mg;
- Azufre - 178 mg;
- Fósforo - 473 mg;
- Cloro - 39 mg.
Microelementos por 100 g:
- Aluminio - 394 mcg;
- Boro - 200 mcg;
- Vanadio - 44,9 mcg;
- Hierro - 4.2 mcg;
- Yodo - 2 mcg;
- Litio - 21,4 mcg;
- Manganeso - 1,92 mcg;
- Cobre - 140 mcg;
- Molibdeno - 29,7 mcg;
- Níquel - 120 mcg;
- Rubidio - 17 mcg;
- Selenio - 2,5 mcg;
- Estroncio - 11,6 mcg;
- Titanio - 45 mcg;
- Flúor - 91 mcg;
- Cromo - 10 mcg;
- Zinc - 2, 12 mcg;
- Circonio - 35 mcg.
Las almendras son un producto excelente para vegetarianos y deportistas, ya que contienen una buena cantidad de todos los ácidos esenciales y muchos no esenciales.
Aminoácidos esenciales por 100 g:
- Arginina - 2, 19 g;
- Valina - 0,94 g;
- Histidina - 0,48 g;
- Isoleucina - 0,67 g;
- Leucina - 1,28 g;
- Metionina - 0,48 g;
- Metionina + Cisteína - 0,69 g;
- Treonina - 0,48 g;
- Triptófano - 0,13 g;
- Fenilalanina - 0, 99 g;
- Fenilalanina + Tirosina - 1,54 g.
Aminoácidos reemplazables por 100 g:
- Alanina - 0,74 g;
- Ácido aspártico - 1,97 g;
- Glicina - 1,07 g;
- Ácido glutámico - 4, 15 g;
- Prolina - 0,92 g;
- Serina - 0,76 g;
- Tirosina - 0,55 g;
- Cisteína - 0,22 g.
También en la nuez hay dos componentes específicos muy importantes: los fitoesteroles y el flavonoide proantocianidina. Este último tiene poderosas propiedades antioxidantes, 50 veces superior a la vitamina E y el selenio y 20 veces superior a la vitamina C.
Propiedades útiles de las almendras
Los beneficios de las almendras para el organismo se deben al contenido más rico de nutrientes. En primer lugar, esta nuez es una excelente fuente de vitamina E (164% de la dosis diaria en 100 g), que combate activamente los niveles excesivos de radicales libres, lo que brinda protección contra las enfermedades tumorales y el envejecimiento prematuro. También en las almendras están bien representadas las vitaminas B, los nutrientes más importantes para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo normal. Pero aún así, las almendras son principalmente minerales, hay mucho calcio y fósforo en la nuez, que son importantes para los huesos y los dientes; silicio, necesario para la síntesis de colágeno; magnesio, que normaliza el trabajo del corazón; manganeso, que regula muchos procesos metabólicos; zinc, que ayuda a eliminar las toxinas.
Propiedades útiles de las almendras para hombres
Las almendras para hombres son, ante todo, una fuente de buenas proteínas con un espectro completo de aminoácidos que aportan energía durante mucho tiempo y estimulan el crecimiento muscular. Los atletas pueden agregar almendras a las bebidas energéticas para hacerlas más efectivas. Tales bebidas no solo mejorarán la calidad de la masa muscular, sino que también fortalecerán el esqueleto óseo y harán que un hombre sea más resistente y fuerte.
El magnesio contenido en la nuez contribuye al funcionamiento normal del corazón y la colina ayuda a limpiar los vasos de las placas ateroscleróticas. Esta es una cualidad muy importante para los hombres, ya que corren un riesgo especial de sufrir ataques cardíacos.
Las almendras tienen propiedades afrodisíacas. Promueve la producción normal de testosterona y ayuda a regular los niveles de testosterona cuando son insuficientes. El zinc también tiene un efecto positivo sobre la libido. Vale la pena señalar que la nuez no solo aumenta la potencia, sino que también mejora la calidad y la movilidad de los espermatozoides, por lo que se recomienda especialmente para hombres que planean concebir un hijo.
También es bueno comer almendras para el tratamiento del síndrome de resaca, ya que ayuda a desintoxicar el cuerpo.
Beneficios de las almendras para la mujer
La gran cantidad de minerales asegura la salud del sistema musculoesquelético. En este sentido, las almendras son especialmente importantes para las mujeres menopáusicas que tienen riesgo de desarrollar osteoporosis.
El potasio y el magnesio regulan el funcionamiento del sistema nervioso, al igual que las vitaminas B, proporcionan el nivel requerido de vigor, buen humor y mejoran el sueño. Esta propiedad de las almendras, nuevamente, es muy importante para el buen sexo, ya que las mujeres son más susceptibles al estrés.
Los beneficios de las almendras también radican en reducir la probabilidad de desarrollar enfermedades de la tiroides y anemia, enfermedades típicas de la mujer, y una puede provocar el desarrollo de la otra y viceversa. Las mujeres que menstrúan tienen un riesgo particular de desarrollar anemia (anemia).
Esta nuez es de gran importancia para la salud de la piel y el cabello, así como para los niveles hormonales normales. Todos estos efectos beneficiosos son proporcionados por el alto contenido de vitamina E y ácidos grasos beneficiosos.
El fortalecimiento de la función reproductiva en relación con las almendras es relevante no solo para los hombres, sino también para las mujeres, la medicina tradicional utiliza activamente la nuez para el tratamiento de la infertilidad.
El contenido de fibra en los frutos secos normaliza el sistema digestivo, ayuda a eliminar toxinas y toxinas y contribuye al proceso de adelgazamiento. También es posible mantenerse delgado, introduciendo una nuez aparentemente alta en calorías en la dieta, ya que tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que la insulina, al circular en el cuerpo, ralentiza la quema de grasas, aumenta ligeramente cuando se consume.
Propiedades útiles de las almendras para niños
Las propiedades beneficiosas de las almendras para los niños son que contribuyen al desarrollo normal del sistema nervioso, el cerebro, el sistema inmunológico, los dientes y el esqueleto óseo. Asegúrese de darles a los niños un par de granos de nueces en ausencia de signos de intolerancia individual.
También puede hacer leche de almendras moliéndola con agua en una licuadora y dando agua a los bebés durante la enfermedad, mezclando la bebida con miel de antemano. La vitamina E y el flavonoide especial proantocianidina lo ayudarán a enfrentar rápidamente cualquier infección sin la necesidad de medicamentos pesados.
La nuez es útil no solo para los niños, sino también para los escolares: ayuda a estos últimos a mantener la concentración, a hacer frente a una carga pesada en la escuela.
Beneficios de las almendras para embarazadas
Para las mujeres embarazadas, un producto tan rico en nutrientes útiles también es muy útil. Protege a la futura madre de enfermedades, cuya inmunidad se reduce por defecto, contribuye al desarrollo armonioso del feto.
Aquí, nuevamente, vale la pena mencionar el calcio, que es importante para la formación del esqueleto óseo, y las vitaminas B, especialmente el ácido fólico, sin las cuales será imposible el correcto desarrollo del sistema nervioso del bebé, y, además, el ácido pantoténico., que juega un papel importante en la formación de la placenta.
Además, las almendras son importantes para la salud del sistema urinario, con lo que muchas mujeres embarazadas experimentan problemas debido a la presión del feto sobre los órganos correspondientes. La nuez estimula el intercambio normal de líquidos y previene el edema.
Contraindicaciones y daño a las almendras
A pesar de las numerosas propiedades útiles de la nuez, existen ciertas sutilezas y contraindicaciones para su uso.
En primer lugar, es importante recordar la moderación en el consumo: no debe comer más de 20-50 gramos de este útil manjar por día, aquellos que buscan perder peso deben cumplir con el límite inferior de la norma. Al comer en exceso almendras, pueden aparecer síntomas negativos tanto del tracto gastrointestinal como del sistema nervioso, en forma de mareos, migrañas, etc.
Además, tenga en cuenta que las almendras son un alérgeno bastante común, lo que significa que las personas propensas a reacciones alérgicas deben probar la fruta con extrema precaución.
También debe tener cuidado con las mujeres embarazadas y lactantes. Si quiere probar las almendras por primera vez con un niño, limítese a un nucléolo.
Las almendras pueden dañar a quienes tienen problemas con el sistema cardiovascular y nervioso, así como enfermedades gastrointestinales. Si tiene una afección médica que requiere una dieta terapéutica, asegúrese de verificar si puede usar el producto.
¿Cómo elegir las almendras adecuadas?
Hay dos variedades principales de almendras: dulce y amarga. Solo el dulce es adecuado para la alimentación y, por lo tanto, las variedades amargas generalmente no se encuentran en los estantes de las tiendas, aunque también se usan con fines alimenticios. Las variedades amargas se utilizan para hacer aceites, aditivos aromatizantes para bebidas; con un procesamiento adecuado, las sustancias tóxicas en la nuez se convierten en compuestos seguros. Aún así, las almendras amargas son principalmente un producto de la industria del perfume, no de la industria alimentaria.
Las almendras dulces a la venta se pueden encontrar:
- en un caparazón
- en forma de granos enteros pelados, secos o fritos;
- nueces picadas
- nueces en glaseado, almíbar, espolvorear.
La mejor opción, por supuesto, es una nuez con cáscara. Primero, retiene más vitaminas y minerales. En segundo lugar, la cáscara protege al nucleolo de las bacterias y la luz solar. Sin embargo, no es conveniente que todos pelen la cáscara por sí mismos, y las nueces son bastante raras a la venta en esta forma y debe dedicar tiempo a buscar.
Una alternativa bastante buena son las nueces secas, también retiene muchas vitaminas y minerales debido al suave tratamiento térmico, los granos se secan a una temperatura de no más de 40OCON.
No vale la pena comprar una nuez tostada, y mucho menos precortada o recubierta de azúcar.
Al elegir almendras secas, debe prestar atención a los siguientes puntos:
- Olor … Si una nuez se vende por peso, asegúrese de apreciar el aroma de las nueces, debe ser almendra ligera sin olores extraños, especialmente el olor a moho y la humedad debe alertarlo.
- Friabilidad … Los granos deben desmoronarse bien y no pegarse entre sí.
- Pureza … Las nueces también deben estar limpias, secas y sin rastros de líquido aceitoso.
- Sin placa … Por supuesto, tampoco debe haber placa, blanca u oxidada, en los núcleos. Si el vendedor asegura que las manchas en la piel son normales, no debes confiar en él. Si la piel está dañada, lo más probable es que la nuez también esté estropeada.
- Suavidad … La piel debe verse fresca, ser de color marrón claro, oscurecerse y arrugarse es una mala señal.
- Composición … Si compra almendras en un paquete, y no a granel, lea la etiqueta con atención, la composición debe contener solo almendras, sin componentes adicionales.
- Duracion … Nuevamente, si tiene un paquete frente a usted, verifique la fecha de vencimiento, no debe comer granos vencidos.
Todas estas reglas te ayudarán a adquirir almendras verdaderamente de alta calidad y, habiéndolas preparado adecuadamente para el consumo, solo obtendrás beneficios.
¿Cómo se comen las almendras?
Las almendras son, por supuesto, un gran ingrediente culinario, pero antes que nada son buenas como bocadillo independiente.
Veamos cómo se comen las almendras según todas las reglas:
- Enjuagar bien los granos, cubrir con agua fría y dejar toda la noche.
- Ponga las nueces en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ellas, cierre la tapa y déjelas por 15-20 minutos.
- Pele las almendras: después de cocinarlas al vapor, será muy fácil hacerlo, la piel debería desprenderse con mucha facilidad. Si este último es difícil de limpiar, vuelva a vaporizar los granos.
- Enjuague las nueces peladas 2 veces más, extiéndalas para que se sequen durante 8-10 horas.
- Colocar sobre pergamino y hornear en el horno a temperatura alta durante 10-15 minutos.
Todos estos procedimientos son de gran importancia. Desafortunadamente, las nueces no se almacenan en las mejores condiciones, por lo que se requiere un lavado de alta calidad. Remojar las nueces es necesario para eliminar los componentes específicos que se encuentran en los cereales y las legumbres, como las fitinas. Interfieren con las vitaminas y minerales contenidos en el producto para que no sean absorbidos por nuestro cuerpo. En general, puede omitir la etapa de cocción al vapor y limpieza, pero una nuez sin piel es mucho más sabrosa que con ella. Con respecto a la calcinación, es necesario deshacerse de los patógenos, que a menudo se encuentran en las frutas durante el almacenamiento.
Recetas de almendras
Las almendras tienen muchos usos en la cocina. La nuez se agrega a ensaladas verdes claras y sopas en puré para aumentar el valor nutricional, se usa en la preparación y servicio de platos principales, pero, por supuesto, esta nuez saludable se crea principalmente para postres. Galletas, pasteles, pasteles, tartas, dulces: las almendras adornan cualquier plato dulce de manera sorprendente.
Postres con almendras
El grupo más numeroso de recetas con almendras son, por supuesto, los postres. Echemos un vistazo a algunos platos interesantes en esta categoría:
- Galletas Cantucci … Mezcle harina (300 g) con azúcar (130 g), levadura en polvo (1 cucharadita), sal (pizca). Batir los huevos (3 piezas) con azúcar de vainilla (1 g). Haga una depresión en la mezcla de harina y vierta la masa de huevo en ella. Revuelva bien primero con una cuchara, luego con las manos. Picar las almendras en trozos grandes (80 g), agregar a la masa. Dividir la masa en 4 partes, enrollar en salchichas, poner en pergamino, previamente engrasado. Batir la yema por separado (1 pieza), untar las salchichas con ella. Hornea 15 minutos a 180OC. Retirar las galletas, cortarlas en diagonal en rodajas de 2 cm, retirar de nuevo y hornear durante otros 20 minutos.
- Brownie con cereza … Derretir el chocolate amargo (90 g) y la mantequilla (100 g) en un baño de agua, revolviendo constantemente y lentamente para que los ingredientes se derritan uniformemente. Mezcle por separado harina de trigo (50 g), azúcar de caña (150 g), levadura en polvo (1/2 cucharadita), cacao (40 g). Cuando la masa de chocolate se haya enfriado, agregue los huevos, bata todo y luego agregue gradualmente los alimentos secos mezclados. Cuando la mezcla esté suave, agregue las cerezas (50 g) y las almendras picadas (50 g), revuelva. Vierta la masa en un molde, hornee por 20 minutos a 180OC. El interior del bizcocho debe quedar ligeramente húmedo.
- strudel de manzana … Cortar las manzanas (700 g) en rodajas finas. Derrita la mantequilla (20 g) en una sartén, agregue las manzanas, el azúcar (2 cucharadas), vierta el brandy (2 cucharadas) y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Agregue pasas escaldadas (100 g), almendras molidas (100 g), canela (1 cucharadita), revuelva, apague el fuego. Extienda el hojaldre terminado, coloque el relleno, envuélvalo con cuidado en un rollo apretado. Engrase el rollo con mantequilla, transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, hornee a 200OC durante 40 minutos. Sirve el strudel caliente con una bola de helado.
- Tarta de anacardos … Pase los dátiles (90 g) a través de una picadora de carne, pique las almendras (80 g) en un triturador de nueces o molinillo de café. Combina los ingredientes con una pizca de sal. Tome una forma redonda, forme una torta base a partir de la masa. Remoje anacardos (250 g) en agua durante un par de horas o durante la noche, mezcle las nueces preparadas en una licuadora con jugo de limón (de 1, 5 frutas), miel (2 cucharadas), leche de coco (100 ml). Deberías tener una crema espesa. Ponga unos 2/3 de la nata en la base, agregue las frambuesas (160 g) al resto y vuelva a batir. Haz la tercera capa de bayas. Coloca el pastel en el congelador para que cuaje. Transfiera el postre al refrigerador una hora antes de servir.
- Galletas de avena y almendras … Batir los huevos, agregar yogur natural (100 g), miel (4 cucharadas), ron (30 ml), canela (1/3 cucharadita) a ellos, mezclar todo con una batidora hasta que quede suave. Agregue avena (2 tazas), harina de trigo (100 g), almendras molidas (50 g), cerezas secas (150 g), ralladura de naranja (50 g) a la mezcla. Forme las galletas: tome la masa con una cucharadita, coloque las bolas en una bandeja para hornear a poca distancia una de la otra. Las bolas se pueden aplanar ligeramente con una espátula. Hornee por 15 minutos a 180 grados.
- Dulces rafaelo caseros … Mezcle la mantequilla ablandada (50 g) con la leche condensada (400 g). Calentar juntos a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo constantemente. Agregue las hojuelas de coco (250 g), revuelva. Coloque la masa en el refrigerador, cubra con una película adhesiva. Retire la piel de las nueces (80 g): ya sabe cómo pelar las almendras. Formar bolas de la masa congelada, colocar una nuez en cada una. Vuelva a enrollar el caramelo terminado en virutas.
Ensaladas de almendras
La nuez es ideal para preparar ensaladas interesantes y sabrosas, tanto abundantes como ligeras. Echemos un vistazo a las recetas de ensaladas con almendras:
- Ensalada tibia de tocino … Para esta ensalada, lo más difícil es preparar adecuadamente el tocino. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, agregue tocino (50 g), cubra con una segunda hoja de pergamino y presione hacia abajo con una segunda bandeja para hornear. Poner en el horno durante 15-20 minutos, la temperatura debe rondar los 200OC - como resultado, necesita obtener tiras de tocino marrones secas y limpias. Picar finamente la cebolla morada (1/2 cabeza), picar la ensalada romana (200 g) a mano, sacar los tomates secos (3 piezas) del tarro y cortar con cuidado en 3-5 piezas. Cortar el aguacate (1 pieza) en rodajas finas, espolvorear con jugo de limón para que no se oscurezca. Calentar las almendras (40 g) en el horno. Para el aderezo, combine aceite de oliva (150 ml) y vinagre balsámico (1 cucharada). Cortar la pechuga de pollo (1 pieza) en tiras finas, precalentar la sartén con mucha fuerza, freír rápidamente las tiras y luego agregar la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada, poner en la sartén todos los ingredientes preparados, así como la mozzarella (150 g) y las hojas de albahaca (6 piezas), remover y apagar el fuego inmediatamente. Sirve la ensalada tibia, puedes salpimentar al gusto.
- Ensalada de piña … Hervir patatas (4 piezas), pechuga de pollo (200 g), huevos (3 piezas). Rallar las patatas y los huevos, cortar la pechuga en cubos pequeños. Picar cebollas (1 pieza), verter agua hirviendo y escurrir después de 10 minutos. Picar las almendras (100 g), rallar el queso (150 g) y mezclar estos ingredientes. Recoja la ensalada en capas: papas, pechuga, huevos, cebollas, nueces y queso, cada uno untado con mayonesa. La forma misma de la ensalada debe parecerse a una piña. Decore la capa superior con almendras (necesita 100-150 gramos), pegándola en forma afilada hacia arriba, para una similitud adicional con una rama de abeto, colóquela alrededor de la ramita de romero.
- Ensalada brillante … Picar las almendras (50 g), dividir la mandarina (2 piezas) en rodajas, cortar las manzanas (1 pieza) en rodajas, picar el queso Adyghe (100 g). Mezcle los ingredientes indicados, agregue hojas de espinaca (100 g), arándanos secos (50 g) a ellos. Preparar el aderezo: Combinar aceite de oliva (50 ml), zumo de naranja (4 cucharadas) y limón (3 cucharadas), mostaza de Dijon (2 cucharadas). Vierta el aderezo sobre la ensalada, sazone con sal, espolvoree con semillas de amapola.
Platos calientes con almendras
Las almendras pueden agregar notas exquisitas incluso a los platos más simples: sopa de crema, pollo, pescado, todo se volverá más sabroso y saludable con él.
Recetas deliciosas de almendras calientes:
- Sopa de camarones … Hervir el brócoli (150 g), escurrir, verter la nata (50 ml) y batir con una batidora. Calentar la mantequilla en una sartén, sofreír un poco de ajo (2 dientes) hasta que aparezca un olor, luego agregar los camarones (30 g) a la sartén, cocinar un par de minutos por cada lado. Freír las almendras (10 g) por separado en una sartén seca o asar en el horno, picar. Vierta la sopa de puré en tazones, cubra con los camarones y espolvoree con almendras. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Pollo con dátiles … Cortar el pollo (1 pieza) en trozos, frotar con sal, pimienta negra, enrollar en harina. Freír las piezas una a una en una sartén hasta que estén doradas. En una cacerola, fríe las chalotas (700 g) hasta que estén doradas, agregue las especias: una rama de canela (1 pieza), jengibre (1,5 cucharaditas), comino (1 cucharadita), cúrcuma (1/2 cucharadita l.), Pimienta de cayena (pellizco). Cocine a fuego lento hasta que aparezca un fuerte aroma a especias. Vierta agua o caldo de pollo (650 ml), jugo de limón (3 cucharadas), cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Ponga el pollo sobre la cebolla, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Retire la carne de la sartén, cocine a fuego lento el resto de la salsa hasta que espese, luego agregue los dátiles picados (200 g), el jugo de limón (2 cucharadas), cocine a fuego lento durante un par de minutos. Poner el pollo en un plato, verter sobre la salsa, espolvorear con almendras picadas (50 g) y cilantro (20 g). Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Tilapia en empanado de avellanas … Moler las almendras (180 g) en un molinillo de café, mezclar con copos de coco (120 g). Batir las claras de huevo (2 piezas), sazonar con sal y pimienta al gusto. Sumerja los filetes de tilapia (4 piezas) en claras de huevo y luego en el empanizado. Extienda en una bandeja para hornear, hornee por 20 minutos a 180-200 grados.
Bebidas de almendras
Las almendras se pueden utilizar para preparar no solo comidas deliciosas, sino también bebidas. La leche de almendras es una excelente alternativa a los animales para los veganos, por supuesto, puede usarse para hacer productos horneados, pero también puede ser la base de los cócteles.
Cómo hacer leche de almendras:
- Remoja las nueces durante la noche.
- Por la mañana, transfiéralos a una licuadora, llénelos con agua en una proporción de 1 a 4, es decir, se requiere 1 litro de agua para 250 gramos de nueces.
- Encienda la licuadora por un minuto, el agua clara se convertirá en un líquido blanco.
- Colar la leche por un colador.
Puede almacenar dicha leche en el refrigerador por no más de 3 días, así que no cocine porciones grandes a la vez. Puede beberse solo, endulzado con miel o puede preparar deliciosos batidos sobre su base.
Aquí hay algunas opciones para un batido de almendras:
- Abundante: leche (150 ml), agua (70 ml), mantequilla de maní (1 cucharada), plátano (2 piezas).
- Delicioso: leche (200 ml), plátano (1 pieza), frambuesas (200 g).
- Útil: leche (150 ml), agua (50 ml), kiwi (1 pieza), plátano (1 pieza), espinaca (un buen puñado).
Por supuesto, estas son solo algunas opciones, no dude en experimentar con diferentes ingredientes.
Las almendras no solo son un ingrediente independiente, sino también una fuente para hacer harina y aceite saludables. La harina se puede usar sola o mezclada con trigo, y el aceite vegetal es ideal para condimentar ensaladas saludables.
Datos interesantes sobre las almendras
Las almendras han sido amadas en muchos países en todo momento; en muchos, todavía se las considera no solo un manjar sabroso y saludable, sino también un talismán de la suerte. Por ejemplo, en Suiza existe la tradición de poner una nuez en un pastel de Navidad. Se cree que quien se lleve una pieza con él será muy feliz el año que viene.
Las almendras pertenecen a la familia Plum, lo que significa que, estrictamente hablando, no es una nuez, sino un hueso, como en una ciruela o un albaricoque. Sin embargo, si en este último todo el sabor de la cultura ha pasado a la fruta, al contrario, al hueso.
En cosmetología, el aceite de almendras se agrega principalmente a los productos de rejuvenecimiento: varias cremas y aceites contra las arrugas y otros cambios de la piel relacionados con la edad.
El bizcocho que queda después de la preparación de la leche de almendras no hay que tirarlo a la basura, de él, mezclándolo con azúcar y huevos, puedes hacer unas deliciosas galletas.
La patria de la nuez es Asia Central y China. La famosa Ruta de la Seda trajo las almendras a Europa, especialmente en el Mediterráneo: Italia y España. En California, que hoy es el líder mundial en la producción de nueces, aparecerá solo a mediados del siglo XVIII.
El almendro florece muy bien, de alguna manera se parece a sakura.
Vea un video sobre las propiedades de las almendras:
Las almendras son un producto increíble, son extremadamente saludables y sabrosas. Es muy fácil introducirlo en tu dieta, ya que la nuez de una forma u otra se puede agregar a un plato caliente, ensalada, postre e incluso hacer una bebida con ella. Solo ten cuidado: elige solo almendras de alta calidad, prepáralas correctamente para el consumo y no las comas en dosis excesivas.
