Ahora es posible preparar una fragante y rica sopa de hongos a partir de hongos del bosque en cualquier época del año. Ya que puedes comprar champiñones secos en cualquier supermercado.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La sopa de champiñones se ha considerado durante mucho tiempo un exquisito plato gourmet. Es muy fácil de preparar e incluso un cocinero sin experiencia puede hacerlo. Este plato express te ayudará en las situaciones más imprevistas. Ya que se puede cocinar en tan solo media hora. Los hongos no requieren ningún conocimiento ni esfuerzo. Al mismo tiempo, el sabor y el aroma de la comida se recordarán durante mucho tiempo.
El ingrediente principal del plato son los champiñones, que pueden ser frescos o secos. En principio, los champiñones salados y en escabeche también son perfectos para sopas. La sopa de champiñones se considera un plato tradicional de la cocina transcarpática, aunque a menudo se puede encontrar en el menú de otros países diferentes. La mayoría de las amas de casa usan champiñones u hongos porcini para tales sopas. Pero hoy cocinaremos sopa con hongos porcini, que crecen en gran número en los bosques de Transcarpacia. Además, utilizaremos champiñones secos. Saturan y dan más sabor al plato.
Puedes cocinar sopa de champiñones de diferentes formas y con cualquier ingrediente. Los fideos, las albóndigas y las verduras van bien con los champiñones. Por ejemplo, el borsch Hutsul, que se cocina con champiñones secos a base de kvas de remolacha, es muy sabroso. En general, como ves, las setas son tan versátiles que van bien con muchos platos.
- Contenido calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Champiñones secos - 25 g
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Crema agria - 3 cucharadas
- Zanahorias - 1 ud.
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Granos de pimienta - 4 piezas
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar sopa de champiñones
1. Coloque los champiñones en un colador y enjuague. Después de eso, llénelos con agua caliente y déjelos en infusión durante 20-30 minutos. Si los llena con agua fría, déjelos en remojo durante aproximadamente una hora.
2. A continuación, volver a poner las setas en un colador, enjuagar y cortar o dejar como está, es cuestión de gustos. En este caso, no vierta el líquido de los hongos, será necesario para cocinar la sopa.
3. Pelar y picar las zanahorias. Pela la cebolla y pásala por una picadora de carne.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue las zanahorias y las cebollas para freír. Saltee a fuego medio hasta que estén transparentes.
5. Después de eso, agregue los champiñones picados a la sartén y fríalos a fuego medio durante unos 5 minutos.
6. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos, sumergirlas en una cacerola y cubrirlas con agua. Cocine las patatas hasta que estén casi cocidas.
7. Después de eso, vierta el caldo de champiñones en la sartén. Esto debe hacerse con mucho cuidado, preferiblemente a través de una gasa o un colador, para que la suciedad o el polvo de los champiñones no entre en la sartén. También agregue hojas de laurel, guisantes, sal y pimienta en una cacerola.
8. Agregue los champiñones y las verduras fritas al plato.
9. A continuación, ponga la crema agria en una cacerola y exprima los dientes de ajo con una prensa. Sazone la sopa con sal y pimienta.
10. Hervir durante unos minutos y retirar la olla del fuego. Deje reposar durante 10 minutos y se puede verter en tazones.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar sopa de champiñones. Programa "Todo irá bien" (lanzamiento del 02/03/16).
