Preparemos hoy un borsch verde con tomate y remolacha. Un primer plato delicioso y satisfactorio que definitivamente debería prepararse a principios de la primavera.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocina paso a paso con foto
- Receta en video
Puede cocinar borscht verde en cualquier época del año, pero es más delicioso, por supuesto, en primavera. Bueno, ¿quién rechazaría un plato de borscht aromático hecho con acedera fresca? Hay muchas opciones para preparar este primer curso. Mi familia siempre cocinaba una versión clásica de borscht con acedera, pero cuando estaba de visita tuve que probar este plato con pasta de tomate y remolacha. Me impresionó mucho la receta: el borscht resulta ser rico en sabor y aroma. Por eso, ahora cocino el borscht verde así, pero tampoco me olvido de los clásicos.
Si ya está imbuido de pensamientos sobre el primer curso, veamos qué necesitamos para él.
- Contenido calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porciones - 6 platos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Agua - 3,5 l
- Remolachas - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Acedera - 2-3 racimos
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Patatas -3-4 uds.
- Costillas de cerdo - 400 g
- Huevos - 3 piezas
- Pasta de tomate - 1 cucharada l.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
Borsch verde con tomate y remolacha: preparación paso a paso con foto
El primer paso para preparar cualquier primer plato es cocinar el caldo. No nos desviaremos de la tradición. Rellena las costillas con agua y cocina. Después de hervir, retire la espuma y sazone con sal. Cocine por 40 minutos a fuego medio. Borscht tendrá un sabor interesante si toma costillas ahumadas. Hervir los huevos inmediatamente.
Mientras se cocina el caldo, una anfitriona experimentada tiene tiempo para limpiar y cortar todo. Sigamos con los experimentados y pongámonos manos a la obra. Pele las cebollas, las zanahorias y la remolacha inmediatamente. Cortámoslos en cubos o en tiras.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Extienda la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Luego agregue zanahorias y remolachas. Sofría las verduras durante 7 minutos a fuego medio. Si tomó pasta de tomate para cocinar, agréguela en esta etapa a la fritura. Si tienes tomates frescos, úsalos, solo pélalos.
Ahora puedes pelar y picar las patatas. Rellena las patatas con agua si es demasiado pronto para echarlas al borscht. Cuando el caldo esté listo, retira las costillas y corta la carne en cuanto se enfríen. Enviamos las patatas al caldo.
Cuando el caldo vuelva a hervir, agrega la fritura a la sartén.
Vuelve a hervir el caldo, baja el fuego y cocina por 15 minutos.
Lavamos bien la acedera. Córtalo en tiras. Picar las cebollas verdes en aros. Agregue otras verduras al borscht si tiene una a mano.
Los huevos ya se han hervido y enfriado en esta etapa. Por eso, los limpiamos y cortamos en cubos y los metemos en un cazo. Apagamos el gas, probamos el borscht en busca de sal. Sal, pimienta según sea necesario y cubra con una tapa. Déjelo reposar durante 10 minutos.
El borscht verde fragante está listo para servir. Buen provecho.
Vea también la receta en video:
1) Borscht verde con tomate sin carne
2) Cómo cocinar borsch verde con acedera y remolacha, en ucraniano
