El artículo proporciona recomendaciones prácticas y generales para la preparación de varios cereales. Cómo cocinar papilla desmenuzable o viscosa. Qué no hacer al cocinar cualquier avena.
Seguro que crees que lo sabes y seguro que no ves nada complicado en su elaboración. ¡Pero no es tan simple!
Los cereales frescos y monótonos, lamentablemente, desaparecen muy rápidamente de nuestro menú diario. Como resultado, nuestro cuerpo pierde una gran cantidad de nutrientes necesarios para su pleno funcionamiento. Por lo tanto, es obvio que comer papilla es vital. Pero, ¿cómo aprender a cocinarlo realmente sabroso, tanto que los invitados no se avergüencen de tratarlo? ¡No se requieren habilidades de cocina sobrenaturales! Un poco de conocimiento, imaginación y paciencia, y la papilla volverá a ocupar el lugar que le corresponde en su dieta.
- Contenido calórico por 100 g - 200 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 1-2 horas.
Ingredientes:
- Granos - cualquier cantidad
- Agua
Primero, averigüemos qué tipo de papilla hay
No se trata del tipo de cereal (trigo sarraceno, arroz, sémola), sino de cómo quedará como resultado de la cocción: viscoso o quebradizo.
Gachas viscosas
generalmente lácteos. Se hierven a fuego lento con agitación constante. La proporción de cereal y líquido es 1: 2 (a menos que se describa lo contrario en la receta). Para que el cereal hierva mejor, se hierve hasta que esté medio cocido en agua con sal, luego se vierte la leche. Cuando la papilla espese bien, agregue un poco de mantequilla, cubra con una tapa y envuélvala bien para que llegue.
Gachas sueltas
por regla general, se hierven en caldo o en agua, y se eligen platos con paredes gruesas (hierro fundido), de lo contrario puede arder. La proporción de cereal y líquido es 1: 2. En la estufa, dicha papilla se cocina solo hasta que espese, a fuego muy lento y no se revuelva. Luego se le agrega mantequilla, se cubre con una tapa y, colocando el hierro fundido en una sartén profunda con agua, se envía al horno durante 1, 5-2 horas.
Cualquiera que sea la papilla que no te propongas cocinar, te será útil tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- antes de cocinar, los cereales deben clasificarse completamente y enjuagarse con agua tibia;
- vierta el cereal en agua hirviendo con sal;
- no cocine gachas en un recipiente esmaltado (se quemará);
- los cereales viscosos deben agitarse constantemente durante la cocción, friables, por el contrario, no se pueden mezclar;
- no se recomienda agregar líquido durante la cocción, excepto para la preparación de papilla de leche viscosa;
- es necesario almacenar papilla preparada en el refrigerador durante 1-2 días (es mejor comer papilla de leche inmediatamente).
Cocine la papilla correctamente, no tenga pereza en experimentar con todo tipo de rellenos (sírvala con champiñones, queso, ciruelas, calabaza, requesón, nueces), sazone con salsa (miel, leche condensada o incluso mermelada) para que su papilla se vuelva ¡unas auténticas vacaciones para ti y tus seres queridos!
