Las primeras setas y colmenillas del bosque merecen una atención especial. Su aroma y sabor son apreciados por los gourmets, por qué no disfrutamos también de estas setas. Además, ya hemos preparado una receta con foto.
Los hongos del bosque con un nombre poco atractivo: las colmenillas, que describen completamente su apariencia (gorro arrugado), son muy valorados en diferentes cocinas del mundo por su delicado aroma y delicado sabor. Pero las morillas son hongos comestibles convencionalmente. Es decir, antes de cocinarlos, los champiñones deben hervirse.
Se pueden preparar muchos platos diferentes a partir de estos hongos, pero hoy hablaremos sobre cómo freír adecuadamente las morillas sin perder su sabor.
- Contenido calórico por 100 g - 25 kcal.
- Porciones - para 2 personas
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Morillas - 500 g
- Jugo de limón - 1 cucharada l.
- Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.
- Sal y pimienta para probar
- Cebollas verdes para servir
- Agua
Cómo freír las morillas - cocción paso a paso
En primer lugar, separe las morillas y retire los champiñones estropeados. Enjuáguelos con abundante agua. Luego llénelos con agua fría y colóquelos en la estufa. Hervir las morillas después de hervir el agua durante 5 minutos. Luego escurre el primer caldo y enjuaga los champiñones nuevamente con agua corriente. Vierta agua fría sobre ellos nuevamente y déjelos hervir por segunda vez. Cocínelos durante 15 minutos después de hervir.
Poner las morillas cocidas en un colador y dejar escurrir el exceso de agua. Cuando se escurran, córtelos en trozos más pequeños o déjelos como están. Las patas del hongo se quitan con mayor frecuencia. Dejamos algunos para ver si definitivamente no eran tan sabrosos como los sombreros.
Ahora freiremos los champiñones en una sartén habitualmente con el añadido de aceite vegetal.
Cuando los champiñones estén dorados y dorados, agregue el jugo de limón y las especias a la sartén. Revuelva y cocine por otros 2 minutos.
Sirve los champiñones ya preparados inmediatamente y espolvoréalos con cebollas verdes. Buen provecho.
Vea también recetas en video:
1) Cómo cocinar las morillas
2) Cocinar morillas deliciosas
