Descripción y composición de frutas exóticas. ¿Cuáles son las propiedades curativas de la fruta? ¿Existe alguna contraindicación para el uso de davidsonia? Recetas culinarias. Además, las mujeres embarazadas y lactantes no deben consumir el davidsonio, ya que existe el riesgo de que la fruta exótica debilite el sistema inmunológico del niño y perjudique la absorción de minerales.
¿Cómo se comen las frutas de davidsonia?
En Nueva Gales del Sur, se cultiva el tipo agrio de davidsonia. Luego, a base de las frutas, se preparan mermeladas, salsas, licores y vinos espumosos.
Davidsonia se caracteriza por el sabor amargo del pimiento verde y la hierba. Por esta razón, antes de agregar a la comida, se recomienda moler las frutas con azúcar en una proporción de 1: 1. Entonces, la ciruela fresca de Davidson prácticamente no se usa.
Para extraer el extracto de la fruta, debes esperar hasta que estén demasiado maduros. Luego, el davidsonio se seca durante varias semanas y solo después de eso se elabora el extracto de los componentes valiosos.
Recetas de ciruela Davidson
La exótica ciruela Davidson se utiliza como color natural para platos incoloros. Adquieren un tono rosa pálido. Y la acidez de la fruta equilibra mermeladas, yogures, chutneys y salsas. Las bayas se agregan tanto a los platos principales como a los de postre.
Las siguientes son recetas populares de davidsonia:
- Salsa de ciruela … Una libra de davidsonia se combina en una cacerola con un vaso de agua, 300 gramos de azúcar en polvo, un vaso de vino tinto seco, una estrella de anís y una rama de canela. Cocine los ingredientes durante unos 50-60 minutos a fuego lento. La ciruela debe perder su forma. Después de eso, la mezcla se arroja a un colador y se machaca hasta que quede suave. Continúe cocinando la salsa hasta que se haya evaporado la mitad del líquido. A su propio criterio, agregue sal, una cucharadita de mantequilla derretida y mezcle bien. La salsa es ideal para aves al horno.
- Ensalada dietética … El tallo de ruibarbo, la davidsonia y el caqui se cortan en rodajas finas. Sazone los ingredientes con azúcar y sal. Se puede agregar chile en polvo si se desea. El plato se cocina en 5 minutos y se ve muy original.
- Salsa Satsebeli … Se lavan 2 kilogramos de ciruela Davidson, se cortan por la mitad y se deshuesan. Luego se pasan 100 gramos de ajo pelado, 50 gramos de chiles y 200 gramos de nueces por una picadora de carne. El puré resultante se condimenta con una cucharada de sal, 2 cucharaditas de pimienta negra molida y un vaso de azúcar. La mezcla se pone a fuego lento y se cuece durante 25-33 minutos. Luego, la salsa se vierte en frascos esterilizados y se enrolla. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
- Ensalada de verduras a la plancha … Picar 2 berenjenas en rodajas, pimientos rojos en cubos y cebollas blancas en mitades. Los ingredientes se asan a la parrilla. Se lava un kilogramo de davidsonio, se corta por la mitad y se extraen los huesos. Luego también se fríen hasta obtener un estado de caramelo. En este momento, prepara el aderezo. En un recipiente, combine 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, una cucharadita de miel líquida, albahaca seca y pimentón rojo. Luego, todos los ingredientes se mezclan y se vierten con el aderezo resultante. También puede agregar queso feta. La ensalada va bien con carnes fritas.
- Galleta de arena con davidsonia … Se remojan 100 gramos de piña enlatada en 50 gramos de brandy. En un recipiente se combinan 200 gramos de harina de trigo, 100 gramos de mantequilla, un huevo de gallina y 150 gramos de azúcar. Se agregan piñas a los ingredientes. La masa se amasa y se extiende sobre papel de horno. Se untan 100 gramos de queso mascarpone. Luego poner la davidsonia cortada en rodajas y espolvorear todo con azúcar. Los bordes de la masa se juntan. El pastel se coloca en el horno durante media hora a una temperatura de 200 grados.
- Pastel con davidsonia y natillas … En un recipiente, combine 2 huevos de gallina, una pizca de sal, una bolsa de levadura en polvo y vainillina, 150 gramos de azúcar. Batir con una batidora. En otro bol, bata 100 gramos de azúcar y un vaso de crema agria al 20%. Luego agregue 2 tazas de harina tamizada y amase la masa. Divídelo en 3 partes. Cada parte se coloca por separado en platos para hornear y se coloca en un horno precalentado durante 20 minutos a una temperatura de 170-180 grados. Se hierven 200 ml de leche. En una taza, mezcle 100 ml de leche a temperatura ambiente con una mezcla de crema pastelera seca. Esta masa se agrega a la leche hirviendo y se hierve hasta que espese. Es necesario remover constantemente la crema para que no se queme hasta el fondo. Batir 150 gramos de mantequilla y crema enfriada hasta que quede suave con una licuadora. Se lavan 300 gramos de davidsonio, se cortan por la mitad y se deshuesan. Luego, cada capa del pastel se cubre con natillas y ciruelas. Coloca el bizcocho en el frigorífico. En un recipiente se combinan 40 gramos de chocolate negro, 20 gramos de mantequilla y una cucharada de leche. Coloca en el microondas por un minuto. La masa homogénea derretida se agita, se vierte en una jeringa de confitería y se decora con una torta enfriada.
- Arroz con leche con davidsonia … Ponga 180 gramos de arroz, una bolsa de azúcar de vainilla, ralladura de limón y 4 cucharadas de azúcar en un recipiente. Aquí se vierten 500 ml de leche y una cucharada de mantequilla. Lleve los ingredientes a ebullición y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos. Separar las yemas de las claras en dos huevos y batirlos con 100 gramos de azúcar. Batir las claras con una pizca de sal. Se mezclan todos los ingredientes. Una libra de davidsonio se lava, se corta por la mitad, se deshuesa y se distribuye en moldes. Cúbralos con la mezcla de arroz y espolvoree con pan rallado con ralladura. Los moldes se colocan en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
Davidsonia va bien con verduras y frutas. La salvia, la albahaca, el tomillo y el romero agregarán un sabor picante especial a la fruta.
Datos interesantes sobre davidsonia
Los aborígenes australianos llaman al árbol oorei. En la antigüedad se realizaban rituales e incluso sacrificios a su alrededor.
Las frutas davidsonianas contienen más antioxidantes que los arándanos. Están acreditados al grupo de superplantas de Australia.
El extracto de baya se utiliza activamente en la fabricación de cosméticos para el cuidado de la piel. Tiene un efecto beneficioso sobre la regeneración celular, hace frente al acné con un agente antimicrobiano, blanquea las manchas de la edad, hace que la epidermis sea elástica y tiene propiedades anti-envejecimiento. Los componentes biológicamente activos alivian la inflamación, estimulan la síntesis de colágeno y elastina y reducen significativamente los efectos negativos de los rayos ultravioleta.
La temperatura óptima para la fructificación y el cultivo de la ciruela Davidson es de + 17-26 grados Celsius. También vale la pena señalar que el árbol es tolerante a la sombra.
La ciruela Davidson figura en el Libro Rojo porque está al borde de la extinción.
Del latín, el nombre científico "Davidsonia pruriens" se traduce como "Davidsonia, que causa picazón". Esta definición se debe a la peculiaridad de las hojas de la planta. Si toca los tallos bajados, habrá una sensación incómoda e irritación en la piel.
Davidsonia se caracteriza por la caulifloria: las flores y, en consecuencia, los frutos se desarrollan directamente en las ramas gruesas de un árbol o tronco.
Mire el video sobre la ciruela Davidson:
Davidsonia tiene un sabor ácido específico y le da a los platos un sabor especial. Además, la fruta debe incluirse en la dieta de aquellos que quieran perder kilos de más, ya que contiene pocas calorías y acelerará los procesos metabólicos en el organismo.
