Un maravilloso desayuno de fin de semana: tortitas de col con kéfir y harina de centeno. Exuberante, delicado, aireado y aromático. Idealmente se combinan igualmente con miel y crema agria. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Para que una cocina esté completa, debes tener en tu arsenal una selección de buenas recetas de panqueques de kéfir de primera. La variedad de productos le permite seleccionar panqueques de kéfir para cualquier ocasión. Si quieres saber cómo cocinar tortitas de repollo con kéfir y harina de centeno, lee esta receta paso a paso.
La harina de centeno pelada es mucho más saludable que la harina de trigo clásica. Contiene más aminoácidos y fructosa que la harina de trigo normal. La harina de centeno es rica en vitaminas y fibra. está hecho de granos integrales, lo que hace que los productos horneados sean mucho más saludables. Por eso, propongo hacer tortitas con yogur con repollo. Para el esplendor de los productos en la receta, definitivamente debe usar bicarbonato de sodio o polvo de hornear. La presencia de estos productos en la masa agria hace que los panqueques sean porosos y esponjosos. Y el sabor especial de los panqueques viene dado por un relleno inesperado: el repollo blanco, que se agrega directamente a la masa. Por supuesto, el repollo no es un ingrediente necesario, es una cuestión de gusto, por lo que se puede reemplazar con cualquier otro aditivo. Por ejemplo, hierbas picadas, virutas de queso, manzanas ralladas o calabaza.
Vea también la receta clásica de panqueques de papa.
- Contenido calórico por 100 g - 279 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir - 250 ml
- Azúcar - pizca o al gusto
- Aceite vegetal - 1, 5 cucharadas en masa y para freír
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Harina de centeno - 250 g
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 0.5 cucharaditas (si quieres que los panqueques sean dulces, pon una pizca de sal)
- Repollo blanco - 150 g
Paso a paso cocinando panqueques de repollo con kéfir y harina de centeno, receta con foto:
1. Lavar la col blanca, secarla con papel toalla, cortar la cantidad necesaria y picar muy finamente.
2. En un tazón hondo, combine el kéfir, los huevos, la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar opcional.
3. Batir bien la masa hasta que quede suave y homogénea, para que no queden grumos de harina.
4. Agregue repollo rallado a la masa.
5. Vierta aceite vegetal en la masa y revuelva. Agregar mantequilla a la masa permitirá que se vierta una cantidad mínima de aceite en la sartén al freír panqueques.
6. Ponga la sartén al fuego, agregue un poco de aceite vegetal y caliente. Vierta la masa con una cucharada y colóquela en la sartén, formando panqueques ovalados.
7. Freír los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados y darles la vuelta. Fríelos por el otro lado hasta que estén tiernos, unos 2 minutos. Sirva panqueques de repollo listos para usar con kéfir y harina de centeno calientes, recién cocidos.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer panqueques con harina de centeno en kéfir.
