Azhgon, su composición y componentes principales. Propiedades útiles de una planta de especias y contraindicaciones para su inclusión en la dieta. Recetas de deliciosos platos de todo el mundo con la adición de especias orientales sonadas. La composición de ajgon también es valiosa porque incluye los siguientes componentes:
- Potasio … Más de la mitad del valor diario de la sustancia sonada está contenida en la especia. El potasio es esencial para el cuerpo porque apoya el funcionamiento de los riñones, el corazón y los músculos.
- Calcio … La descomposición de las grasas, la estabilización del sistema nervioso, la restauración del equilibrio ácido-base, el fortalecimiento de los dientes y los huesos no están completos sin este macronutriente.
- Magnesio … Todas las etapas de la síntesis de proteínas en el cuerpo humano se producen utilizando una sustancia sonora.
- Fósforo … Con su falta, hay una disminución de la actividad mental, una disminución del apetito y la atención en las personas.
- Planchar … Con una tasa diaria de 18 mg, azhgon contiene 16, 23 mg. Por lo tanto, el condimento le permite a una persona aumentar la hemoglobina y normalizar el metabolismo celular.
- Manganeso … Casi en su totalidad, la ingesta diaria de esta sustancia está compuesta por el uso de azhgon. El manganeso es esencial para la absorción de vitamina B1 en el cuerpo y la normalización de la estructura ósea.
La presencia de aceites esenciales en azhgon permite el uso de extractos del producto descrito en la fabricación de pasta de dientes, loción, jabón y otros productos de higiene personal.
Propiedades útiles de azhgon
La especia oriental sonada todavía no es muy popular en el mercado nacional. Sin embargo, ya tiene sus admiradores por sus efectos curativos sobre el cuerpo humano:
- Normalización de la digestión … Azhgon te permite aliviar la hinchazón, eliminar la flatulencia (análoga a nuestra agua de eneldo) y reducir el dolor en caso de calambres de estómago.
- Mejorando el funcionamiento del sistema respiratorio.… Chabrius tiene un efecto expectorante para la bronquitis.
- Acción colerética … En caso de obstrucción del tracto biliar y con pancreatitis, es necesario introducir azhgon en su dieta.
- Diurético … Con un problema tan desagradable como los cálculos renales, y con la cistitis, vale la pena agregar comino indio a tus platos habituales.
- Mejorando la visión … La vitamina A, que es parte del azhgon, ayudará a una persona con miopía a ver mejor.
- Tonificando el cuerpo … La composición rica en vitaminas de la especia oriental descrita permite a una persona no solo animarse, sino también aumentar su inmunidad.
- Efecto antihelmíntico … En lugar de los costosos y publicitados remedios para estos parásitos, es mejor usar azhgon.
- Mejora del rendimiento cardíaco … El potasio y el magnesio contenidos en este condimento apoyarán el funcionamiento del principal órgano humano.
- Estimulación del sistema nervioso.… Es especialmente útil introducir una especia sonada en su dieta para aquellas personas cuya ocupación está asociada con un mayor peligro.
- Eliminar la migraña … En lugar del popular Citramon, es mejor cocinar un plato con ajgon para deshacerse del dolor de cabeza.
- Lucha contra el insomnio … Un vaso de leche tibia con miel y ajgon es un mejor remedio para aquellas personas que se ven obligadas a permanecer despiertas por la noche.
Algunas personas desconfían de las especias, considerándolas dañinas para el cuerpo humano. Los beneficios del ajgon son obvios si lo comes correctamente.
Daño y contraindicaciones para el uso de azhgon
Al usar especias y condimentos, debe tener en cuenta las posibles restricciones en su uso. Si desea comprar chabrius, debe prestar atención a las siguientes advertencias de los médicos:
- El embarazo … Las mujeres embarazadas suelen ser meticulosas a la hora de elegir un plato. Sin embargo, muchos de ellos, durante la toxicosis, comienzan a consumir grandes cantidades de cítricos y especias para eliminar las náuseas. Los expertos recomiendan que las mujeres embarazadas dejen de tomar ajgon, porque puede provocar la estimulación del útero y tonificarlo.
- Lactancia … Durante este período, las madres deben comprender que todo lo que comen afectará la salud de su bebé. Azhgon no es el mejor componente de la dieta de un recién nacido, por lo que es aconsejable dejarlo por un tiempo. Sin embargo, en algunos casos, es esta especia la que aumenta la lactancia, por lo que, antes de tomar una decisión, es necesario consultar a un pediatra.
- Problemas gastrointestinales graves … Algunas personas que sufren de gastritis y obstrucción biliar se permiten degustar un plato con azhgon durante la remisión. Todo depende de la gravedad de las enfermedades que suenan, por lo tanto, antes de un experimento de este tipo sobre su salud, es mejor consultar a un gastroenterólogo. Con una mayor acidez del estómago, el azhgon está definitivamente contraindicado.
No todo lo que usamos según nuestro gusto nos beneficia. Es necesario tener en cuenta las contraindicaciones de azhgon, que son expresadas por expertos.
Recetas de ajgon
La especia que suena ha demostrado su eficacia al crear las siguientes obras maestras culinarias:
- Aros de cebolla gourmet … Para preparar un plato de este tipo, necesita 1 cucharada. harina (lo ideal es mezclar trigo, arroz y maíz) vierta un vaso de cerveza, sazonando la mezcla resultante con una pizca de sal y 0.5 cucharaditas. azhgona. 4 cebollas cortadas en aros deben sumergirse en una mezcla sonicada y luego freírse en un empanizado (harina de coco y semillas de sésamo) en aceite vegetal.
- Tartas de Pakora … Este plato es muy popular en India y muy fácil de preparar. Ingredientes secos de pasteles en forma de 250 g de trigo y 1 cucharada. la harina de arroz se debe mezclar con 2 pizcas de soda, 0.5 cucharaditas. cúrcuma, 2 cucharaditas. chile en polvo, 1 cucharada. mantequilla derretida. Para tal masa, debe enviar 1 paquete de verduras congeladas (papas, repollo y judías verdes). Este plato no interferirá con la adición en forma de 2 cucharaditas de jengibre, 1 cucharadita. semillas de fenogreco y 3/4 cucharadita. azhgona. Es necesario freír la pakora hasta que se dore en aceite vegetal.
- Sopa picante … Para prepararlo, se deben remojar en agua 500 g de frijoles durante 9 horas. Luego se debe verter con 1,5 litros de caldo de verduras o carne frío. Paralelamente, necesitas 2 cebollas, 7 dientes de ajo, 4 tomates grandes (idealmente un corazón de bovino), picar y agregar al recipiente en el que hay 2 cucharadas. aceites y frijoles ya sonados. Conocidos expertos culinarios aconsejan al mismo tiempo abastecerse de una sartén más, en la que es necesario en 1 cucharada. freír una cucharada de aceite durante 2 minutos 1, 5 cucharadas. ajgona, que luego enviamos a los frijoles.
- pasta de cebolla … Se deben mezclar 4 cebollas con 0.5 cucharadas. cucharadas de azhgon y 2 cucharadas de crema agria. Para agregar especias al plato, agregue 100 g de nueces picadas.
- Patatas fritas para un aficionado … Para crear este plato, debe mezclar un huevo con 3 cucharadas de agua, 0,5 kg de masa, una bolsa de vainilla, 0,5 cucharaditas. canela, 1 cucharada miel y 0,35 cucharaditas. azhgona. Es necesario freír las patatas fritas en aceite vegetal.
- Milagro de la carne … Para preparar este plato, es necesario tomar 1 kg de ternera y cubrirlo con mayonesa y especias en forma de ajgon, pimienta negra y curry. Luego, la canal debe tratarse con jugo de limón. Para que el milagro realmente se haga realidad, la carne debe colocarse en el horno con patatas.
Datos interesantes sobre azhgon
En la antigua India, durante la epidemia de cólera, se utilizó una planta sonada. Azhgon demostró ser eficaz en la lucha contra una terrible enfermedad. Los habitantes de este país también usaban shabri para tratar el tracto respiratorio superior e inferior. Hasta ahora, la India es considerada el principal proveedor de la especia, que está ganando cada vez más popularidad entre los gourmets.
Las diferentes cocinas nacionales usan comino indio como mejor les parezca. Si consideramos este hecho más ampliamente, entonces los egipcios prefieren agregar la especia descrita a la carne. En Asia Central, azhgon es una adición a los pasteles planos y pilaf. Los residentes de Turkmenistán lo utilizan en la fabricación de salchichas a partir de carne de cordero y caballo. En la mayoría de los países orientales, ha echado raíces debido a que enfatiza perfectamente el sabor de los platos elaborados con verduras y frijoles. Los eslavos tampoco ignoraron este producto. En la cocina doméstica, se convierte en un componente importante durante la elaboración de adobos, sopas, cereales y guisos originales.
Puede comprar azhgon ya en forma triturada, pero aún es mejor no escatimar en la compra de este producto en granos. Le darán al plato un sabor y aroma únicos. Se recomienda almacenarlos en un recipiente de vidrio en un lugar seco y oscuro.
Si desea conservar la carne el mayor tiempo posible, agréguele azhgon. Al mezclarlo con sal, es realmente posible extender el período de venta de dicho producto. Este consejo está especialmente recomendado para aquellos que quieran darse un festín con carne de ave después de un cierto período de tiempo.
Azhgon se incluye en muchos condimentos combinados. Los más famosos son el curry, la sal negra de la India (sal ajowan) y el condimento para el fuego (berbere etíope).
Si no hay tomillo a mano, se puede reemplazar con ajgon. Además, funciona bien con ingredientes como pimienta negra, albahaca, menta, cardamomo, eneldo, hinojo y eneldo.
Vea un video sobre azhgon:
Azhgon es una especia que no solo puede diversificar el menú diario, sino también un producto útil para el cuerpo. Si lo usa con moderación, no habrá ningún daño. Cada especia tiene sus propias contraindicaciones para los gastroenterólogos, por lo que debes seguir sus recomendaciones.