Con el inicio de la temporada sombría, cuando beber té con amigos te salva de la tristeza mejor que las drogas, otro remedio antiestrés es relevante: una calabaza brillante como el sol. Características de la preparación de pasteles orientales. Receta con foto de samsa con calabaza.
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Paso a paso cocinando samsa con calabaza
- Recetas en video
Samsa con calabaza es una especie de variedad oriental de empanadas redondas, en las que se colocan las verduras crudas, no procesadas térmicamente de ninguna manera, y a las que se les agrega una gran cantidad de cebollas y especias. Es un plato muy popular en Asia, el Mediterráneo, África del Sur y del Norte.
¡Hay una gran cantidad de recetas para hacer samsa en el mundo, a las que solo se le agregan rellenos! Se hornea con todo tipo de carne, incluidas aves de corral, papas, calabacín, calabaza, champiñones, queso, pero el ingrediente principal es la cebolla, debe haber mucho en el relleno, luego resultará el samsa. ser jugoso y aromático.
También puede usar la masa a su gusto, sin levadura o en hojuelas, según lo permitan sus habilidades culinarias.
Si se acostumbra agregar grasa al samsa con carne para que, como se esperaba, el relleno se vuelva grasoso, entonces el samsa con calabaza es una opción para los vegetarianos. Además, la verdura tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles para el organismo, que no desaparecen durante el tratamiento térmico.
El samsa clásico está hecho de masa sin levadura en tandoor: hornos enormes con brasas, pero en las condiciones de vida en la ciudad se puede hornear en el horno, también será sabroso, delicado, aromático, picante y se convertirá en el "alma "de cualquier bebida de té.
- Contenido calórico por 100 g - 133 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Calabaza - 1,5 kg (para relleno)
- Cebollas - 400 g (para relleno)
- Sal - 30 g (para relleno)
- Pimiento rojo picante - 30 g (para relleno)
- Aceite de girasol - 50 g (para relleno)
- Kéfir o leche agria - 500 g (para masa)
- Harina de trigo - 2 kg (para masa)
- Mantequilla - 180 g (para masa)
- Huevo de gallina - 2 piezas (para prueba)
- Limón - 1 ud. (para prueba)
- Sal - 50 g (para masa)
- Aceite de girasol - 20 g (para engrasar una bandeja para hornear)
Paso a paso cocinando samsa con calabaza
1. Comencemos a cocinar samsa amasando la masa. Usamos masa picada, tiene una textura delicada y va bien con el delicado relleno de calabaza. Ponga la mantequilla ligeramente caliente en un tazón grande, primero divídala en trozos pequeños. Agregamos un tercio de la harina, debemos tamizarla para darle ligereza a la masa. Moler la mantequilla con las manos, como si la triturara en migajas con harina.
2. Ponga bicarbonato de sodio en una taza pequeña. Rellénala con el jugo de medio limón. Asegurémonos de que toda la soda esté "apagada".
3. Vierta el kéfir en un tazón de mantequilla y harina, también puede usar leche agria, el sabor no cambiará. También agregue la soda apagada y el huevo de gallina y mezcle todo bien.
4. Agregue la harina restante a la masa resultante y amase la masa tierna y suave. Cúbralo con una toalla y déjelo "reposar" un poco.
5. Ahora comencemos a preparar el relleno de calabaza para samsa. Lave la verdura con agua corriente, córtela, córtela por la mitad. A continuación, dividiremos su mitad en trozos más pequeños. Esto se hace con el fin de que sea más fácil quitarle la piel, ya que es difícil quitarla de un trozo grande, sobre todo si la calabaza es de variedad redonda, tiene una piel dura.
6. Quite las semillas y el corazón blando de cada pieza, pélelo. Frote la verdura en un rallador grueso, también puede usar una licuadora, luego el relleno resultará aún más jugoso.
7. Pelar la cebolla y cortarla fina y fina. Agréguelo a la calabaza rallada. Sal y pimienta al relleno de verduras. Mezclar todo bien y agregar aceite de girasol a su gusto.
8. Empecemos a formar samsa. Separe un trozo pequeño del trozo de masa común. Espolvoree harina sobre la mesa o tabla de cortar. Divida la masa en trozos pequeños, enróllelos en bolas. Enrolle cada uno de ellos en una torta de unos 5 mm de grosor.
9. Ponga el relleno de calabaza en el medio del bizcocho. Recogemos los bordes en un nudo, resulta una especie de khinkali georgiano.
10. Coloque el samsa terminado en una bandeja para hornear de girasol engrasada con un nudo hacia abajo.
11. Rompa el huevo de gallina en un recipiente aparte. Batir hasta obtener una espuma homogénea.
12. Lubrique la parte superior del samsa con un huevo batido y envíelo al horno precalentado a una temperatura de unos 180 grados. Después de 40 minutos, el samsa estará listo. Déjelo enfriar un poco, colóquelo en un plato o plato grande y sirva. ¡Buen provecho!
Lo desconocido a menudo da miedo, algo nuevo siempre parece inaceptable, pero si prueba esto nuevo, a menudo no lo encontrará mejor. Así sucedió una vez con una calabaza: una desconocida, llegó a Rusia alrededor del siglo XVI con comerciantes orientales. La fruta brillante interesó a los rusos, y ahora en los hornos rusos, se agregaron trozos de vegetales a las ollas con papilla. Han pasado siglos, y las recetas de nuevos platos, por ejemplo, samsa con calabaza, han "llegado" a Rusia, que sin duda se convertirá en una parte integral de la fiesta para muchos, porque según sus parámetros de sabor, tienen todas las posibilidades de convertirse en amado.
Recetas en video para samsa con calabaza
1. Cómo cocinar samsa con calabaza:
2. Receta de samsa con calabaza:
