¿Te encanta la cocina francesa? ¿Le gustan sus productos horneados gourmet? Entonces el pastel de Lorena, conocido como quiche Loren, es lo que necesitas. Con esta receta fotográfica paso a paso, puede dominar fácilmente el arte de la repostería francesa. Receta en video.
Pie of Lorraine es un pastel de masa quebrada abierto relleno y cubierto con una mezcla de huevos, crema / leche. Hay muchas variaciones de horneado, desde "quiche alsaciano" con cebollas fritas hasta combinaciones de carne, pescado y verduras. Este pastel sustancioso y sabroso se puede disfrutar en una cafetería o restaurante, sin embargo, su precio es muy caro. Por lo tanto, es mejor cocinarlo usted mismo en casa. Además, el proceso de ejecución en casa no es particularmente difícil. Lo principal es tener un poco de comida, diligencia y paciencia, entonces el resultado seguramente será del agrado.
¿Qué es el pastel de Lorena? La capa de masa se coloca en un molde, generalmente con bordes ranurados. La pieza de trabajo se hornea un poco, se llena con un relleno, se vierte con una masa cremosa de huevo, se espolvorea con queso y se hornea un pastel. Los pasteles se sirven fríos y calientes, cortados en cubos delgados, generalmente con vino blanco seco de Alsacia o Borgoña, o cerveza de Lorena. En este artículo compartiré una receta del famoso pastel de Lorena o Quiche Lorraine con salchicha ahumada y relleno de leche.
Vea también cómo hacer un pastel en gelatina con cebollas verdes y un huevo en kéfir.
- Contenido calórico por 100 g - 401 kcal.
- Porciones - 2 tortas
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Margarina - 200 g
- Queso duro - 200 g
- Harina - 400 g
- Sal - una pizca
- Salchicha ahumada - 300 g
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Huevos - 2 piezas
- Leche - 150 ml
Preparación paso a paso de la tarta de Lorena (Quiche Lauren), receta con foto:
1. Coloque el accesorio para rebanar en el procesador de alimentos y baje 2 huevos.
2. Margarina a temperatura fría (no congelada y no a temperatura ambiente) cortada en rodajas y agregue al procesador de alimentos a los huevos.
3. Vierta la harina de trigo en un procesador de alimentos y tamice a través de un colador fino. Agrega una pizca de sal y bicarbonato de sodio.
4. Amasar una masa elástica y suave para que no se pegue a las manos ni a los lados de los platos. Si no hay un procesador de alimentos, amase la masa con las manos. Pero haz este proceso muy rápido. Dado que el calor de las manos derretirá la mantequilla, lo que afecta negativamente la textura de los productos horneados terminados.
5. Enrolle la masa en una bola, colóquela en una bolsa plástica y refrigere por media hora o en el congelador por 15 minutos.
6. Vierta la leche en un bol, agregue 2 huevos crudos y sal.
7. Revuelva la mezcla de leche hasta que los huevos estén completamente disueltos.
8. Cortar la salchicha en finas capas de unos 5 mm de grosor y rallar el queso con un rallador grueso.
9. Sacar la masa del frigorífico, estirarla con un rodillo en una capa fina de unos 5 mm y forrar en una fuente de horno. Corta el exceso de masa a lo largo del borde del molde. Envíe la pieza de trabajo a un horno calentado a 180 grados durante 15 minutos.
10. En un trozo ligeramente horneado, coloque la salchicha sobre toda el área del pastel.
11. Vierta la mezcla de leche y huevo en la salchicha.
12. Espolvoree virutas de queso sobre el pastel.
13. Envíe la tarta Lorraine (Quiche Lauren) a un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos para hornear el relleno y derretir el queso. Enfríe un poco los productos horneados y sirva.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar Kish Lauren (pastel de Lorena). Receta de Y. Vysochka.
