Hoy te cuento una receta fácil de seguir para una masa para pastel de Lorena. Los productos requieren lo más simple, el trabajo es elemental y cualquier chef novato puede manejar el plato. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de la masa de pastel de Lorena
- Receta en video
La provincia de Lorena tiene una cultura y una tradición culinaria distintas. Solo aquí se puede degustar un plato que combina armoniosamente la cocina francesa y alemana. Hoy aprenderemos a hacer masa para el famoso pastel de Lorena. La tarta de Lorena es una comida sólida, abundante, sabrosa y hermosa. La receta para hornear es algo similar a un pastel en gelatina, y algunos se comparan con la pizza en masa de mantequilla. De hecho, la tarta de Laurent es una tarta abierta hecha de masa quebrada (la masa de hojaldre se usa con menos frecuencia). La masa se extiende en una capa delgada, que se coloca en una fuente para hornear, generalmente con bordes ranurados. La base se hornea casi hasta que esté cocida y se llena con un relleno, que puede ser lo que quieras. Suele ser jamón, balyk, salchichas, etc. El relleno se vierte completamente con una mezcla cremosa de huevo y se espolvorea con queso rallado. El pastel recogido se hornea luego con el relleno.
El pastel se sirve caliente, con vino blanco seco (Alsaciano o Borgoña) o cerveza de Lorena. Este es un pastel muy sabroso y satisfactorio. Este es un verdadero placer francés que se puede disfrutar en cualquier café o restaurante francés, donde el precio no será nada barato. En nuestro país, tal producto prácticamente no se encuentra en ninguna parte. Por lo tanto, para disfrutar de un verdadero manjar francés, debe cocinarlo usted mismo en casa. Y si el relleno de la tarta es un gran campo para la imaginación, no será difícil preparar la mezcla cremosa de huevo, pero la masa debe amasarse correctamente. Además, se requieren pocos productos, solo necesita abastecerse de un poco de diligencia y paciencia, y luego el resultado definitivamente complacerá.
- Contenido calórico por 100 g - 458 kcal.
- Porciones: para 2 pasteles con un diámetro de 22 cm.
- Tiempo de cocción: 15 minutos, más media hora para enfriar
Ingredientes:
- Harina - 400 g
- Margarina - 200 g
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de masa para pastel de Lorena, receta con foto:
1. Puedes amasar la masa a mano, pero si tienes una máquina para hacer pan o un procesador de alimentos, usa estos ayudantes de cocina eléctricos. Entonces, ponga los huevos y el azúcar en el recipiente de un procesador de alimentos.
2. Bátelos hasta que estén suaves.
3. Mientras tanto, corte la margarina fría en trozos de cualquier tamaño.
4. Coloca la margarina en el bol del robot de cocina con los huevos batidos.
5. Espolvoree harina, una pizca de sal y bicarbonato de sodio sobre la comida.
6. Coloque el bol sobre el aparato y amase rápidamente la masa. A la masa de mantequilla no le gusta el amasado largo.
7. La masa terminada será elástica, suave y se desprenderá fácilmente de las paredes del plato.
8. Sácalo del bol, dale forma de bola, colócalo en una bolsa de plástico y mételo en el frigorífico durante media hora o en el congelador durante 15 minutos. Aunque la masa en el refrigerador puede reposar hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses. Una vez que la masa de pastel Lorraine se haya enfriado, estírela, colóquela en un molde y colóquela en el horno.
Nota: también puede hornear pastel de frutas rallado, galletas, panecillos dulces y salados, pasteles, etc. de dicha masa.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer el pastel Lorraine de la cocina francesa "Quiche Lauren".
