Pastel de hojaldre francés abierto con un relleno jugoso: quiche con pollo. Increíblemente tierno, satisfactorio y delicioso. Y su singularidad radica en que se puede consumir tanto frío como caliente.
Contenido de la receta:
- Quiche de pollo: consejos y trucos útiles
- Quiche con pollo y champiñones - una receta paso a paso
- Pastel de quiche de pollo
- Recetas en video
Los franceses tomaron prestada la receta del quiche de pollo de los alemanes, donde este pastel de Lorena estaba hecho con restos de comida. Un quiche se prepara con masa picada y relleno de crema a partir de una mezcla de huevos, crema y queso. El relleno puede ser no solo pollo, sino el más diverso, por ejemplo, verduras o pescado. Con ella, puedes fantasear con seguridad, y cada vez obtienes un pastel con un nuevo sabor. En esta revisión, consideraremos recetas de quiche con pollo y champiñones. Será un gran desayuno, almuerzo y cena para toda la familia, un refrigerio ligero o un refrigerio para un buen grupo de amigos. No es una pena servirlo en la mesa y dar de comer a los invitados. Los productos horneados se ven elegantes y combinan bien con el vino.
Quiche de pollo: consejos y trucos útiles
- El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear son productos intercambiables. El destripador se mezcla con harina y la soda se enfría con ácido (vinagre, jugo de limón, kéfir). De lo contrario, los productos horneados sabrán mal.
- Puede cocinar hojaldre usted mismo o, para simplificar el trabajo, puede comprarlo ya preparado en el supermercado.
- Para hacer jugoso el relleno terminado, agregue crema agria, trozos de mantequilla o mayonesa. Para el mismo propósito, las amas de casa, al formar el producto, frotan el relleno con mantequilla, ponen tocino, trozos de tocino o grasa de pollo.
- Es aconsejable no agregar cebollas crudas a los productos horneados. Lleva mucho tiempo cocinarse y, a menudo, permanece crujiente. Para evitar esto, es mejor freírlo. El sabor del pastel se beneficiará enormemente de esto.
- Para que los productos horneados estén más suaves y tiernos, después de sacarlos del horno, cubrir la tarta de pollo con una servilleta de algodón y dejar enfriar.
- El pollo se puede freír, hervir o ahumar. Se corta en pedazos o se rasga a lo largo de las fibras.
- Los champiñones deben asarse previamente. Si los pones crudos, desprenderán humedad durante el proceso de horneado, lo que hará que el bizcocho se moje.
- Los productos adicionales para el pastel pueden ser ajo, tomates, otras verduras, hierbas, especias, etc.
- Puede dar forma al pastel en una forma redonda o rectangular grande, así como en cestas pequeñas.
Quiche con pollo y champiñones - una receta paso a paso
El quiche de pollo y champiñones es el pastel francés más popular. El relleno se puede complementar con tocino, pavo, puerros y todo tipo de rellenos.
- Contenido calórico por 100 g - 327 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo hervida - 2 piezas
- Masa quebrada básica preparada - 400 g
- Queso - 150 g
- Huevos - 2 piezas
- Crema - 300 ml
- Champiñones - 300 g
- Tomates cherry - 10 piezas
- Ajo - 2 gajos
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta molida - una pizca
Cocción paso a paso:
- Saca la masa del congelador y descongélala. Extiéndalo con un diámetro un poco más grande que la forma y coloque la comida en él. Pinchar con un tenedor y guardar en el frigorífico.
- Después de media hora, retire del refrigerador y coloque una carga sobre la masa, por ejemplo, vierta frijoles o guisantes y hornee en un horno calentado a 190 ° С durante 15 minutos.
- Corta la pechuga de pollo hervida en trozos.
- Cortar los champiñones en rodajas y freír en una sartén en aceite. Condimentar con sal y pimienta.
- Rallar el queso, picar finamente el ajo.
- Para verter, combine los huevos, la crema, el ajo y el queso.
- Retirar la masa horneada del horno, retirar la carga, distribuir los champiñones y la pechuga de pollo. Rellenar y pegar los tomates cherry.
- Envíe el bizcocho al horno durante media hora a 190 ° C.
- Sirve el quiche terminado con pollo y champiñones tibio o frío.
Pastel de quiche de pollo
Como sabes, puedes inventar rellenos para un quiche ad infinitum. En esta receta prepararemos un pastel con filete de pollo, champiñones y pimiento. Este es un producto completamente sencillo en la ejecución, mientras que el pastel es muy satisfactorio y fragante.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo hervida - 1 ud.
- Champiñones - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Pimiento morrón dulce - 1 ud.
- Hojaldre - 1 capa
- Queso - 300 g
- Huevos - 1 ud.
- Crema agria - 1 cucharada
- Mantequilla - para lubricar el molde.
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocción paso a paso:
- Corta la cebolla en cubos y sofríe en aceite vegetal hasta que esté transparente.
- Cortar los champiñones y sofreír con cebolla.
- Combine la pechuga de pollo hervida, los champiñones y las cebollas. Agrega 1/3 del queso rallado, agrega la crema agria y el huevo batido. Sazone con sal y mezcle bien.
- Engrase una fuente de horno con aceite y distribuya la masa enrollada por el fondo, formando lados de 1, 5-2 cm.
- Repartir el relleno uniformemente por encima, poner los pimientos morrones, cortar en tiras y espolvorear con el resto de las virutas de queso.
- Calentar el horno a 190 grados y hornear la tarta durante 30 minutos para derretir el queso.
Recetas en video:
