El pollo "Adobo" es el plato de carne más popular en Filipinas. No es difícil cocinarlo, los productos necesarios están disponibles, por lo que estamos dominando esta receta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
A primera vista, el pollo puede parecer el plato más común. Sin embargo, este no es el caso en absoluto. Ya que para conseguir un buen sabor es necesario tener en cuenta algunos matices que ayudarán en cualquier situación y convertir un plato de pollo aburrido en uno real. Entonces, el adobo filipino clásico son trozos de pollo, a veces cerdo o calamar, guisados en salsa de soja con vinagre, aromatizados con ajo, pimienta y laurel.
En Filipinas, el adobo de pollo se prepara tanto en comida casera como en restaurantes, establecimientos de comida rápida, cafés y vendedores ambulantes. Este plato ha ganado popularidad no solo por su increíble sabor, sino también por la disponibilidad de la composición de los ingredientes, la simplicidad y la velocidad de preparación. Es bastante asequible en términos de precio, a la vez que muy sabroso, suave, jugoso y satisfactorio. Este plato va bien con cualquier guarnición, pero tradicionalmente en su tierra natal se sirve con arroz sin levadura.
- Contenido calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo preparatorio, 30 minutos de marinado, 45-50 minutos de cocción.
Ingredientes:
- Filete doble de pollo - 1 ud. (se puede usar cualquier parte de pollo)
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Nuez moscada - 1 cucharadita
- Polvo de jengibre - 0.5 cucharaditas (puedes reemplazar 1 cm de raíz fresca)
- Vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita o al gusto
- Leche - 200 ml (se puede reemplazar con crema)
Adobo de pollo filipino
1. Lavar el filete de pollo con agua corriente, secar con una toalla de papel y cortar en trozos de 5 cm, se puede dejar la piel, pero si se prefiere un plato más dietético, se retira.
2. Pelar la cebolla y el ajo, lavar y picar en mitades.
3. En un recipiente adecuado, vierta la leche, la salsa de soja y el vinagre, ponga la cebolla, el ajo, la hoja de laurel desmenuzada, la pimienta gorda, la nuez moscada, el jengibre en polvo, la sal y la pimienta. Si estás usando raíz de jengibre, pélala y ralla con un rallador fino. Revuelva la marinada.
4. Coloque el pollo en un bol con salsa.
5. Revuelva bien para marinar cada bocado.
6. Envolver el recipiente con film transparente y dejar macerar media hora.
7. Pasado este tiempo, calentar una sartén o cacerola antiadherente con aceite vegetal y agregar el pollo. También vierta cualquier adobo restante.
8. Hierva la comida a fuego alto, luego reduzca la temperatura y cocine bajo una tapa cerrada durante unos 45-50 minutos hasta que la carne esté tierna.
9. Sirva el pollo cocido caliente. Si le sobra algún alimento, colóquelo en un recipiente y guárdelo en el refrigerador. Luego caliéntelo en el microondas o en una sartén. Para este último método, será necesario verter un poco de agua en el fondo, poner el pollo, cerrar la tapa y después de la aparición del vapor, mantenerlo al fuego durante 2-3 minutos. Si todavía queda la salsa en la que lo cocinaste, puedes recalentar el ave en ella.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pollo adobo - pollo adobo.
