TOP 4 recetas con fotos cocinando berenjenas con champiñones en casa. Las sutilezas de la cocina. Recetas en video.
Las berenjenas y los champiñones se pueden utilizar para preparar una variedad de platos deliciosos, abundantes y saludables con un rico sabor. Muchos de ellos son muy fáciles de preparar y consisten en ingredientes económicos y fácilmente disponibles que se venden en cualquier tienda. Esta revisión presenta recetas TOP-4 para bocadillos rápidos con un sabor interesante y picante.
Las sutilezas de la cocina
- Compra berenjenas firmes, con una piel brillante sin imperfecciones y con sépalos ajustados.
- La berenjena recién arrancada siempre tiene un tallo fresco.
- La berenjena puede contener solanina, una sustancia que tiene un sabor amargo. Si no le gusta el sabor ligeramente amargo, ponga las frutas en rodajas en agua con sal durante 20 minutos y saldrá la mayor parte de la solanina.
- Si quieres hacer puré con la berenjena, pélala. Si hornea o fríe las frutas, hágalo mejor con la piel, de lo contrario las berenjenas se desmoronarán.
- La berenjena absorbe activamente el aceite durante la fritura. Para una comida más dietética, cocínelos en el horno o áselos en sartenes antiadherentes donde se puedan reducir los aceites.
- Cualquier variedad de hongos se combina con berenjenas.
- Las berenjenas con champiñones se pueden guisar, hornear, freír, en escabeche y salazón.
- Las setas contienen mucha agua. Si se cocinan a fuego lento, se convertirán en una masa acuosa. Para eliminar el exceso de líquido y los champiñones que tengan un bonito color marrón, cocínelos a fuego medio.
- No vale la pena picar las setas muy finamente, basta con dividirlas en cuartos, y las pequeñas se pueden dejar enteras.
Berenjena frita con champiñones en una sartén
La berenjena sabe mucho a setas. Hay muchas recetas en las que las berenjenas se "disfrazan" de setas. Sin embargo, los champiñones con berenjenas se pueden combinar igualmente bien en un plato. Lo más sencillo que se puede preparar a partir de estos productos es freírlos en una sartén.
- Contenido calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Perejil - unas ramitas
- Pimienta negra recién molida - una pizca
- Cebollas - 1 pieza
- Sal al gusto
- Champiñones - 400 g
- Aceite vegetal - para freír
- Ajo - 2 dientes
Cocinar berenjenas fritas con champiñones en una sartén:
- Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos en aros. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue la cebolla, la sal y fría a fuego lento hasta que esté suave. Luego, transfiera la cebolla a un tazón.
- Lavar las berenjenas, cortar los extremos, cortar en aros o medias anillas y ponerlas en un bol con agua con sal. Déjalas actuar durante media hora para que suelten el amargor. Luego enjuague con agua corriente, exprima y envíe a la sartén, donde se frieron las cebollas. Fríelos hasta que estén suaves y dorados, y transfiérelos a un tazón de cebollas.
- Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas. Ponerlos en una sartén donde se frieron cebollas y berenjenas, salar y cocinar hasta que el líquido se separe de los champiñones. Luego aumenta el fuego y cocina hasta que el jugo se evapore por 8 minutos.
- Regrese las berenjenas fritas y las cebollas a la sartén con los champiñones, revuelva y agregue las hierbas picadas con el ajo pasado por una prensa.
- Sazone todo con sal y pimienta, revuelva y retire del fuego.
Berenjena con champiñones en crema agria en una sartén
Un plato abundante y sabroso: berenjenas con champiñones en crema agria cocidas en una sartén. Y el plato adquiere un aroma cremoso debido a la crema agria, por lo que es mejor usarlo en casa para cocinar. También puede reemplazar la crema agria con crema.
Ingredientes:
- Berenjena - 700 g
- Cebollas de bulbo - 3 piezas
- Champiñones - 350 g
- Huevos - 3 piezas
- Crema agria con un contenido de grasa del 15% - 5 cucharadas.
- Pimiento rojo picante - 2 piezas
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Agua - 4 cucharadas
- Vinagre de uva - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - 6 cucharadas
- Sal al gusto
Cocinar berenjenas con champiñones en crema agria en una sartén:
- Pelar las azules, cortarlas en cubos de 1, 5-2 cm y meterlas en una bolsa.
- Batir los huevos con un tenedor hasta que estén suaves y verter sobre la berenjena.
- Ate la bolsa y agite para mezclar bien. Envíe el paquete al frigorífico durante 1,5 horas.
- Corta los champiñones en rodajas y colócalos en una sartén precalentada. Cuando empiece el agua, escurrirla, añadir aceite vegetal y sal y freír durante 15 minutos.
- Pelar la cebolla, picar finamente y freír hasta que se dore.
- Freír las berenjenas en una sartén en aceite caliente, revolviendo de vez en cuando hasta que se doren por todos lados.
- Combine los champiñones con las cebollas y las berenjenas, la pimienta y la sal, agregue el jugo de limón con vinagre de uva.
- Vierta la crema agria, revuelva y retire del fuego.
Pastel de berenjena y champiñones
Un pastel de bocadillo sencillo pero delicioso con berenjenas y champiñones. El jugoso relleno de verduras está en perfecta armonía con la masa quebrada quebradiza cocida en margarina. Pero si lo desea, puede usar mantequilla para la masa.
Ingredientes:
- Margarina - 100 g
- Huevos - 1 ud. para masa, 3 uds. para rellenar
- Harina - 1 cucharada.
- Berenjena - 2 piezas
- Champiñones - 200 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Queso duro - 100 g
- Crema - 150 ml
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar pastel de berenjena y champiñones:
- Triturar la margarina con harina, sal, batir los huevos y amasar la masa, envolverla con film transparente y refrigerar durante media hora.
- Cortar las berenjenas en tiras y freírlas en una sartén en aceite vegetal.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades y freír en una sartén después de la berenjena.
- Cortar los champiñones en tiras y sofreír hasta que estén dorados.
- Combine todas las verduras, sal, pimienta y revuelva.
- Para verter los huevos, bata con crema, agregue queso rallado, sal y pimienta.
- Coloque la masa enrollada en una capa fina en una fuente para hornear y haga los lados. Ponle el relleno y rellena todo con el relleno.
- Envía la tarta con berenjena y champiñones a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.
Berenjena en escabeche con champiñones
Una ensalada picante y picante de berenjena en escabeche con champiñones es bastante fácil de preparar. Se necesita un poco de tiempo activo para cocinar, pero tendrás que esperar hasta que los productos estén marinados.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Champiñones - 200 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Vinagre - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Cilantro molido - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - al gusto
- Salsa de soja - 1 cucharada
Cocinar berenjenas en escabeche con champiñones:
- Lavar las berenjenas, cubrir con agua, sal y hervir durante 15 minutos. Luego enfríelo a temperatura ambiente y córtelo en mitades o barras.
- Lavar los champiñones, hervir durante 10 minutos y cortar en 4 partes, y dejar enteros los frutos pequeños.
- Pelar y picar las cebollas en cuartos finos.
- Combine todos los ingredientes en un recipiente para marinar y cubra con el aderezo.
- Para aderezar, combine vinagre, aceite vegetal, ajo pasado por una prensa, sal, cilantro, pimienta y salsa de soja.
- Remueve la comida y déjala macerar durante al menos 2 horas.
Recetas en video:
Berenjenas enlatadas con champiñones
Champiñones con berenjena
