¿Cómo hornear berenjenas enteras en el horno? ¿Cómo elegir la verdura de calidad adecuada para tu asado? ¿Debe eliminarse la amargura de la fruta? Respuestas a todas estas preguntas en una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Las berenjenas exóticas han sido amadas durante mucho tiempo en nuestro país. A partir de ellos se preparan muchos platos deliciosos diferentes, que forman la base de exquisitos platos de verduras, guarniciones, ensaladas y preparaciones de invierno. También se preparan de muchas formas: hervidas, cocidas al horno y a la plancha, fritas en sartén, cocidas al microondas, baño maría, multicocina, etc. Hoy hablaremos sobre cómo hornear berenjenas enteras en el horno, donde se pueden cocinar en papel de aluminio, en manga o solas.
El azul al horno, como también se le llama, es sabroso y en su propia forma, pero también se puede utilizar para diferentes preparaciones: marinar, hacer caviar, congelar para uso futuro durante el invierno o utilizarlo solo. Además de hornear: la forma más saludable y suave de cocinar. Estos azules contienen la máxima cantidad de vitaminas y minerales. Por ejemplo, en comparación con las berenjenas cocidas, donde se digiere parte de la utilidad, o con las fritas, que están saturadas de aceite.
Es importante elegir la berenjena adecuada para el plato. Los azules deben tener un tallo verde y liso, que se vuelve marrón con el tiempo, se seca y, a veces, se cubre con una flor blanca de hongos. Los frutos grandes pueden estar demasiado maduros o cultivados con muchos fertilizantes, lo cual es muy dañino. La piel del fruto es violeta, rosada, lila, verde, blanca o casi negra. Además, siempre es brillante, brillante y suave. Los azules arrugados que se almacenan durante mucho tiempo. Las berenjenas no deben tener daños mecánicos: rayones, abolladuras, cortes.
- Contenido calórico por 100 g - 24 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
Berenjena - cualquier cantidad
Cocción paso a paso de berenjenas enteras al horno en el horno, receta con foto:
1. Lave y seque las berenjenas con una toalla de papel.
2. Cortar la cola de la fruta.
3. Utilice un palillo o un tenedor para pinchar toda la verdura. Esto es necesario para que la berenjena no reviente al hornear. Si usa frutas tiernas, entonces no contienen amargura. Si la verdura está madura, primero debes eliminar esta amargura. Para hacer esto, coloque las berenjenas en un recipiente con agua y agregue sal. Déjalos actuar durante media hora. Luego enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel. La proporción de agua y sal: por 1 litro de agua - 1 cucharada. sal.
4. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Sin embargo, la preparación de la verdura depende de su tamaño. Los pequeños azules que pesan 200-300 g se hornean en 20-25 minutos, las frutas 0.5 kg - 40-45 minutos. También puede hornear berenjenas en cubitos, tiempo de cocción 15 minutos. La berenjena terminada es suave por dentro con una corteza arrugada y rojiza.
Vea también una receta en video sobre cómo hornear correctamente las berenjenas en el horno y en la parrilla. Recetas y consejos de Ilya Lazerson.
