TOP-4 recetas con fotos de hacer panqueques con horneado para Shrovetide en casa. Secretos y características de su cocción. Recetas en video.
Deliciosos, abundantes e interesantes: panqueques horneados para carnaval: panqueques con relleno horneado. El relleno puede ser muy diverso y el proceso tecnológico de este método de cocción se lleva a cabo de varias formas. Este material ofrece recetas de la marca TOP-4 para panqueques con diferentes rellenos para hornear y diferentes tecnologías para su preparación.
Secretos y características de hornear panqueques con horneado
Hay varias formas de preparar un polvo de hornear.
- Primero, la masa se vierte en la sartén en una capa muy delgada. Hasta que agarre, el relleno se coloca encima, que se vierte encima con una capa de masa uniforme y delgada. Cuando la parte inferior del panqueque esté lista, déle la vuelta y hornee por el otro lado.
- La segunda es la misma opción que la primera, solo que el relleno en la parte superior no se vierte adicionalmente con masa. El relleno se extiende sobre una masa líquida y sin tachuelas, se vierte en una sartén y, por así decirlo, se presiona.
- El tercero: en el fondo de la sartén engrasado con una capa delgada de aceite, se coloca el relleno, que debe cortarse en rodajas muy finas. La masa se vierte encima. Luego, los panqueques se hornean como de costumbre.
- La cuarta es la opción más simplificada: los productos para hornear se mezclan con la masa y se hornean panqueques comunes. El relleno debe estar muy finamente picado.
Los rellenos para panqueques horneados pueden ser muy diversos.
- Para la versión dulce: chocolate picado, pasas, rodajas de ciruelas pasas y orejones, frutas frescas y bayas picadas.
- Para la versión salada: huevos duros y triturados en pequeñas migas, salmón ahumado o ligeramente salado en rodajas finas, cebollas verdes picadas, cebollas salteadas, zanahorias fritas, champiñones frescos, en rodajas finas o fritos en aceite, queso rallado, etc.
Los panqueques horneados se suelen consumir solos con coberturas adicionales, según el relleno: con crema agria, salsa, mermelada, miel … resultan ser bastante densos. Sin embargo, estos panqueques son adecuados para hacer pasteles o tartas de panqueques.
Para panqueques horneados, puede usar no solo harina de trigo, sino también centeno, arroz, trigo sarraceno, linaza, maíz, avena, almidón, etc. Como base líquida, tome leche, kéfir, suero, leche cuajada, yogur, leche horneada fermentada, agua mineral, agua corriente, cerveza, etc. Sin embargo, no existen restricciones para la preparación de masa para panqueques con horneado. Lo hace cualquiera, como para los panqueques ordinarios.
Panqueques con jamón y queso al horno
El relleno más popular para hornear es el queso y los embutidos. La receta es similar a los sándwiches de salchicha y queso, pero más sabrosa. Estos panqueques son perfectos para un desayuno matutino con una taza de café o té.
- Contenido calórico por 100 g - 249 kcal.
- Porciones por envase - 12
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 2 cucharadas.
- Sal - una pizca
- Azúcar - 2 cucharadas
- Queso - 300 g
- Jamón - 250 g
- Huevos - 3 piezas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Leche - 0,5 l
Hacer panqueques con jamón y queso para hornear:
- Para hornear, cortar el jamón en cubos pequeños y sofreír en una sartén en aceite vegetal. Rallar el queso en un rallador grueso.
- Para la masa, bata los huevos con azúcar y sal. Vierta la leche tibia y revuelva.
- Agregue gradualmente la harina tamizada y amase hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Vierta aceite vegetal en la masa resultante para que los panqueques no se peguen a la sartén y mezcle.
- Hornea panqueques. Vierta una pequeña cantidad de masa en una sartén bien caliente untada con aceite vegetal. Ponga un poco de jamón y queso encima del panqueque e inmediatamente vierta la masa sobre la comida para hacer el relleno por dentro.
- Cuando un lado esté frito y se forme un borde rojizo alrededor del panqueque, voltee el panqueque hacia el otro lado y hornéelo hasta que esté tierno.
Tortitas de levadura con salmón y eneldo al horno
Panqueques de levadura rubicundados, sabrosos y abundantes con salmón salado y eneldo horneado. Se trata de una especie de empanadas de hojaldre o pizza cerrada con un relleno exquisito.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Leche - 500 ml.
- Levadura seca - 1, 5 cucharaditas
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Salmón ligeramente salado - 100 g
- Eneldo - 30 g
Cocinar panqueques de levadura con salmón salado al horno y eneldo:
- Vierta la leche tibia (100 ml) en un bol, agregue la levadura, el azúcar, la harina (1 cucharada) y mezcle todo hasta que quede suave. Tapar el recipiente y dejar actuar de 15 a 20 minutos para activar la levadura. Debe formarse una "tapa" espumosa en la masa desde arriba.
- Batir la leche tibia restante, los huevos, la sal y el aceite vegetal en un recipiente grande.
- Combine la masa de leche con la levadura, revuelva y agregue la harina.
- Remueve bien la masa hasta que quede suave y sin grumos, tapar y poner en un lugar templado durante 1 hora para que suba 2 veces.
- Cortar el filete de pescado en cubos pequeños, picar finamente el eneldo lavado y mezclar los productos.
- Calentar la sartén, untar con aceite vegetal, verter la masa y girar con la sartén para que se esparza por el fondo.
- Pon un poco del relleno encima de la masa y fríe los panqueques hasta que estén dorados en la parte inferior y dorados en los bordes. Luego dale la vuelta y fríe por otros 1-2 minutos hasta que estén tiernos.
Panqueques con chocolate
Receta de Shrovetide: panqueques de postre con chocolate al horno. Los panqueques se suelen preparar con carne o champiñones, o con manzanas. Pero con las gotas de chocolate, resultan especialmente sabrosas, aristocráticas y nobles.
Ingredientes:
- Harina - 120 g
- Kéfir - 250 ml.
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla (derretida) - 30 g
- Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Azúcar - 2 cucharadas
- Azúcar de vainilla - bolsita
- Gotas de chocolate (o chocolate picado) - 70 g
- Ghee, miel o helado - para servir.
Cocinar panqueques de chocolate:
- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
- Batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla en un recipiente aparte. Vierta la mantequilla derretida a temperatura ambiente y revuelva.
- Vierta el kéfir a temperatura ambiente en la masa de mantequilla de huevo y mezcle. Si el kéfir sale del refrigerador, caliéntelo en el microondas durante 10-15 segundos. Dado que la soda en un ambiente de leche fermentada fría no "funcionará".
- Vierta los componentes líquidos en la harina y mezcle para que no queden grumos.
- Luego agregue gotas de chocolate a la masa y revuelva nuevamente.
- Engrasa una sartén con aceite vegetal, calienta bien y enciende a fuego medio.
- Vierta la masa con un cucharón y viértala en la sartén. Remueve hasta que la masa se esparza por el fondo y fríe los panqueques por un lado durante 2 minutos hasta que se doren y aparezcan burbujas en la superficie. Luego déle la vuelta y cocine por otros 2 minutos.
- Engrase los panqueques calientes con chocolate horneado con ghee derretido, vierta por encima con miel o agregue una bola de helado.
Panqueques con manzana y canela
Tortitas increíblemente delicadas y delicadas con manzanas y canela horneadas para Shrovetide decorarán cualquier mesa festiva. Se pueden hornear con masa para panqueques común o dulce. Y si lo desea, las manzanas se pueden reemplazar con peras, melocotones o albaricoques.
Ingredientes:
- Harina - 120 g
- Leche - 100 ml
- Huevos - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharada
- Manzanas - 2 piezas
- Canela - 1/3 cucharadita
Cocinar panqueques con horneado de manzana y canela:
- Batir los huevos con sal, azúcar, bicarbonato de sodio y canela.
- Vierta la leche a temperatura ambiente en la masa de huevo y revuelva.
- Vierta harina en la masa de leche y revuelva para hacer la masa con una consistencia como crema agria espesa.
- Vierta la mantequilla en la masa, revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos.
- Pele las manzanas y retire la caja de semillas. Rallar la pulpa en un rallador grueso, poner la masa y mezclar.
- Calentar la sartén, untar con aceite vegetal y verter una porción de la masa.
- Freír los panqueques por ambos lados durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.
- Sirva crema agria, mermelada o miel con panqueques con manzana al horno y canela.
