¡El chocolate y las fresas son una gran combinación! Estos dos productos mágicos te animarán. Todos los golosos estarán encantados con este manjar. ¿Vamos a disfrutar de un pastel de chocolate con fresas?
Contenido de la receta:
- Secretos del pastel de fresa
- Bizcocho de chocolate con fresas
- Pastel con fresas y glaseado de chocolate
- Pastel de chocolate decorado con fresas
- Recetas en video
Los pasteles de chocolate con fresas se dividen en 2 tipos: con y sin productos horneados. El manjar de la primera categoría se elabora con bizcochos o bizcochos de mantequilla horneados con cacao o una barra de chocolate. Los postres prefabricados, sin hornear, se preparan a partir de productos de harina: galletas, pan de jengibre o tortas compradas. Los dulces de gelatina, que se basan en productos lácteos, también se consideran pasteles sin hornear. Las cremas para tales delicias se preparan a partir de crema agria, requesón, crema o leche condensada. Todos los productos están en perfecta armonía con las bayas y enfatizan sutilmente su increíble sabor.
Secretos del pastel de fresa
A diferencia de las frambuesas, las fresas mantienen su forma relativamente bien y tienen una vida útil más larga. Pero los pasteles decorados con bayas frescas, que se cultivan en el país en condiciones naturales, pueden perder su apariencia, porque después de cierto tiempo, las fresas se amargarán, darán jugo y el postre no será apetitoso. Hay dos formas de resolver este problema. La primera es utilizar una baya de invernadero que sea densa. No es tan fragante y sabroso, pero mantiene su forma perfectamente, se ve y se almacena. El segundo es verter las bayas con una pequeña capa de gelatina. Arreglará las fresas y evitará que se esparzan. Está permitida la gelatina, regular a base de gelatina y especial para tartas (transparente o roja).
La crema para pasteles de chocolate y fresa se considera el mayor clásico culinario: fresa con crema. Aunque las bayas se combinan armoniosamente con otros productos lácteos. Por ejemplo, el maravilloso sabor de un postre con requesón o crema de yogur. Para esto, la cuajada se limpia cuidadosamente a través de un tamiz. Y si usa un requesón pastoso dietético, entonces el pastel será liviano para el estómago y relativamente bajo en calorías.
Si se usa chocolate para el producto, se calienta solo en un baño de agua para que no se queme. Puede utilizar un horno microondas. Para ello, se coloca la teja rota en un aparato eléctrico durante 30 segundos, luego se mezcla y se repite el procedimiento hasta que se fundan todas las piezas. Es importante que el chocolate no hierva, de lo contrario tendrá un sabor amargo. Al agregar el cacao, se debe tamizar a través de un colador fino. Esto evitará que se formen grumos y facilitará la mezcla del polvo con otros ingredientes secos.
Los pasteles de fresa se almacenan muy poco, porque la baya pertenece a los alimentos perecederos, por lo que es mejor cocinar los postres a la vez. Bueno, en conclusión, te sugerimos probar varias piezas lujosas y chic de repostería con chocolate, fresas y diferentes tipos de cremas. Seguro que alegrarán su mesa diaria y festiva.
Bizcocho de chocolate con fresas
Esta receta es muy sencilla e interesante, porque la masa se basa en agua hirviendo, gracias a la cual la torta se confía esponjosa y aireada.
- Contenido calórico por 100 g - 401 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas.
Ingredientes:
- Harina - 3 cucharadas. + 3 cucharadas para crema
- Cacao en polvo - 8 cucharadas
- Soda - 1.5 cucharaditas
- Azúcar - 2 cucharadas. + 100 g para glaseado
- Huevos - 5 uds.
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 100 ml
- Leche - 1 cucharada. + 1 l de nata
- Agua hirviendo - 1 cucharada.
- Mantequilla - 50 g
- Fresa - 500 g
- Azúcar de vainilla - bolsita
- Agua - 3 cucharadas
Elaboración de tortas:
- Combine los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y levadura en polvo.
- Batir los huevos con una batidora hasta que estén ligeros, aumente de volumen 2-3 veces y color cremoso. Luego viértalas en la mezcla seca y mézclalas.
- Vierta agua hirviendo y revuelva.
- Luego ordeñe y revuelva nuevamente.
- Rellena el formulario con la masa y hornea durante 40 minutos a 200 ° C.
- Una vez que el bizcocho se haya enfriado, se retira del molde y se corta por la mitad a lo largo.
Hacer la natilla:
- Mientras tanto, prepara la crema. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso y suave.
- Agregue la harina y revuelva nuevamente.
- Verter la leche en una cacerola y calentar a 30 ° C. Luego vierta la mezcla de huevo.
- Cocine a fuego lento la crema a fuego medio, revolviendo continuamente. Cuando aparezcan las primeras burbujas, retire la sartén del fuego.
- Agregue la mantequilla, la vainillina, revuelva y enfríe a temperatura ambiente.
Preparación de glaseado:
Combine el vicio de cacao, azúcar y agua. Revuelva y cocine a fuego medio. Cuando el agua hierva, retire los alimentos del fuego
Ensamblando el pastel:
- Lavar las fresas, secarlas y quitarles las colas.
- Ponga una corteza en un plato, úntela con crema y extienda las fresas (no pique las bayas). Repita el procedimiento.
- Coloque las bayas en la capa superior y espolvoree con chocolate rallado.
Pastel con fresas y glaseado de chocolate
Un pastel brillante, veraniego y delicioso con fresas y glaseado de chocolate no se quedará sin atención en ninguna mesa festiva.
Ingredientes para la masa:
- Margarina - 50 g
- Cacao en polvo - 3 cucharadas
- Harina - 200 g
- Leche - 130 ml
- Azúcar - 150 g
- Refresco - 1 cucharadita
- Huevos - 3 piezas
Ingredientes para la crema:
- Crema agria - 200 ml
- Fresa - 150 g
- Azúcar - 5 cucharadas
Ingredientes para el glaseado:
- Chocolate - 100 g
- Crema - 100 ml
Elaboración de tortas:
- Combine todos los ingredientes secos: refresco, harina, azúcar, cacao.
- Calentar la leche y la mantequilla, que deben derretirse por completo.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y con volumen. Agrega los ingredientes secos poco a poco a esta mezcla y continúa amasando.
- A continuación, vierta la leche calentada y lleve a una masa homogénea.
- Dividir la masa en 3 partes y verter en un molde. Envíe a un horno calentado hasta 180 ° С durante 20 minutos. Enfríe los pasteles terminados.
Preparación de la crema:
- Lavar las fresas, quitarles las colas y triturarlas con una batidora hasta obtener una masa líquida homogénea.
- La crema agria con el azúcar y batir hasta que esté espesa y viscosa.
- Agregue el puré de fresa a la crema agria y revuelva. Enfriar en el frigorífico durante 15 minutos.
Preparación de glaseado:
Romper el chocolate en trozos, combinar con la nata y calentar, pero no llevar a ebullición. El chocolate debe derretirse por completo y disolverse uniformemente en la crema
Ensamblando el pastel:
- Ponga la primera corteza en un plato y unte generosamente con crema. Repita este procedimiento 3 veces más.
- Decora la parte superior con fresas frescas.
Pastel de chocolate decorado con fresas
Si tiene miedo de esconder las fresas dentro del pastel, por temor a que se deterioren, lo que arruinará todo el pastel, simplemente puede decorar el producto con él encima. Y hermoso, sabroso y seguro.
Ingredientes para la corteza:
- Chocolate - 100 g
- Harina - 1 cucharada.
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 1 cucharada.
- Mantequilla - 110 g
- Refresco - 1 cucharadita
Ingredientes para la crema:
- Requesón bajo en grasa - 500 g
- Crema agria - 100 ml.
- Azúcar - 1 cucharada.
Para el pastel:
- Azúcar - 3 cucharadas
- Fresas - 20 bayas
- Cacao en polvo - 3 cucharadas
- Crema agria - 3 cucharadas
Elaboración de tortas:
- Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Revuelva la comida hasta que el chocolate se disuelva por completo.
- Con una batidora, bata los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y combínelos con la mezcla de chocolate y mantequilla.
- Mezcle la harina con bicarbonato de sodio y agregue un poco a los componentes líquidos.
- Verter la masa en un molde y enviarla a hornear durante 30 minutos a 180 ° C.
- Enfríe el bizcocho terminado y córtelo por la mitad.
Preparación de la crema:
- Frote el requesón por un colador.
- Batir la crema agria con el azúcar hasta que esté ligeramente espesa.
- Combine la crema agria con el requesón y bata la masa con una licuadora.
Ensamblando el pastel:
- Haga glaseado con crema agria, azúcar y cacao calentando la comida en la estufa.
- Lavar las fresas, secarlas y quitarles las colas.
- Ponga un pastel en un plato y cúbralo con crema. Luego repita el procedimiento con el segundo bizcocho. También se engrasa con nata y se vierte con glaseado de chocolate.
- Mientras el glaseado aún está funcionando, decore con fresas y refrigere por 30 minutos.
Recetas en video para pasteles de chocolate con fresas:
