¿Cuál es la composición y el contenido calórico de las manzanas Antonovka? Propiedades útiles, contraindicaciones y posibles daños. Recetas de frutas. Las manzanas remojadas de esta variedad tienen una gran cantidad de sustancias útiles, porque el proceso de remojo reduce la acidez de la fruta. Los Antonovkas horneados también son muy útiles para el cuerpo humano. Al procesar frutas de esta manera, se conservan todas las vitaminas y minerales presentes en ellas, con la excepción del ácido ascórbico.
Daño y contraindicaciones para comer manzanas Antonovka
A pesar de los grandes beneficios de comer manzanas de esta variedad, existen una serie de enfermedades en las que está prohibido comer estas frutas.
Quién debe prestar atención a las contraindicaciones de las manzanas Antonovka y cuándo:
- Pacientes que padecen gastritis, úlceras de estómago y úlceras duodenales.… La alta acidez de estos frutos puede provocar un deterioro de esta enfermedad. Se aconseja a los pacientes que no abusen de estas manzanas, pero deben comerse sin la cáscara cuando se consumen.
- Personas con enfermedades dentales … El consumo excesivo de manzanas Antonovka destruye el esmalte de los dientes y puede provocar otros problemas bucales en general.
- Con intolerancia individual … Hay algunos casos en los que el cuerpo humano puede no percibir una verdura o fruta en particular. Por tanto, la cuestión de la dieta es un enfoque muy individual.
- Con hinchazón y flatulencia … Las manzanas Antonovka tienen un efecto laxante, por lo que no deben consumirse con estos problemas de salud.
Se recomienda que las manzanas de Antonovka no se consuman con el estómago vacío y no en grandes cantidades para evitar problemas con el tracto digestivo y colitis. Después de comer estas frutas, debe enjuagarse la boca para que el ácido que contienen no corroa el esmalte de los dientes. Y no recomiendan comer Antonovka con huesos debido al ácido cianhídrico, que es perjudicial para la salud.
Recetas con manzanas Antonovka
Los frutos de estas manzanas no solo se consumen frescos, sino que se utilizan mucho en la cocina. De esta fruta se obtienen excelentes bebidas: compotas, jugos, vinos. Para los amantes de los dulces, se pueden elaborar conservas, mermeladas, mermeladas. ¡¿Y qué maravilloso, y lo más importante y útil, Antonovki salado ?! Y, por supuesto, estas frutas son componentes de ensaladas y otros platos.
Recetas con manzanas Antonovka:
- Manzanas en escabeche … Para la preparación de este plato, son adecuadas diferentes variedades de manzanas, pero la más deliciosa proviene de Antonovka. Ingredientes: 2 cubos de manzanas, cereza y hojas de grosella. Prepararemos el relleno a partir de 10 litros de agua hervida, 150 g de sal, 300 g de azúcar y 50-70 g de harina de malta o centeno. Si por alguna razón el relleno no es suficiente, entonces se puede agrandar, teniendo en cuenta todas las proporciones. Si lo desea, se pueden agregar 150 g de miel al líquido de vertido. En primer lugar, lavamos las manzanas y las hojas. Luego en una olla de esmalte esparcimos en capas: hojas, manzanas boca abajo, nuevamente hojas, nuevamente frutas y así sucesivamente hasta la parte superior. Luego vertimos el relleno en el recipiente, hacemos la opresión y lo colocamos en un lugar frío durante 3 semanas. En un lugar cálido, las manzanas estarán listas antes, pero también se almacenarán peor.
- Mermelada de Antonovka … Para hacer la mermelada en rodajas, debes tomar frutas verdes. Primero, lave y quite las semillas de 1 kg de manzanas. Luego cortamos en rodajas y ponemos en un bol una capa de trozos de Antonovka, luego una capa de azúcar (para nuestra receta necesitamos 1 kg), etc. Dejamos hasta la mañana, dejamos el jugo de las manzanas. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Lo dejamos hasta la noche. Luego repetimos el procedimiento. Ahora volvemos a insistir hasta la mañana. Y de nuevo al fuego durante 5 minutos. Pero por la noche cocinamos hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Lo taponamos, lo envolvemos y lo dejamos enfriar.
- Compota de manzana Antonovka … Componentes: 1 kg de fruta, aproximadamente 2,5 litros de agua, 1-2 vasos de azúcar. Primero, lava las manzanas, quita las semillas y córtalas en rodajas. Coloque Antonovka en un frasco de 3 litros y llénelo con agua hirviendo. Déjalo por 20 minutos y decanta el líquido. Ahora echaremos almíbar. Luego lo enrollamos y lo envolvemos.
- Malvavisco de manzana … Primero, lavamos 1 kg de manzanas, retiramos las semillas y la piel. Luego torcemos en una picadora de carne, agregamos 0.5 kg de azúcar y hervimos durante 5-10 minutos a fuego lento. Deje enfriar el producto y extiéndalo en una capa fina y uniforme sobre papel pergamino. La pastila se puede secar al sol, o puede utilizar el horno para este propósito. Nuestro plato está enrollado, listo para comer. Aquí tienes un plato tan saludable y sabroso que se puede preparar con estas manzanas.
- Mermelada de Antonovka … Este es un plato muy sabroso, para cuya preparación necesitamos 2 kg de manzanas y 1,5 kg de azúcar. Primero, preparamos las frutas: lavamos, quitamos las semillas y la piel, las cortamos en rodajas. Luego espolvorea con azúcar y espera a que las manzanas hagan jugo. Ahora ponemos al fuego y cocinamos, revolviendo de vez en cuando. Es mejor revolver la mermelada con una cuchara de madera o una espátula. Se considera lista si la masa de manzana se ha reducido a la mitad y se ha vuelto homogénea. Bueno, y luego el ya familiar proceso de desplegar, tapar y envolver.
- Ganso con manzanas Antonov … Ingredientes: pasas, perejil, apio, comino y mejorana seca. ¿Eso es todo? No. No olvidemos el ganso y la gran manzana de Antonov. En primer lugar, frote la carcasa de ave preparada por dentro y por fuera con sal y especias. Luego lavamos la manzana, le quitamos las semillas y la piel, la cortamos en rodajas y la combinamos con las pasas hinchadas. Ahora rellenamos el ganso con esta fruta, lo cosimos y lo ponemos en una bandeja para hornear con la espalda hacia abajo, en cuyo fondo hay que salpicar un poco de agua o vino seco. Cocinar el plato en un horno bien precalentado. El pájaro comenzó a ponerse rojo, viértalo con jugo de una bandeja para hornear. El plato terminado se puede decorar con hierbas, manzanas.
- Ensalada de remolacha con verduras … Ingredientes: 1 remolacha, 2 patatas, la misma cantidad de pepinos encurtidos y manzanas Antonovka, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 0,5 tazas de aceite vegetal, sal y semillas de alcaravea al gusto. En primer lugar, hervir las remolachas y las patatas, pelarlas. Luego corta en cubos pequeños todos los productos para la ensalada y mézclalos. Vierta la salsa sobre el plato. Lo preparamos de esta manera: mezclamos aceite vegetal y de sésamo, agregamos vinagre, sal, azúcar. También puede agregar comino y pimienta al gusto. Insistimos en la ensalada durante 2 horas. ¡Buen provecho!
- Ensalada francesa … No hay nada mejor que esta ensalada rápida y sabrosa para invitados tardíos o inesperados. Componentes: 2 zanahorias antonovka y frescas, 4 huevos duros, 100-150 g de queso duro, 1 cebolla y mayonesa, aproximadamente 100 g De estos productos haremos 8 porciones. Primero, lava las manzanas, las zanahorias y las cebollas. Ahora muele todos los componentes de la ensalada: manzanas, huevos y queso en un rallador grueso, zanahorias en un rallador mediano, cebollas, previamente llenas de agua hirviendo durante 5 minutos, en cubos. Después de eso, coloque la ensalada en capas, que cubrimos con mayonesa, en este orden: cebollas, manzanas, huevos, zanahorias y queso. Se puede servir en la mesa. ¡Come para tu salud!
- Sidra casera de Antonovka … Para su elaboración son aptas las frutas medianamente maduras, blandas y jugosas. Las manzanas no necesitan lavarse, solo se pueden limpiar con un paño seco para no eliminar la levadura seca de la piel. Pasamos los frutos por una picadora de carne junto con la piel y las semillas. Esterilizamos y secamos los frascos. Luego, llénelos con puré de manzana a 2/3 de su capacidad. Agregue azúcar en la proporción de 150 g por 1 kg de fruta. Envolvemos el cuello del tarro con un paño y dejamos fermentar en un lugar cálido durante 4 días. La masa en el frasco debe removerse de vez en cuando. El olor a levadura, espuma y silbidos: debe drenar el jugo y cerrar con tapones especiales para hacer vinos y licores durante 45-70 días en un lugar oscuro. El líquido se ha aclarado, no hay burbujas de aire, hay un sedimento en el fondo, la sidra está lista. Filtramos la bebida, la vertimos en botellas hasta el cuello e insistimos en un lugar frío (temperatura no superior a 10 grados) durante 3 meses. ¡Disfrute de su comida!
Bueno, qué delicioso relleno de manzanas para pasteles y tortitas. Esta fruta le da un sabor inusual al chucrut. Las manzanas horneadas de esta variedad también agregarán variedad y beneficios a su dieta.
Datos interesantes sobre las manzanas Antonovka
Hay sugerencias de que esta variedad de manzana de Rusia Central es un híbrido criado espontáneamente con un manzano silvestre del bosque. Los primeros Antonovkas aparecieron en el siglo XIX en la provincia de Kursk. En 1848 escribió sobre esta variedad en las "Reglas para el cultivo de frutas en campo abierto, invernaderos, invernaderos, etc." N. I. Krasnoglazov.
El maravilloso escritor ruso Ivan Bunin escribió la historia "Antonov Apples" en 1900. Se publicó por primera vez en la revista Life. El aroma de las manzanas Antonov en la finca de su hermano Yevgeny evoca nostalgia por la nostalgia rural en el autor de la obra: un jardín, callejones, un carro, amanecer, etc.
En 1906, Grebnitsky, en su libro Atlas of Fruits, afirma que estos manzanos son de origen ruso, que han sido criados durante mucho tiempo y se desconoce de dónde provienen.
Desde 1939, se han realizado diversas pruebas sobre esta variedad a nivel estatal. Y ya en 1947 se incluyó en el registro estatal de algunas regiones económicas de Rusia.
Las manzanas Antonovka son un símbolo de la región de Kursk. Desde 2000, se otorga el premio regional Kurskaya Antonovka. Al principio, se trataba de figurillas de color verde brillante hechas por el artista Oleg Radin. Posteriormente se le otorgó una manzana dorada, el autor de esta idea fue V. M. Colmillos
Y el 19 de agosto de 2008, se inauguró un monumento a esta fruta en Yablochny Spas. Una manzana con un diámetro de un metro y medio de cobre fue creada por un escultor, ya un conocido intérprete de la fruta en oro. En el siglo XXI, Antonovka se considera un tipo de variedad, es decir, combina varias variedades similares. En el extranjero, se considera un manzano silvestre. Vea un video sobre las manzanas Antonovka:
Entonces, las manzanas Antonovka son muy útiles para nuestra salud. Pueden y deben consumirse todos los días. Las más útiles, ricas en vitaminas y minerales, son las frutas frescas. En las estaciones frías, puede comer manzanas procesadas térmicamente, que están disponibles en los estantes de las tiendas. Bueno, los giros hechos en casa son mucho más sabrosos y saludables.
