¿Cómo congelar hojas de espinaca para el invierno para dolma? Los beneficios y el valor nutricional de la preparación. Receta paso a paso con receta de foto y video.
La espinaca es un depósito de vitaminas y minerales. La planta complementará idealmente platos de carne y pescado. Los rollos de col o dolma envueltos en hojas de espinaca son especialmente sabrosos. Es muy sencillo cocinarlos en casa, y si congelas las hojas de este cultivo para usarlas en el futuro, puedes cocinar dolma durante todo el año.
La espinaca congelada es una de las mejores formas de conservar una verdura de hoja perecedera durante mucho tiempo sin perder nutrientes. Por supuesto, las espinacas en esta forma se pueden comprar en la tienda, sin embargo, para estar seguro de la calidad del producto, es mejor hacer la preparación usted mismo.
Vale la pena señalar las propiedades beneficiosas de las espinacas congeladas. La composición química de las hojas normaliza la función intestinal y la presión arterial, promueve la pérdida de peso, normaliza el cabello y la piel, previene la formación de células cancerosas, reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, ayuda con la anemia por deficiencia de hierro y mucho más.
Vea también cómo hacer dolma a partir de hojas de parra congeladas.
- Contenido calórico por 100 g - 75 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo activo.
Ingredientes:
Hojas de espinaca - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de hojas de espinaca congeladas para el invierno para dolma, receta con foto:
1. Clasifique las hojas de espinaca, seleccionando hojas enteras, grandes, en buen estado y sin daños para la cosecha.
Nota: la planta debe cosecharse joven, en primavera, cuando tiene un sabor menos amargo y con el menor contenido de ácido oxálico. Haga esto inmediatamente después de recolectar y preparar el producto.
2. Coloque las hojas en un colador y enjuague bien con agua corriente para quitar toda la suciedad, el polvo y la arena. Déjalos en un colador y espera a que se escurra todo el líquido.
3. Transfiera las hojas a una cacerola.
4. Vierta agua hirviendo sobre las espinacas.
5. Después de literalmente 10 segundos, retire las hojas del agua.
6. Coloque las espinacas en una toalla de algodón y séquelas para eliminar el exceso de humedad.
7. Extienda las hojas de espinaca sobre un papel o toalla de algodón y déjelas secar por completo. Puede acelerar el proceso secándolos con una servilleta.
8. Cuando las hojas estén secas, corte los tallos de cada una.
9. Doble las hojas en una pila de 10 una encima de la otra.
10. Transfiera las hojas a la envoltura de plástico.
11. Enrolle las hojas. Si es necesario, fíjelos atándolos con hilo.
12. Coloque las espinacas en el congelador. Almacene las espinacas congeladas a una temperatura que no exceda los -15 ° C.
Para usar hojas de espinaca congeladas para el invierno para dolma, primero deben descongelarse y separarse cuidadosamente. Cuando se congelan, son muy frágiles y pueden romperse. Por lo tanto, manipúlelos con sumo cuidado. Si las hojas se rompen, úsalas para preparar otros platos. Por ejemplo, úselo en sopa o borscht, cocine huevos revueltos o haga relleno de tarta.
Vea también una receta en video sobre cómo congelar espinacas en casa para el invierno (2 formas).
