Otoño … es hora de sopas abundantes. En este momento, uno no puede evitar recordar un ingrediente maravilloso, como los hongos. Por eso, te propongo una receta para una deliciosa sopa cremosa de champiñones con queso, que es muy fácil de preparar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La sopa de crema es una nueva versión de los primeros platos habituales. Se han vuelto increíblemente populares y de moda. Cocinarlos es rápido y fácil, pero resultan deliciosos y satisfactorios. Hay muchas variedades de estas sopas, y una de las más populares, especialmente en el período otoño-invierno del año, es la crema de champiñones con queso. Es perfecto en todo, homogéneo y bastante espeso. Si la crema resulta ser un poco más espesa, puede diluirse con una pequeña cantidad de caldo o crema líquida tibia.
Cualquier hongo es adecuado para el plato: fresco, seco, congelado, forestal y cultivado artificialmente. Si usa champiñones populares, tenga en cuenta que tienen un sabor rico, mientras que no tienen aroma a champiñones. Por lo tanto, deberá agregar condimento de hongos a la sopa.
Para preparar este tipo de sopa es necesario disponer de una batidora: estacionaria, sumergible o "multimáquina". Cada ama de casa tiene uno en su arsenal de cocina, sí lo hay. Con su ayuda, los productos se trituran fácilmente, se baten y se convierten en una apetitosa sopa de puré.
- Contenido calórico por 100 g - 43, 7 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 30 g
- Queso fundido - 100 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Eneldo - manojo
- Crema - 200 ml
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar sopa cremosa de champiñones con queso
1. Coloque los hongos porcini secos en un recipiente hondo y cúbralos con agua hirviendo. Deje que se hinchen durante 15 minutos. Si llena los champiñones con agua fría, entonces deberían estar dentro durante al menos una hora. Si usa hongos congelados, sumérjalos en agua hirviendo, cúbralos con agua y cocine inmediatamente hasta que estén tiernos.
2. Pasado este tiempo, retire los champiñones del líquido.
3. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Ponle champiñones, que solo se saltean ligeramente.
4. No vierta el caldo en el que se remojaron los champiñones, vierta a través de un colador de hierro fino o una gasa en la olla de cocción. Esta será la base de la sopa. Realice este proceso con mucho cuidado para que no queden residuos atrapados.
5. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar, limpiar con una toalla de papel y colocar en una sartén caliente con aceite vegetal. Saltee a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
6. Vierta la crema en el molde para las zanahorias y las cebollas.
7. Revuelva la comida y caliente un poco.
8. Rallar el queso en un rallador mediano o picar finamente. Para que sea más fácil de frotar, déjelo en remojo en el congelador durante 15-20 minutos.
9. Enjuague el eneldo y pique finamente. Pela los ajos.
10. Coloque las zanahorias y las cebollas fritas en una cacerola y bata con una batidora.
11. Poner el queso rallado y hervir a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente disuelto. Luego agregue eneldo picado, champiñones fritos a la sartén y pase el ajo por una prensa.
12. Hervir los alimentos durante 5 minutos y sazonar con sal y pimienta.
13. Vierta la sopa preparada en tazones y sirva. Se suele servir con picatostes, picatostes o tostadas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de champiñones.
