Los picatostes con espadines son un aperitivo muy sabroso y original. Hay muchas recetas para su preparación. Pero todo depende solo de su imaginación y preferencias gustativas.
Contenido de la receta:
- Cómo elegir espadines de calidad en aceite.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los crutones son rebanadas de pan que se fríen ligeramente en una sartén en aceite o se secan en el horno hasta que estén crujientes. Los espadines son un manjar delicioso que siempre ha ocupado su lugar de honor en las mesas festivas desde la época de la Unión Soviética. Bueno, si combina estos dos productos, obtiene un refrigerio maravilloso: crutones con espadines, que, entre una amplia variedad de platos populares, desea cocinar una y otra vez.
¿Cómo elegir espadines de calidad en aceite?
Para comprar espadines de alta calidad, debe estudiar cuidadosamente las marcas que se indican en la tapa de la lata. La primera fila de marcado es la fecha de fabricación (día, mes, año). Los primeros tres dígitos de la segunda fila son el código de surtido de productos. Por ejemplo, "Hígado de bacalao" tiene el número 010, "Saurio natural" - 308, "Espadines en aceite" - 137, "Salmón rosado natural" - 85D. Si ve la marca C20, significa que el producto es de mala calidad.
Preste atención a la composición del producto en la etiqueta pegada a la lata. Debe incluir: pescado (arenque o espadín), aceite vegetal y sal. Según GOST, la cantidad de pescado en un contenedor debe ser al menos del 75%, es decir, no debe flotar en aceite. Una vez abierto el frasco, los espadines de alta calidad deben ser de color marrón dorado, enteros, pequeños y apilados en una fila uniforme. Si el pescado se desmorona, significa que se violó el régimen de temperatura durante la esterilización.
El embalaje con espadines no debe deformarse y las costuras deben ser perfectas. Si hay óxido, no compre este producto. La tapa y el fondo del recipiente de hojalata no deben estar hinchados. En este caso, el producto es muy peligroso para la salud.
Bueno, ahora que conoce todas las complejidades de la elección correcta de espadines, empecemos a hacer picatostes con espadines.
- Contenido calórico por 100 g - 209 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Pan blanco - 1 pieza
- Espadines en aceite - 1 lata
- Pepino fresco - 1 ud.
- Huevo - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Cebollas verdes - 1 pieza
- Mayonesa - 20 g
Cocinar picatostes con espadines
1. Cortar el pan en trozos de 8 mm y freírlos en una sartén. Puede freír pan en aceite vegetal, pero luego los picatostes serán altos en calorías. Para reducir el contenido calórico de un bocadillo, el pan se puede freír a fuego medio y sin aceite, o secar en el horno.
2. Pele el ajo y frote cada crutón por todos lados.
3. Unte los picatostes con mayonesa.
4. Lavar las cebolletas, secar, picar y distribuir uniformemente sobre los picatostes.
5. Hervir los huevos en agua hervida ligeramente salada durante unos 10 minutos. Luego enfriar en agua helada, pelar, cortar en aros de 4 mm de grosor y esparcir sobre los picatostes. La sal durante la cocción de los huevos es necesaria para que, si la cáscara se agrieta, la proteína no se escape, sino que se riza inmediatamente.
6. Lavar el pepino, secarlo, cortar en aros de 3 mm y colocar sobre los picatostes delante del huevo.
7. Abra el frasco con espadines y ponga 2 pescados en cada sándwich. No vierta el aceite que queda en la comida enlatada, puede usarse para aderezar ensaladas de verduras.
Vea también la receta en video: Crutones con espadines.
