La sopa es un primer plato líquido que se consume en todos los países. Son frías, calientes, instantáneas … Pero hoy hablemos de la sopa cremosa de brócoli con nata más saludable.
Contenido de la receta:
- Consejos de cocina
- Cómo hacer sopa de crema de brócoli
- Cómo hacer sopa de crema de brócoli
- Recetas en video
La sopa de crema es una especie de sopas en puré que se preparan no solo con caldo de carne o verduras, sino con crema, leche o salsa bechamel. El plato tiene una consistencia suave y delicada, similar a la crema de mantequilla aireada. La principal cualidad de la sopa de crema de brócoli es su consistencia. Se trata de una masa vegetal ligera en forma de puré, que se complementa con un abanico de especias. Cocinar este plato lleva un poco de tiempo, y algunos tardan 20 minutos en cocinarse de esta manera. Al mismo tiempo, el resultado es una sopa maravillosa con propiedades increíblemente sabrosas.
Existen muchas variaciones sobre cómo hacer sopas cremosas de brócoli. Pueden ser líquidos como la crema agria batida o espesos como el puré de papas, mientras que los principios generales de cocción son los mismos. Las inflorescencias de un repollo adulto tienen una estructura porosa que es fácil de tratar con calor y hierve bien en agua hirviendo. Por eso, tradicionalmente, el tiempo de cocción no supera los 10 minutos. En tan poco tiempo, el brócoli se ablanda y se puede pasar por una picadora de carne o un colador.
Si usa repollo en un plato solo, entonces la sopa tendrá un color verde intenso. Agregue aditivos de hierbas colorantes, por ejemplo, zanahorias o curry, a la receta, y el magnífico conjunto cremoso adquirirá un tono dorado o beige. Para hacer la sopa magra, la leche se reemplaza con caldo de repollo. Luego, el tiempo de almacenamiento aumentará en 2 días a una temperatura más baja.
Consejos de cocina
Hacer una maravillosa sopa cremosa de brócoli no es nada difícil. Pero para ello, debes tener en cuenta algunos consejos útiles, tras los cuales el primer curso te hará único.
- Compre brócoli con cogollos sin abrir. Las inflorescencias cerradas, de color verde claro, brillantes dan un color más rico.
- Verduras congeladas, incl. y brócoli, descongelado de forma natural. Se dedicará más tiempo, pero se mantendrá el rango útil.
- El brócoli tiene una alta concentración de sustancias sulfurosas, por lo que la sopa sale con un olor no muy agradable. Ésta es la razón principal por la que no les agrada. Puede deshacerse de él agregando una pequeña pizca de bicarbonato de sodio al comienzo de la cocción.
- Cualquier caldo es apto para la sopa: carne, verdura, pescado, etc. Al final de la cocción, agregue crema agria o crema a la sopa. Para comidas magras, use leche de coco o crema. El queso también es apropiado, pero no debe dominar, sino complementar el sabor del plato.
- El queso fundido, rallado en un rallador fino, le da ternura al plato.
- Todos los productos están precocinados o guisados, luego se trituran con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Solo necesitas rallar el queso.
- A la masa se le añade nata o leche caliente, que en ocasiones se espesa ligeramente con harina de trigo frita en mantequilla hasta que adquiere un color beige.
- Las sopas que contienen productos lácteos perecederos (crema agria, queso, leche, crema) tienen una estructura cremosa delicada y agradable, pero se almacenan en el refrigerador por no más de un día.
- Para evitar que las verduras ralladas se depositen en el fondo de la sartén, es necesario agregar un poco de harina frita en mantequilla a la sopa.
- Las comidas preparadas se sirven en cuencos hondos con picatostes fritos, aderezado con crema batida, hierbas, queso rallado y trozos de verduras.
- El puré de sopa se verá más apetitoso si no frota algunos productos, sino que lo pica finamente y lo agrega a las porciones justo antes de servir.
Cómo hacer sopa de crema de brócoli
Emerald Beauty - sopa de crema de brócoli, le ayudará a descubrir un nuevo sabor del plato francés. El hermoso color brillante, la textura delicada y aireada y el sabor delicado harán que el plato sea uno de los favoritos en la mesa.
- Contenido calórico por 100 g - 91, 4 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Brócoli - 500 g
- Agua - 700 ml
- Nata (o leche) 10% - 100 ml
- Cebolla - 1 pieza
- Condimento de mezclas de verduras secas - 1/4 cucharadita.
- Soda - una pizca
- Sal al gusto
- Semillas de girasol - para servir
Cocción paso a paso:
- Lave el brócoli, desmóntelo en inflorescencias y quítele los tallos. Sumergirlo en 500 ml de agua hervida, agregar sal, agregar bicarbonato de sodio y escaldar durante 3-4 minutos.
- Coloque el repollo en un colador, enjuague con agua corriente y deje escurrir el líquido.
- Mientras tanto, corta los tallos de brócoli en cubos pequeños, vierte 200 ml de agua y prende fuego.
- Agregue el brócoli, cocine a fuego lento y cocine hasta que esté tierno. Sazonar con sal. Agrega un poco de agua si es necesario.
- Hervir la nata (o la leche) con una pizca de sal, una cebolla pelada y una mezcla de verduras secas.
- Golpee el brócoli terminado con una licuadora hasta que quede suave, vierta la crema (o la leche), cuele a través de un colador y caliente durante 3 minutos.
- Vierta la sopa sobre las soperas y agregue algunas semillas de girasol peladas y tostadas para acentuar y decorar.
Cómo hacer sopa de crema de brócoli
Si la frase "sopa de puré de brócoli" no le agrada, entonces nunca la ha comido. Prepare un plato saludable de acuerdo con esta receta, y se incorporará a su dieta habitual.
Ingredientes:
Cocción paso a paso:
- Lavar la pechuga de pollo y hervir durante 20 minutos, luego desarmar en fibras.
- Lavar el brócoli, cortar las inflorescencias, cubrir con agua, hervir y dejar hervir durante 15 minutos.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y sofreírlas en una sartén en aceite vegetal.
- Muele el pollo y el brócoli hervidos, las zanahorias fritas y las cebollas con una licuadora hasta obtener una pasta.
- Vierta el caldo (pollo o repollo) a los productos picados, revuelva, hierva, agregue crema (o ponga queso procesado rallado) y hierva por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta la sopa preparada en tazas, espolvoree con eneldo y sirva.
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