Hay muchos tipos de okroshka en el mundo culinario. Se puede preparar con casi cualquier cosa que haya en el frigorífico. Sugiero probar una receta igualmente deliciosa de okroshka hecha de champiñones.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Okroshka se puede llamar legítimamente el favorito indiscutible de la cocina de verano. Como dijo V. Pokhlebkin, okroshka es una sopa fría cocinada en kvas con los ingredientes principales, como una masa vegetal. Hoy en día, la carne okroshka ha ganado una gran popularidad. Sin embargo, una sopa fría más ligera llamada okroshka de hongos es una excelente alternativa a esta opción. Este tipo de plato es una de las variaciones favoritas de la okroshka magra (vegetal), que incluye una variedad de verduras y encurtidos, de los que seguramente a los vegetarianos les gustará el plato. Además, puedes usar una variedad de hongos. También son adecuados los champiñones crudos, los champiñones en escabeche, los champiñones de leche remojados, las ondas saladas y los champiñones blancos secos.
El resto de productos para okroshka de hongos magros se puede utilizar igual que para la versión de carne. Por ejemplo, el sabor de un plato depende mucho del aderezo. El caldo de champiñones se puede combinar con leche agria, crema agria, mostaza y todos los productos lácteos fermentados. Tal okroshka no será clásica, pero adquirirá un sabor picante. Okroshka se puede servir de dos formas. La primera es poner los productos en el aderezo y verter okroshka en platos. La segunda es distribuir los ingredientes picados en cuencos y ensaladeras, y servir el aderezo en jarras para que cada comensal pueda ajustar independientemente el grosor y el sabor del plato a su gusto.
- Contenido calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cortar los alimentos, más el tiempo para cocinar algunos ingredientes.
Ingredientes:
- Champiñones - 500 g
- Carne de pollo ahumada - 100 g (cualquier variedad opcional)
- Patatas - 2-3 piezas
- Huevos - 3-4 piezas
- Pepinos frescos - 2-3 piezas (se puede usar congelado)
- Verdes de eneldo: un manojo pequeño (puede usar congelado)
- Crema agria - 300 g
- Sal al gusto
Cocinar okroshka de champiñones
1. Lavar, secar y cortar los champiñones a cualquier tamaño: tiras, tazas, mitades o dejar enteros si son pequeños. Enjuague el pollo ahumado con agua corriente, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos.
2. Coloque los champiñones y el pollo ahumado en una cacerola y cúbralos con agua filtrada para beber. Envíe la olla a la estufa y hierva.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el caldo durante 30 minutos. Cuanto más tiempo se cocine el caldo, más rico resultará.
4. Hervir las patatas en agua con sal en su uniforme. Luego enfriar bien, pelar y cortar en cubos. Hervir los huevos duros durante unos 10 minutos, luego ponerlos en agua helada durante 20 minutos, pelar y cortar como patatas. Estos productos se pueden preparar con anticipación, por ejemplo, por la noche, y por la mañana puede cocinar okroshka.
5. Coloque las papas y los huevos preparados en una cacerola. Agregue pepinos y eneldo, que en este caso se usan congelados. No es necesario descongelarlos de antemano, se descongelarán directamente en el plato. Si está usando estos ingredientes frescos, lávelos, séquelos y píquelos primero.
6. En los casos de utilizar carne de pollo con hueso, recomiendo separar la carne de los huesos después de la cocción. Si está usando filete de pollo, córtelo antes de cocinarlo.
7. Agregue la carne picada y hervida con champiñones a la sartén y sazone con crema agria.
ocho. Vierta el caldo de champiñones sobre los productos y mezcle bien para que la crema agria se disuelva por completo y los productos se distribuyan uniformemente en la sartén.
9. Ajustar el sabor de la sopa con sal y servir frío.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un champiñón frío.
