TOP 4 recetas con fotos de delicias turcas cocinando en casa. Consejos y secretos de cocina. Recetas en video.
La delicia turca es una dulzura hermosa y deliciosa originaria de las soleadas costas de Turquía y Siria. Hoy en día, este manjar brillante es popular en todo el mundo y es el recuerdo más común traído de las cálidas regiones de ultramar. Muchos nutricionistas argumentan que los beneficios de las delicias turcas son cuestionables debido a su alto contenido de azúcar. Pero si lo miras desde el otro lado, los dulces orientales activan las hormonas de la felicidad y la alegría en el cuerpo. También vale la pena señalar que las delicias turcas son beneficiosas en suplementos como las nueces, que a menudo se encuentran en los ingredientes. Está permitido consumirlo en ayunas, personas que padecen aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares. Además, la delicia turca es muy fácil de aprender a cocinar en casa. Cómo hacer golosinas turcas para mimar a tu familia, lee este artículo.
Consejos y secretos de cocina
- ¿De qué están hechas las delicias turcas en condiciones industriales y domésticas? Muchas recetas utilizan los mismos ingredientes. La base de la delicia turca es un jarabe de azúcar espeso, hervido y altamente concentrado, que se mezcla con pasta de almidón.
- Se recomienda utilizar almidón de maíz para la receta.
- El jarabe generalmente se elabora sobre una base diferente. La mayoría de las veces en agua, pero se elaboran con jugos, infusiones, aguas de flores.
- La cantidad de almíbar está condicionada. Si toma más, tardará más en cocinarse, respectivamente, y viceversa.
- La cantidad de agua tampoco es estándar.
- Si la esencia de vainilla (o extracto de vainilla) no está disponible, un pequeño paquete de azúcar de vainilla lo reemplazará.
- A menudo, se agrega cualquier variedad de nueces (nueces, avellana, maní (tostado), almendras) a las delicias turcas.
- Espolvoree el producto terminado por encima con azúcar en polvo con almidón o coco.
- La receta de delicias turcas hará las delicias de los que ayunan, porque no requiere leche, huevos, mantequilla u otros productos animales para prepararlo.
- Las delicias turcas se almacenan durante 2 semanas en un recipiente hermético.
Cómo cocinar delicias turcas
Abundante, variado e increíblemente sabroso. Es sencillo de preparar, hay un mínimo de ingredientes. Receta de delicias turcas en casa, con fotos y descripciones detalladas.
- Contenido calórico por 100 g - 536 kcal.
- Porciones - 18 piezas de 3,5 cm
- Tiempo de cocción: 1 hora de trabajo activo, 5-6 horas para enfriar
Ingredientes:
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Almidón - 0.5 cucharadas.
- Agua para almíbar - 0.5 cucharadas.
- Ácido cítrico - 1/2 cucharadita (o 2 cucharadas de jugo de limón)
- Agua para pasta de almidón - 1, 5 cucharadas.
- Azúcar en polvo y almidón: para espolvorear el postre terminado.
- Saborizante - unas gotas
- Nueces (avellanas, almendras, anacardos de su elección) - 100 g
- Colorante alimentario: una pizca
Cocinar delicias turcas:
- Freír las nueces seleccionadas en una sartén limpia y seca y pelarlas para que se agreguen rápidamente a la mezcla cuando la delicia turca esté lista.
- Entonces empieza a hacer dulces. Para hacer esto, hierva el almíbar de azúcar. Vierta agua en una cacerola de fondo grueso y disuelva el azúcar en ella. Agregue allí media porción de ácido cítrico (o jugo).
- Coloque una cacerola a fuego medio y deje hervir.
- Hierva el almíbar a fuego lento para obtener una delicia turca ligera, a fuego medio para obtener un efecto de caramelo. Este proceso tomará 5 minutos.
- Verifique la preparación del jarabe de la siguiente manera. Tomar un poco de masa en una cucharadita y sumergir en agua fría. Cuando el almíbar se haya enfriado, debe estar duro.
- Deje a un lado el almíbar preparado y prepare la pasta de almidón en otro recipiente. Para ello, mezcle el almidón con agua y agregue la otra mitad del ácido cítrico (o jugo).
- Ponga el recipiente a fuego pequeño y hierva hasta que la masa espese y se vuelva translúcida. Esto tomará 20 minutos.
- Luego combine todas las masas: jarabe de azúcar con pasta de almidón. Y sin retirar el recipiente del fuego, remover hasta obtener un estado viscoso homogéneo.
- Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento, revolviendo durante 20-25 minutos, y agregue color, sabor y nueces.
- Verter delicia turca caliente en un molde untado con aceite vegetal y dejar enfriar durante 6 horas.
- Cuando el postre se endurezca bien, parecerá goma. Córtelo en cubos de 3, 5 cm y enrolle por todos lados en una mezcla de azúcar en polvo y almidón.
Delicia turca con nueces en casa
Rahat lokum - receta, cocina casera. Pastillas de caramelo en rodajas con sabor a frutos secos y bayas: un manjar hecho a base de naranjas y nueces no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- Azúcar granulada - 1, 5 cucharadas.
- Agua potable - 2 cucharadas.
- Sirope de bayas (cereza, frambuesa, grosella negra o mezcla de bayas) - 100 ml
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Almidón de maíz - 0.3 cucharadas.
- Esencia de vainilla - 1 gota
- Nueces (cualquiera) - 100 g
- Azúcar en polvo - 0.25 cucharadas.
- Aceite vegetal - 0.5 cucharaditas
Cocinar delicias turcas con nueces en casa:
- Prepara un almíbar. Para hacer esto, agregue azúcar a una cacerola. Llénelo con agua y cualquier sirope de bayas. Vierta el jugo de limón y coloque la olla en la estufa. Mientras revuelve constantemente el almíbar, disuelva el azúcar y hierva la mezcla.
- Prepara la base de delicias turcas. Vierta la maicena en otra cacerola, agregue agua y mezcle bien. A fuego lento, revolviendo ocasionalmente, prepare una mezcla de almidón espesa y sin grumos. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar.
- Luego vierta el jarabe hirviendo en un chorro fino en la masa de almidón enfriada y bata bien para formar una masa como una gelatina espesa.
- Hervir la masa resultante a fuego lento durante media hora, revolviendo, hasta obtener una consistencia espesa.
- Retire la cacerola del fuego, agregue la esencia de vainilla, agregue las nueces pre-tostadas y revuelva.
- Cubra la forma con una película adhesiva, engrase con aceite vegetal y extienda el contenido caliente. Alise la superficie de la masa caliente y enfríe completamente durante 5-6 horas.
- Espolvorea la golosina terminada por todos lados con una mezcla de azúcar en polvo y maicena y córtala en caramelos.
- Cuando cada caramelo se haya enfriado y endurecido por completo, empanarlos en una mezcla dulce con almidón.
Receta de cítricos delicia turca
Una receta de delicias turcas adaptadas a la cocina rusa. Un dulce vegetariano con poca o ninguna grasa es delicioso.
Ingredientes:
- Jugo de limón: de la mitad de una fruta grande.
- Jugo de naranja: de una fruta mediana
- Azúcar en polvo - 3 cucharadas, 2 cucharadas. para rociar
- Agua - 1, 5 cucharadas.
- Cáscara de naranja - 1 ud.
- Cáscara de limón - 1 ud.
- Gelatina - 2 cucharadas
- Almidón de maíz - 2/3 cucharadas.
- Menta (esencia) - 4 gotas
- Colorante alimentario: unas gotas
Preparación de delicia turca de cítricos:
- En una cacerola, combine el jugo de limón y naranja, la ralladura (sin capa blanca), el agua y el azúcar en polvo. Ponga el recipiente a fuego lento y, revolviendo, cocine hasta que el azúcar se disuelva.
- Después de hervir la mezcla, reduzca el fuego y cocine sin remover durante 5 minutos para que la mezcla, sumergida en agua fría con una cuchara, no gotee en hilos largos y finos.
- Disuelva el almidón en un poco de agua.
- Disuelva la gelatina hasta que esté completamente disuelta en agua caliente (0.5 cucharadas).
- Agregue la mezcla de gelatina y almidón al jarabe de azúcar y revuelva bien.
- Cocine la mezcla a fuego moderado hasta que esté brillante y hierva.
- Luego agregue la menta y revuelva.
- Cubrir el formulario con papel de aluminio, engrasar con aceite y extender la mezcla en una capa uniforme, después de quitar las costras.
- Ponga la masa en el refrigerador durante la noche.
- Por la mañana, retire el papel de aluminio, córtelo en cubos y enrolle en polvo.
Delicia turca casera de almendras en copos de coco
Una dulzura oriental gourmet interesante y saludable es la delicia turca de almendras en copos de coco.
Ingredientes:
- Azúcar - 3 cucharadas.
- Agua - 6 cucharadas.
- Almidón de patata - 3 cucharadas
- Almendras peladas - 0.5 cucharadas
- Copos de coco - 100 g para empanizar
Cocinar delicias turcas caseras de almendras en hojuelas de coco:
- Divida las almendras peladas por la mitad.
- Disuelva el almidón en agua fría (3 cucharadas), revolviendo para que no queden grumos. Deje reposar la mezcla diluida.
- Vierta el azúcar en una cacerola, vierta el agua restante, hierva, retire periódicamente la espuma y agregue lentamente la mezcla de almidón.
- Luego agregue las almendras y cocine a fuego lento hasta que la sustancia espese.
- Verter el producto resultante en un molde cubierto con film transparente, nivelarlo para obtener una capa de 2,5 cm de espesor y dejar enfriar la torta.
- Cortar el plato resultante en pequeños trozos de forma arbitraria y enrollar en coco.
