¿Cómo congelar y descongelar pasteles? ¿A qué matices debes prestar atención? Consejos y sutilezas de la pieza de trabajo. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Prepare la base para el postre con anticipación o si desea guardar el pastel después de una semana, simplemente congélelo en el congelador. Congelar un pastel es una forma conveniente de conservar los productos horneados si no los vas a consumir todos a la vez. Puede congelar los restos del pastel, incluso si no está en perfecto estado. Se puede congelar y luego usar para otros postres donde se necesita una capa de masa blanda sin forma. Es conveniente congelar el bizcocho en porciones. Entonces puedes descongelar tanto como sea necesario. También es fácil cortar la forma deseada de los pasteles congelados y molerlos para espolvorearlos.
- Congele solo la torta completamente enfriada.
- Para evitar que la crema absorba los olores de terceros, coloque el pastel en un recipiente con una tapa bien cerrada.
- Para evitar que la masa se seque a lo largo de los bordes, envuelva bien el producto con film transparente.
- Descongele los alimentos envueltos en el refrigerador para descongelarlos lentamente.
- 1 hora después de sacar la torta del congelador, retire la película adhesiva.
- Los pasteles con alto contenido de grasa se congelan bien.
- Si no hay grasa en el pastel (por ejemplo, no tiene grasa), entonces no se congelará bien. Por lo tanto, no coloque dichos artículos en el congelador.
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- Contenido calórico por 100 g - 426 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 10 minutos de trabajo activo.
Ingredientes:
Pastel - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de congelar un pastel, una receta con una foto:
1. Para congelar, use film transparente, porque la torta debe protegerse de la condensación en el congelador. Es el material más adecuado para envolver pasteles antes de congelarlos. Pero cualquier otro material de embalaje impermeable también funcionará. Por ejemplo, el papel de aluminio para envasado de alimentos también se considera una buena barrera para proteger los alimentos de la humedad, la luz y las bacterias. El único inconveniente es que se rompe con demasiada facilidad.
2. Corte la película al tamaño requerido.
3. En la bolsa, coloque un trozo de bizcocho entero o córtelo en porciones. El pastel debe estar frío.
4. Envuelva bien el bizcocho en una bolsa en varias capas para que no queden espacios vacíos con aire. Puede colocar la bolsa de pastel en un recipiente de plástico para proteger el producto del contacto con otros alimentos. Aunque no es necesario, protegerá el producto de la humedad y los olores y mantendrá el bizcocho en plena forma.
Coloca el bizcocho en el congelador. Es recomendable que la cocción tenga un lugar especialmente designado para que no conviva con olores extraños. Verifique el estado del congelador, es posible que deba lavarlo antes de colocar el pastel. Esto preservará el sabor y aroma originales del producto.
Guarde el pastel congelado en el congelador por no más de unos meses. A pesar de que la congelación retiene la humedad en el pastel horneado, después de 2 meses se secará y después de 4 meses el sabor y el aroma cambiarán irreconociblemente.
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