¿Cómo hacer rollos de calabacín y qué relleno elegir? TOP 5 recetas con fotos de rollos de calabacín con queso, ajo, pechuga de pollo, al horno, para el invierno … Receta en video.
El calabacín es bueno porque tiene un mínimo de calorías (100 g contienen 30 kcal) y máximos beneficios. Por lo tanto, pertenece a los productos dietéticos, es bien absorbido por niños y ancianos. Se preparan muchos platos a partir de ella. Por ejemplo, en la temporada de calabacín, cuando surge la pregunta, qué más cocinar de una cosecha generosa, las recetas de rollos de calabacín ayudarán. ¡Diversifican bien los menús del hogar y de vacaciones! Debe tenerse en cuenta que los rollos de calabacín se hacen de varias maneras.
- Primero - la fruta se corta a lo largo con "lenguas" de 5 mm y se fríe en una sartén en aceite o se hornea en el horno hasta que esté blanda. El relleno se distribuye sobre las rodajas terminadas y se envuelve en un rollo. Se puede fijar con una brocheta si se desea.
- El segundo es rallar el calabacín, agregar chips de verduras a la masa y freír los panqueques. Luego se aplica el relleno a las tortas al gusto y se envuelven los rollos. Opcionalmente, se pueden hornear al horno con salsa.
- En tercer lugar, se agregan huevos con sémola o harina a los chips de calabaza y la masa se vierte en una bandeja para hornear. Se aplica una capa de relleno al pastel horneado y se enrolla.
Rollos de calabacín: consejos útiles de chefs experimentados
- Compre calabacines de longitud media no más de 15-20 cm. El peso de un buen calabacín no exceda los 250-350 g. Una fruta demasiado grande significa que está demasiado madura y no debe consumirse. Además, el calabacín viejo contiene muchas semillas grandes, que generalmente se eliminan. También tienen una piel dura que se corta.
- La piel de una buena fruta debe ser suave y bastante fina al tacto. No deben tener abolladuras, depresiones, irregularidades. Otro criterio de calidad es el color uniforme del calabacín, que va del verde amarillento al marrón verdoso. La presencia de manchas de color amarillo oscuro y marrón indica que la verdura del interior ha comenzado a pudrirse.
- Almacene el calabacín comprado a temperaturas de 0 a + 5 ° С y una humedad del 85%. Luego, los frutos jóvenes permanecerán frescos durante 2 semanas. El calabacín no necesita lavarse para extender la vida útil. Aunque se pueden almacenar por más tiempo, no se conservarán todas las sustancias útiles.
- Para hacer rollos de calabacín, la verdura se corta con mayor frecuencia en rodajas. Deben ser delgadas para que puedas doblarlas fácilmente. Si el calabacín se corta en láminas gruesas, el rollo puede desplegarse al doblarlo. Luego habrá que arreglarlo con un palillo.
- Las rodajas de calabacín se someten a diferentes tratamientos térmicos: se fríen en una sartén seca con una capa antiadherente, se hornean en el horno en una bandeja para hornear con mantequilla engrasada o simplemente se vierten con agua hirviendo durante 3-5 minutos para que el las placas se vuelven más blandas. Y si son muy finas, puedes enrollarlas así.
Rollitos de calabacín con queso y ajo
Un aperitivo delicioso y fácil de preparar para una mesa festiva: rollos de calabacín fritos picantes con un relleno de ajo con queso crema y hierbas.
Vea también cómo hacer calabacín frito con requesón.
- Contenido calórico por 100 g - 145 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Queso crema - 250 g
- Harina - 4-5 cucharadas
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Perejil - algunas ramitas
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita sin tobogán ni al gusto
Hacer rollos de calabacín con queso y ajo:
- Lave y seque el calabacín con una toalla de papel. Luego corte a lo largo en rodajas finas.
- Calentar una sartén con aceite vegetal.
- Vierta la harina en un plato y sumerja capas de calabacín por ambos lados.
- Freír los calabacines por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
- Coloca los calabacines en un plato y deja enfriar.
- Combine el queso crema con el jugo de limón, el ajo picado y el perejil finamente picado. Sazone el relleno con sal y pimienta y mezcle bien.
- Por cada rodaja de calabacín frito, aplique una capa de relleno de queso y enrolle los rollos.
Rollitos de calabacín con pechuga de pollo
Jugoso y con un sabor picante, muy original y al mismo tiempo fácil de preparar: rollos de calabacín con ajo y pollo. El aperitivo sorprenderá a los invitados en la mesa festiva y hará las delicias de la familia para el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 ud.
- Calabacín - 1 pieza
- Queso duro - 50 g
- Ajo - 2 dientes
- Salsa de chile dulce - 3 cucharadas
- Sal - 1 pizca
- Pimienta negra molida - 1 pizca
- Aceite vegetal - 1 cucharada
Hacer rollos de calabacín con pechuga de pollo:
- Cortar el filete de pollo en rodajas muy finas, batir, salpimentar.
- Pica finamente o exprime el ajo y cubre los trozos de carne con gachas.
- Deja que el pollo se remoje en el ajo durante 15 minutos.
- Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos a lo largo en platos de grosor medio.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque los platos de calabacín. Lubricarlos con aceite de girasol, sal, pimienta y poner en horno precalentado a 180 ° C durante 7 minutos para que queden más suaves y tiernos.
- Ponga un plato de calabacín horneado en un plato, ponga encima el filete de pollo marinado en ajo y unte con salsa de Chile dulce.
- Espolvorea con queso rallado encima y envuelve cuidadosamente toda la estructura con un rollo.
- Pasar el rollo con una brocheta de madera para que no se dé vuelta y colocarlo en una bandeja para hornear.
- Envía los rollitos de calabacín con pechuga de pollo a hornear en el horno durante 30 minutos a 140 ° C.
Rollitos de calabacín con ajo y tomates
Un bocadillo ideal, rápido y sabroso: rollos de calabacín en porciones con ajo y tomates. No es difícil de preparar, pero resulta muy sabroso.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Queso azul con moho (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Dorblu) - 50 g
- Perejil - 3-4 ramitas
- Aceite de oliva - 1-2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar rollos de calabacín con ajo y tomates:
- Lave el calabacín, corte los extremos, corte en placas delgadas de 4-5 mm de grosor.
- Salar los platos y dejar actuar durante 10 minutos.
- Poner el calabacín en una sartén precalentada con aceite de oliva y sofreír el calabacín por ambos lados hasta que esté suave y sonrojado. Déjalo enfriar.
- Cortar el queso azul y los tomates lavados en tiras de 1 cm de ancho.
- En un lado de una rodaja de calabacín tostado, coloque barras de queso con tomate y una ramita de perejil.
- Envuelva la estructura en forma de rollo.
Rollitos de calabacín al horno con carne picada
Los rollos de calabacín horneados al horno con carne picada se preparan rápidamente a partir de los productos disponibles y resultan fragantes, sabrosos y satisfactorios. Este es un refrigerio festivo y una cena para toda la familia.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Aceite vegetal - para lubricación
- Sal al gusto
- Carne picada - 300-350 g
- Pimienta negra molida - al gusto
- Queso duro - 50 g
- Ajo - 1-2 dientes
- Eneldo - algunas ramitas
Cocinar rollos de calabacín al horno con carne picada en el horno:
- Cortar los calabacines en rodajas finas.
- Sazone la carne picada con sal y pimienta negra y ponga una rodaja de calabacín.
- Rallar el queso, mezclar con el ajo pasado por una prensa y el eneldo picado, y poner una capa uniforme sobre la carne picada.
- Enrolle los platos en rollos, sujete con brochetas y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.
- Coloca los rollos de calabacín con la carne picada y hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Rollos de calabacín para el invierno
Una receta inusual de rollos de calabacín marinados para el invierno. Resultan muy aromáticos, sabrosos y bonitos. Tal preparación sorprenderá a todos los comensales.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Paraguas de eneldo - 1 ud.
- Perejil - 3 ramitas
- Albahaca - 5-6 hojas
- Ajo - 2 dientes
- Zanahorias - 150 g
- Sal - 20 g
- Azúcar - 25 g
- Condimento para zanahorias coreanas - 5 g
- Vinagre de mesa 9% - 20 ml
Cocinar rollos de calabacín para el invierno:
- Utilice un pelador de verduras para cortar los calabacines y las zanahorias en rodajas finas.
- Envuelva la rodaja de zanahoria con una pajita y envuelva la rodaja de calabacín encima para hacer un rollo.
- Coloque las sombrillas de eneldo, el perejil, la albahaca y el ajo picado en un frasco limpio.
- Coloque los rollitos de verduras encima, dejando 2 cm hacia arriba.
- Para la marinada, hierva agua, agregue sal y azúcar y condimento coreano de zanahoria. Revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Vierta la marinada hirviendo sobre los calabacines para cubrirlos por completo.
- Cubra y deje reposar por 15 minutos.
- Coloque una toalla en el fondo de la sartén, coloque un frasco y llénelo con agua tibia hasta los hombros del frasco.
- Encienda la estufa, hierva agua y esterilice la pieza de trabajo durante 5 minutos.
- Saque el frasco, vierta el vinagre y enrolle las tapas.
- Dar la vuelta al frasco, colocarlo sobre la tapa, envolverlo con una toalla tibia y dejar enfriar por completo. Guarde los rollos de calabaza de invierno a temperatura ambiente.
