Receta paso a paso con una foto de hacer una ensalada con pescado escalfado, repollo y ahumado en casa. Beneficios y valor nutricional. Receta en video.
La ensalada con repollo escalfado y pescado ahumado se ve muy impresionante y tiene buen sabor. El repollo aporta una nota fresca, mientras que los huevos neutralizan el sabor áspero. La ensalada se complementa con pepino fresco, que combina bien con pescado ahumado. En este plato, no puedes usar pepinos, sino tomar aguacate como sustituto. El pescado ahumado se puede utilizar con lo que tengas en el frigorífico. La opción más económica son las crestas de salmón ahumado. Tienen mucha carne, que se quita fácilmente, aunque no son caras.
De todo el conjunto de productos enumerados, el más interesante es el huevo escalfado. Un huevo preparado de esta manera agregará sabor a cualquier plato. Una nube blanca de proteína con una yema delicada y cremosa en su interior … siempre llama la atención. Cuando se perfora, la yema se esparce por el plato, se mezcla con los componentes de la ensalada y se convierte en una parte completa de la salsa. En las páginas del sitio, utilizando la línea de búsqueda, encontrará un artículo detallado sobre la tecnología para cocinar huevos escalfados. Pero hoy volveremos a recordarlo y lo aplicaremos en una ensalada fresca con un sabor delicado y picante.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Repollo blanco joven - 150 g
- Huevos - 2 piezas
- Pepinos - 1 ud.
- Mostaza francesa en grano - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Eneldo - manojo pequeño
- Crestas de salmón ahumado u otro pescado ahumado - 100 g
- Cebollas verdes - algunas plumas
- Aceite vegetal - para aderezar
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Cilantro - manojo pequeño
- Perejil - manojo pequeño
Preparación paso a paso de ensalada con escalfado, repollo y pescado ahumado, receta con foto:
1. Lave la col blanca con agua fría, retire las hojas superiores, porque suelen estar sucios y dañados. Sécalo con una toalla de papel y córtalo en tiras finas. Salar ligeramente y presionar con las manos para que suelte el jugo, se vuelva más suave y la ensalada esté más suave. Pero tenga en cuenta que dicha ensalada debe consumirse inmediatamente después de la preparación. Dado que es jugoso y cuanto más tiempo permanezca, más jugo liberará.
2. Lave los pepinos, séquelos con una toalla de algodón y córtelos en cuartos finos.
3. Enjuague las cebolletas, seque y pique las plumas finamente.
4. Lavar el cilantro, el perejil y las hojas de albahaca, secar y picar finamente.
5. De las crestas de salmón ahumado, retire toda la carne con las manos. Esto se hace de manera muy simple y la carne se desprende fácilmente de los huesos. Si los trozos son grandes, córtelos en trozos más pequeños.
Puede tomar cualquier pescado para la ensalada, blanco seco o ahumado, pero lo mejor es el salmón. Combina bien con alimentos en ensalada.
6. Coloque toda la comida en un recipiente hondo. Si no va a servir la ensalada inmediatamente, pero después de un tiempo, no revuelva los ingredientes y no sazone con salsa. De lo contrario, dejarán salir el jugo y el plato quedará aguado.
7. Para preparar el aderezo, vierta el aceite vegetal en un tazón pequeño y hondo. Puede reemplazar el aceite vegetal con aceite de oliva, pero debe ser Virgen Extra con un rico sabor y aroma.
8. Agréguele salsa de soja.
9. Coloque la mostaza en grano a continuación. Es mejor usar mostaza de Dijon, porque ella no es demasiado vigorosa. Pero si no es así, use una pastilla regular.
10. Revuelva la comida con un tenedor o un batidor pequeño. La masa se volverá un poco más gruesa y viscosa.
11. Vierta el aderezo en el plato de comida.
12. Revuelva bien la ensalada. Pruébalo y sazona con sal si es necesario. No le pongas sal antes de condimentar con la salsa. Dado que el aderezo contiene salsa de soja y ya está salado, es posible que no necesite sal adicional en absoluto.
Luego refrigere la ensalada mientras cocina los huevos.
13. Un huevo escalfado se puede cocinar de muchas formas diferentes. Utilizo la opción más simple y rápida, usar un microondas. Para que el plato sea más satisfactorio y hermoso, seleccione los huevos más grandes.
Entonces, vierta aproximadamente 150 ml de agua en una taza y sal. Se agrega sal para que la proteína “agarre” mejor y envuelva la yema de manera adecuada. Luego, rompa suavemente la cáscara de huevo con un cuchillo y vierta el contenido en una taza de agua. Haga esto con mucho cuidado para mantener la yema intacta.
14. Envíe el huevo a hervir a fuego lento en el microondas durante 1 minuto a 850 kW. No use una tapa. Es necesario que la proteína esté cocida y envuelta en la yema, y la propia yema debe estar blanda por dentro. El tiempo de ebullición del huevo puede variar. Si desea obtener una yema líquida, cocine el huevo en el microondas durante 30 segundos para que tenga un grosor como un huevo pasado por agua - 1 minuto, y para una yema espesa y estirada, cocine escalfado durante 1 minuto 15 segundos. Tenga en cuenta que este tiempo se aplica solo al microondas, porque se tarda más en cocinar en la estufa en agua: 2, 3 y, en consecuencia, 4 minutos. Verificar su preparación es simple: retire el huevo del agua y presione ligeramente la yema con el dedo para determinar su densidad.
Cuando el pochado esté cocido, escurra inmediatamente el agua caliente del vaso o sumerja el huevo en un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción. Si el huevo se mantiene en agua caliente, seguirá hirviendo y la yema ya no estará tan tierna.
Como ves, no es difícil cocinar un huevo escalfado en el microondas. Dado que la forma clásica de cocinar asusta a muchos, especialmente a los que son nuevos en la cocina, donde hay que verter el huevo en agua hirviendo. Y para que conserve su forma y no se esparza por la sartén en pequeñas partículas.
15. Coloque la ensalada de col rizada y pescado ahumado en un plato ancho para servir.
16. Ponga el huevo duro encima en el medio de la ensalada. Es deseable que no esté frío, sino ligeramente tibio. Dado que la ensalada con pescado escalfado, repollo y ahumado está diseñada para dos, repite el proceso de hervir el huevo nuevamente.
El plato resultante es fresco, abundante, brillante, con una ligera acidez y picante. Es elegante, pero lo más importante es saludable y será una cena ligera maravillosa.
