Un regalo para una mesa festiva y cotidiana: ensalada con tomates, pepinos y lengua. Plato nutritivo y bajo aporte calórico. Receta paso a paso con receta de foto y video.
La lengua de ternera es un manjar bien conocido que a menudo está presente en las fiestas festivas en forma de áspic. Pero hoy propongo preparar un plato no solo para un evento solemne, sino también para una cena familiar: una ensalada con lengua de res. Este es un plato sabroso, satisfactorio y no demasiado alto en calorías. Los despojos se complementan con tomates, pepinos y hierbas, que aportan frescura y aroma. El plato es sencillo y rápido. Pero, por supuesto, la receta de la ensalada asume que la lengua ya debe estar hervida y enfriada. Luego, el proceso de cocción tomará literalmente unos minutos.
Entonces, intentemos hacer una ensalada con lengua y tomates en casa. Casi todas las verduras se combinan idealmente con este producto cárnico, no solo pepinos y tomates. Puede agregar pimiento, tallo de apio, repollo, etc.a la ensalada. Puede preparar una comida más satisfactoria agregando huevos de gallina hervidos o queso. No olvide agregar hierbas frescas: cebollas, ajo, perejil, eneldo, cilantro, albahaca; enfatizan el sabor de los despojos hervidos.
- Contenido calórico por 100 g - 87 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Tomates - 2 piezas
- Perejil - algunas ramitas
- Lengua de ternera hervida - 200 g
- Mostaza de grano - 1 cucharadita
- Cebollas verdes - algunas plumas
- Pepinos - 2 piezas
- Aceite vegetal refinado - 2-3 cucharadas. para repostar
- Albahaca - algunas ramitas
- Sal - una pizca
Ensalada de cocción paso a paso con tomates, pepinos y lengua, receta con foto:
1. Lave los tomates, séquelos con una toalla de papel y córtelos por la mitad. Cortar el tallo y cortar la fruta en cuartos de anillos de 5-7 cm o picar en orden aleatorio. Si los tomates están muy acuosos, cuando se cortan en trozos pequeños, fluirán. Corta esas frutas en trozos grandes. Luego, en la ensalada estarán tiernos, jugosos y tangibles. O tomar tomates de las variedades Cream o Cherry, son densos y prácticamente no dan jugo. Y si tomas tomates en una ensalada multicolor, por ejemplo. Rojo, amarillo y naranja, entonces el plato se verá más brillante.
2. Lave los pepinos, séquelos, córtelos por ambos lados y córtelos en cuartos finos.
3. Lavar el perejil y la albahaca, secar con papel toalla y picar finamente.
4. Lavar las plumas de la cebolleta, secar con papel toalla y picar finamente.
5. Cortar parte de la lengua en cubos o tiras. La receta usa lengua de res, pero los despojos de cerdo también funcionarán.
Cómo cocinar la lengua correctamente
Cómo cocinar correctamente la lengua de res, encontrará recetas detalladas paso a paso con fotos en nuestro sitio web. Para hacer esto, use la cadena de búsqueda. Y cuando ya haya despojos hervidos, será posible preparar una ensalada en cuestión de minutos. Pero si no sabes cómo cocinarlo, entonces te contaré brevemente cómo se hace. La lengua de res tiene un peso medio de alrededor de 1 kg. Para este peso de despojos bastan 2 horas de cocción. Sumerja la lengua lavada en agua y hierva durante 15 minutos. Luego cambie el agua, agregue sal, agregue la cebolla con sus especias favoritas y cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento debajo de la tapa. A continuación, coloque los despojos bajo un chorro de agua fría durante unos minutos y retire la película blanquecina superior. Enfriar bien los despojos a temperatura ambiente y enfriar en el frigorífico. Vale la pena señalar que la lengua no se puede digerir, de lo contrario resultará demasiado blanda y se desmoronará. Después de hervir, el caldo se puede usar para hacer sopa.
6. Combine toda la comida picada en un tazón hondo.
7. Agregue mostaza de grano, sal y aceite vegetal. Si lo desea, puede preparar cualquier aderezo, o preparar un aderezo de componente difícil con salsa de soja, vinagre de uva, salsa balsámica, aceite de oliva, jugo de limón, yogur natural, crema agria, etc.
8. Revuelva bien la ensalada con los tomates, los pepinos y la lengua y refrigere por 15 minutos. Luego sírvelo en la mesa. Al servir, puede complementarlo colocando un huevo escalfado en un plato para cada comensal. Una yema de huevo blanda y fibrosa se convertirá en parte del aderezo.
Tanto mujeres como hombres disfrutarán de una ensalada tan deliciosa, ligera y abundante después de un duro día de trabajo. Decorará la mesa festiva y complacerá a todos los invitados. Se le puede llamar dietético porque se está preparando un plato sin mayonesa ni carne grasa.
