Descubre qué tan recomendable es el uso de edulcorantes naturales y a cuál dar preferencia. El azúcar es, literalmente, el alimento más controvertido en la actualidad. Además, se encuentra en alguna forma (glucosa o fructosa) en casi todos los alimentos, incluidas las verduras. Hoy en día, existe una tendencia de moda a abusar del azúcar. Por otro lado, existen muchas razones para esto, ya que este producto es realmente dañino en grandes cantidades. Estamos hablando ahora del azúcar blanco refinado.
Este producto tiene muchos efectos secundarios, como eliminar el calcio del cuerpo. Sin embargo, si no tiene problemas de salud, no tiene sentido excluir completamente este producto de su dieta. Entre otras cosas, lo más probable es que no tenga éxito, ya que el azúcar se encuentra en muchos alimentos.
Hoy hablaremos de qué beneficios o daños pueden aportar los edulcorantes naturales en el deporte. En este caso, hablaremos de reemplazar exclusivamente el azúcar refinado blanco, que agregamos al café, productos horneados, té, etc. Si antes se creía que el azúcar tiene una lista bastante grande de propiedades positivas, entonces los resultados de estudios recientes han refutado esta afirmación.
El uso excesivo de este producto tiene un efecto negativo en el cuerpo. Las personas mayores también deben limitar la cantidad de este producto en su dieta. Esto se debe a la capacidad del azúcar para aumentar la concentración de colesterol. Sin embargo, no estamos hablando de un rechazo total del azúcar, sino solo de una reducción en su consumo. En la vejez, es necesario reducir la cantidad de carbohidratos en una cuarta parte en comparación con la norma para una persona joven sana.
A menudo, las personas notan la aparición de apatía y arrebatos de actividad cuando consumen grandes cantidades de azúcar. Hoy en día, muchos de nosotros decidimos cada vez más cambiar a una dieta saludable y estamos tratando de encontrar un producto alternativo al azúcar blanco refinado. Esto es de suma importancia para los deportistas que también estén interesados en la conveniencia de utilizar edulcorantes naturales en el deporte.
Tipos de azúcares naturales
Veamos primero los tipos de azúcar industrial que se producen. Esta información puede ser útil para las personas que deciden comenzar a usar azúcar natural en lugar de azúcar blanca refinada.
Azúcar blanca refinada
Durante la producción del producto, la caña de azúcar se trata con productos químicos: dióxido de azufre, cal apagada y ácido carbónico. De acuerdo, no es la lista de sustancias más agradable.
Azúcar moreno de caña
La materia prima para la elaboración del producto es el jugo de caña de azúcar, que se expone a cal hidratada para eliminar diversas toxinas. Tenga en cuenta que muchos partidarios de un estilo de vida saludable utilizan este tipo de azúcar, considerándolo una excelente alternativa al azúcar blanco refinado. Debe reconocerse que este producto tiene una composición química y un sabor más completos en comparación con el azúcar blanco. Sin embargo, en nuestro país es bastante difícil encontrarlo a la venta y la mayoría de las veces nos encontramos con una falsificación. El azúcar moreno no es un producto alimenticio crudo, ya que se somete a un proceso de pasteurización, por lo que no solo se destruyen los patógenos, sino también las enzimas.
Azúcar de remolacha
Este producto se elabora a partir de remolacha azucarera y, de hecho, también se refina. Durante el proceso de producción, se somete a un procesamiento a una temperatura de aproximadamente 60 grados, así como a la exposición al ácido carbónico y la cal.
azucar de arce
En comparación con las variedades anteriores de azúcar, el azúcar de arce puede considerarse más útil, ya que la savia de árboles especiales se reduce a la consistencia requerida. Este producto ha sido producido durante mucho tiempo por tribus indias y hoy en día es popular en Canadá y el noreste de los Estados Unidos. Por cierto, tampoco es un producto alimenticio crudo.
Jagre o azúcar de palma
Se produce en muchos países asiáticos y la materia prima es el jugo de flores de algunos tipos de palmeras, la mayoría de las veces el coco. Una palmera puede producir unos 250 kilogramos de azúcar durante todo el año y el árbol no se puede dañar. Para la producción de jagre, también se utiliza un proceso de evaporación.
Hay otros tipos de azúcar que son bastante raros y se usan solo en algunos países.
Edulcorantes químicos y naturales en el deporte
Teniendo en cuenta algunos de los tipos de azúcar más populares, vale la pena considerar los edulcorantes naturales en los deportes, así como los productos químicos utilizados en los alimentos. Tenga en cuenta que los científicos han contado alrededor de 140 razones por las que debe limitar el consumo de azúcar refinada blanca. Si decide seguir sus consejos, la siguiente información a continuación definitivamente le será útil.
Edulcorantes químicos
Los edulcorantes artificiales suelen tener un sabor más dulce que el azúcar normal y tienen valores energéticos más bajos. Esta es una gran noticia para quienes buscan perder peso. Pero en el culturismo, al aumentar de peso, este hecho puede considerarse más bien una desventaja, porque el contenido calórico de la dieta debe ser alto. Probablemente hayas notado que muchos suplementos deportivos usan azúcares.
En países desarrollados como Estados Unidos y Gran Bretaña, se permiten siete tipos de edulcorantes químicos:
- Stevia.
- Aspartamo: aunque según la información oficial este producto no daña el cuerpo, según los resultados de investigaciones no oficiales es el más peligroso.
- Sucralosa.
- Neotam o E961.
- Nutrinova o acesulfame de potasio E950.
- Sacarina: también puede ser un peligro para la salud.
- Advantam.
Edulcorantes naturales en los deportes
Durante la publicidad de un producto en particular, a menudo puede escuchar que es natural, sin embargo, esto no significa que sea completamente seguro. La fructosa fue muy promocionada en los noventa, pero ahora se sabe que puede provocar obesidad y afectar negativamente al cerebro. Tenga en cuenta que el cuerpo de algunas personas no puede procesar esta sustancia normalmente. Pero eso no es todo, porque algunos estudios relacionan la fructosa no solo con la obesidad, sino también con el desarrollo de diabetes.
La stevia se está volviendo cada vez más popular hoy en día, aunque tampoco se puede llamar un edulcorante natural completamente seguro en los deportes. A menudo se usa durante programas nutricionales bajos en carbohidratos y para tratar la hipertensión obesa. Hoy se dice mucho que la stevia ha sido utilizada como alimento por la tribu indígena guaraní durante muchos siglos. Sin embargo, su dieta era bastante específica, principalmente debido al canibalismo. No debes idealizar la forma de alimentación de este pueblo. Aquí cabe señalar que los representantes de esta tribu sudamericana también comían guaraná, que se usa a menudo hoy en día en la producción de comida deportiva. Además, durante un estudio en ratas, se descubrió que el jugo de esta planta provoca que los espermatozoides se sequen en casi un 60 por ciento. Debe admitirse que la stevia aún no se comprende bien en este momento.
El azúcar de coco se ha posicionado durante mucho tiempo como una alternativa saludable al azúcar refinado, pero ahora hay varios escándalos asociados con este producto. Los científicos han descubierto que el daño de este edulcorante natural en los deportes aún supera los beneficios. Si usa este producto en grandes cantidades, el efecto negativo en el cuerpo será comparable al del azúcar refinado. Además, de hecho, el azúcar de coco no es diferente del azúcar refinado, a excepción de las materias primas. Los beneficios de este producto se limitan a la presencia de nutrientes en él, cuya dosis es escasa, pero esto no se menciona en el anuncio.
El jarabe de agave es mucho más dulce que el azúcar refinado y prácticamente no tiene propiedades negativas, así como positivas. Este producto es una vez y media más dulce que nuestro azúcar habitual, y al mismo tiempo es un tercio más calórico. Hasta el momento, los científicos no han determinado con precisión el índice glucémico del jarabe de agave, aunque los fabricantes lo indican y, en su opinión, es más bajo que el del azúcar. Sin embargo, también aseguran la naturalidad de este producto, aunque el procesamiento químico también está incluido en su ciclo de producción. En conclusión, observamos que el jarabe de agave contiene mucha fructosa, cuyos peligros ya hemos comentado.
Como puede ver, los edulcorantes naturales en los deportes, como los artificiales, no pueden considerarse una alternativa segura al azúcar refinado. No obstante, podemos asesorarle sobre un par de productos que, a pesar de la presencia de inconvenientes, tienen un número suficiente y aspectos positivos.
En primer lugar, es la miel, que es un alérgeno bastante potente y esto debe tenerse en cuenta. Sin embargo, en este momento, la miel es la mejor alternativa al azúcar refinado. Si decide reemplazar el azúcar con miel, debe encontrar un proveedor de apicultores confiable o prestar atención a los productos de empresas conocidas en los supermercados.
El segundo producto es el jarabe de stevia, y si no se siente intimidado por los resultados de los estudios en ratas y su líquido seminal, puede probarlo. Por cierto, en nuestro país, se produce un análogo de este edulcorante natural en los deportes: el jarabe de alcachofa de Jerusalén. El último producto que se puede recomendar como alternativa al azúcar blanco son los frutos secos dulces.
Pero recuerde que también tienen propiedades no solo positivas sino también negativas. Depende de usted continuar usando azúcar o edulcorantes regulares. Hoy en día, no existe un sustituto perfecto del azúcar y cada uno de estos productos tiene propiedades negativas.
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